胡麻油月饼做法？ 内蒙麻油月饼做法？

一、胡麻油月饼做法？

将胡麻油加热泼入面中,搅匀,用手把大块搓开

水鸡蛋打入盆中搅匀

水烧开,和面。

馅料拌匀,包入面皮中。包法和成型,和其他月饼一样,需要注意,要在月饼上扎几个洞,否则烤的过程中会鼓起

二、内蒙麻油月饼做法？

用料

鸡蛋 1个

面 500克

开水 适量

胡麻油 150克

以上是月饼皮配方 

熟面粉 适量

白糖或红糖 适量

蜂蜜 2勺

熟油 3勺

葡萄干 芝麻 花生 等各类干果 随意

做法步骤

步骤 1

油烧热，倒入盆里，搅拌，放鸡蛋，再次搅拌，放适量开水，和面成团，软硬相当于馒头程度就可以。醒20分钟！

步骤 2

分成小面团，模具是30克一个的，所以分成面团20克，包入10到15克馅料！这个比例可以随意调配，用量30克左右就可以！

步骤 3

放入适量馅料

步骤 4

像包包子一样，把馅料包好，不要露馅，很尴尬😒

步骤 5

模具里抹一点油，放入包好的面团，压出花样！

步骤 6

底部要压平！不然不好看！

步骤 7

刷一层蛋液，烤箱上下火预热200℃，20分钟！用牙签在表面扎几个眼，不然会鼓包！

三、麻油月饼的做法？

用料：中粉250克；麦芽糖20克；白糖15克；麻油200毫升；花生油100毫升；小苏打3克；开水50毫升；馅料400克

麻油月饼-杏酱核桃仁馅的做法

1、除面粉外，所有饼皮材料加入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，翻拌成团

2、叠压成软一些的面团，盖保鲜膜醒发一小时

3、醒发好后，揉面团10分钟，分成八个圆剂子，馅料分别搓圆

4、取一个面团压成圆饼，中间薄四周厚些，馅料放中间

5、包裹馅料，收口揉圆

6、稍按成扁圆形

7、摆入烤盘，表面用红曲粉点缀图形

8、预热烤箱200度，好后入烤箱中层，上下火200度26分钟

9、完成

四、胡麻油月饼怎么保存？

购买之后建议您放在柜子里，阴凉、通风、避光的地方，

到胡麻油的作用，很多年轻人是不了解的，因为现在的市面上很少有胡麻油在卖了。胡麻油是一种比较“老”的油品，对于很多年纪大的人来说还是比较熟悉的，因为在他们年轻的时候一般都是吃过胡麻油的。很多不知道胡麻油的人一般会认为胡麻油和平时家里吃的麻油是一样的，其实这是错误的想法。

现在的市面上几乎是没有胡麻油在出售了，所以现在的人想要吃到胡麻油，一般情况下也是不可能的。胡麻油其实也是一种调味油，在很久之前，经常被人们用到。

五、麻油月饼皮的做法？

麻油月饼味道酥香，人人都爱，且要正宗的坝上胡麻油味道才正宗，提前祝大家中秋愉快！ 

月饼皮配料：面粉 250 、 麦芽糖 20克 、 小苏打 3克 、 白糖 15克 、 麻油 200ml 、 花生油 100ml 、 开水 50ml 

步骤：

1.将白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，搅拌均匀以后倒入香油。

2.加入200克面粉，再加入开水。

3.充分的揉面约15分钟，要揉匀。

4.把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片。

5.擀好的面片，将两边向中间折过来。

6.把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。（重复以上将白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，搅拌均匀以后倒入香油。

7.擀好的面片，将两边向中间折过来。折好的面片像叠被子再对折。把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。重复以上过程2-3次，一共进行3-4次四折，折好的面团再次擀开，卷起来。卷成圆筒状。

8.将卷好的面团，切成小剂子。

9.准备 适量白糖或红糖 适量蜂蜜 2勺熟油 3勺葡萄干 芝麻 花生 等各类干果 ，制作成馅料备用。

10.把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不 宜多放. 上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦. 为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，

备注：除了面粉之外，所有面皮材料都放入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，直到和成水油面团，如果是高粉要加些玉米淀粉来降低筋性，比例掌握在3：2。面团很软，成团后盖保鲜膜醒发一小时。

六、坝上胡麻油月饼的做法？

坝上的胡麻油月饼做法

主料：面粉400克、胡麻油50克

辅料：开水、150克冷水、100克、食盐4克

胡麻油烙饼的做法

1.称好400克面粉放在盆子里

2.一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团

3.和成团以后盖上湿布醒30分钟

4.准备好胡麻油

5.醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多

6.撒上适量盐，平铺均匀

7.在面皮上倒上适量的胡麻油

8.均匀的把油铺开，然后卷起来

9.卷好的条状再盘起来成为饼坯子

10.或者从面皮的半径处切开

11.顺着半径卷起来

12.封好口

13.竖起来拧一下按扁

14.用擀面棍擀成圆饼（擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆）

15.电饼铛预热加入适量胡麻油

16.将生坯放进饼铛盖盖子加热

17.中间翻一次，看到两面都金黄色了就可以了（不要时间太久，那样容易给饼烙硬了）

18.取出切块儿装盘即可食用

七、麻油月饼保质期多久？

不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。

业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一 定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。

