菜籽油可以做凉拌菜吗？

一、菜籽油可以做凉拌菜吗？

个人认为生的菜籽油不适合做凉拌菜。但已经烧熟的菜籽油可以，但不一定可口。

没有熟的菜籽油里有一种很难闻的气味，这是因为菜籽油含有特殊的化学成分，这种成分在高温下就会挥发掉，因此我们看到很多家庭主妇用菜籽油炒菜时都愿意将菜籽油烧冒烟（7成熟以上），然后再放入蔬菜炒熟。这样没有异味。

所以，生菜籽油做凉拌菜很多人吃不惯，熟的问题不大。

二、凉拌菜中菜籽油要炒热吗？

凉拌菜中菜籽油要炒热，很多地方都喜欢吃凉拌菜，特别是去外面吃饭，都会点一份凉拌菜，家里逢年过节的，也喜欢准备一份凉拌菜，凉拌菜就是把一些蔬菜或者肉类的菜放凉，加入调料拌着吃，如果要用菜籽油做凉拌菜，那需要加热菜籽油，不然菜籽油有一股味道

三、凉拌猪耳朵用菜籽油更好吃吗？

凉拌猪耳朵用菜料油有一股菜油香味吃起来还不错。

四、不是凉拌木耳可以凉拌吗？

不是凉拌的木耳其实也可以用来凉拌的，餐厅也有用那种小木耳，加一点小米辣，再加一点陈醋，应该有加了一点白糖提鲜，吃起来有点酸酸甜甜的感觉凉拌起来也是挺好吃的，我每次就会泡干木耳，一部分炒起来吃，一部分拿来凉拌，加一些黄瓜片一起，这样很好吃

五、菜籽油不加热直接凉拌好吃么？

不可以不加热直接凉拌。菜籽油属于生油，如果要冷拌凉菜就要加热熬熟后使用。一般超市出售的瓶装菜籽油是经过熬制脱色的熟油，就不需要再熬熟了。菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

另外菜籽油最好要加热后再食用，因为加热可以去除菜籽油特殊的令人不快的“生腥味”，让味道更好，适合用来所有的加热烹饪。

六、包心菜可以凉拌吗？

一、包心菜可以凉拌。凉拌可以保留包心菜最全面的营养成分。；

二、做法；

主料：包心菜；

辅料：老陈醋 盐 花椒粉 鸡精 辣椒面；

1、将包心菜切丝，放入盆中或大碗中。

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2、加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟左右。

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3、腌制好的包心菜，加盐、鸡精、花椒粉、老陈醋，将辣椒面置于其上。

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4、起锅，热适量油后，趁热浇在辣椒面上。

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5、拌匀后即可装盘食用。

七、苦瓜可以凉拌吗？

正值夏日，苦瓜作为中医讲苦凉食品正适合夏季食用，具有清热去火，消肿解毒等功效。但是苦瓜的苦味是很多人不能接受乃至讨厌的，也是很多人不吃苦瓜的原因。苦瓜的做法多样，广东人愿意煲汤，凉瓜龙骨汤，四川人愿意爆炒，豆豉干煸苦瓜。而凉拌无疑是其中最简单最健康的一种做法，步骤