八、麻油月饼五仁家常做法？

1、材料：五仁馅些许、去皮花生150克、黑芝麻/白芝麻30克、核桃200克、玉米油120克、细砂糖70克、瓜子仁50克、葡萄干40克、糯米粉280克、低级面粉400克、转化糖浆260克、学厨月饼模具1套、枧水8克。

2、花生，核桃仁，葵花籽仁烤好装保鲜袋用擀面杖敲碎，尽量碎一点，太大颗粒吃起来没有那么香。然后和葡萄干混合一起。

3、300克糯米粉小火炒至微微黄，没有生粉的味道即可。

4、五仁碎加入糯米粉，加120克玉米油，油要提前烧熟放凉啊，加240克麦芽糖，加10克高度白酒，45度以上的酒都可以，酒一定要放，味道别有一番风味，而且存放时间更长，再加135克温开水，带上一次性手套抓捏均匀拌成团，盖保鲜膜醒3小时。

5、月饼皮:低面粉，低面粉400克，转化糖浆260克，陈村牌枧水8克，玉米油100克，上下翻拌均匀，切记不可划算搅拌，也不可揉面似的揉，那样会导致后期回油月饼皮不会变软，一定要翻拌单位，一定要均匀，就是从下往上翻，然后用手掌心按压下去拍打一样，以此类推直至全部均匀即可，盖上保鲜膜醒三小时，醒的时间一定要够，后面包起来也会方便很多。

6、把五仁馅分成分30g一个，醒好的月饼饼皮分20g每份。

7、然后取一个饼皮压扁放入揉好的馅料，再揉成圆形。

8、模具里撒手粉防止粘模，用力按压出花纹，不要移动模具哦，再提起慢慢推出月饼即可。

9、放入烤箱200预热，5分钟定型，月饼放入烤箱最底层，200度烤8分钟定型后取出来刷蛋黄液，沾取蛋液在碗边缘刮下刮点多余蛋液，在月饼表面花纹轻轻一扫而过即可，不要反复涂抹，因为反复涂抹会影响花纹，会消失哦。然后继续放入烤箱200度继续烘烤15分钟，表面上色即可。具体时间和操作是自身烤箱情况而定。三天后即可食用。

九、老式芝麻油酥月饼做法？

4人份

中筋面粉（油皮）200克

玉米油或色拉油（油皮）65克

水（油皮）65克

糖（油皮）15克

低筋粉（油酥）200克

玉米油或色拉油（油酥）200克

辅料

熟花生仁48克黑白芝麻42克瓜子58克杏仁50克葡萄干48克核桃仁45克玉米油或色拉油40克麦芽糖20克纯净水95克糖70克糯米粉158克熟糯米粉（手粉）适量

步骤1

五仁馅材料准备好（其实超过五仁啦！自己吃想放几仁就放几仁，就是这么任性！哈~~）。核桃、花生仁、芝麻、瓜子提前烤熟，切碎。（不用太碎，有点颗粒感更好吃）

步骤2

油皮材料倒入盆内，先用筷子搅拌成絮，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒面松弛。

步骤3

油酥材料放入盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。

步骤4

醒面期间制作五仁馅，所有材料倒入盆。

步骤5

用手搅拌均匀，能成团就好了，水试着加不要一次加完。

步骤6

醒好的油皮分割成20克左右的小面团，油酥均分成16克左右的小面团，五仁馅分成30克小圆球。各种共18个。

步骤7

油皮擀成圆片，包住油酥。

步骤8

捏包子一样捏紧。

步骤9

擀成长舌状。

步骤10

自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。全部依次做好。

步骤11

取第一个小卷，擀成长条，自上而下卷成卷。

步骤12

其他次做好，盖保鲜膜松弛。

步骤13

取第一个小卷，中间压一下，整理成圆形。

步骤14

擀成圆片，包住馅料。

步骤15

虎口收圆，捏紧，不露馅即可，按压，成扁圆形。

步骤16

盖保鲜膜松弛10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。

步骤17

送入预热好的烤箱以上下火190度烘烤25分钟即可。（温度时间仅供参考）

十、张家口麻油月饼皮的做法？

食材清单

面粉 250 、 麦芽糖 20克 、 小苏打 3克 、 白糖 15克 、 麻油 200ml 、 花生油 100ml 、 开水 50ml 、 

烹饪步骤

1除了面粉之外，所有面皮材料都放入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，直到和成水油面团，如果是高粉要加些玉米淀粉来降低筋性，比例掌握在3：2

2/16

面团很软，成团后盖保鲜膜醒发一小时

3醒发好的面团揉10分钟左右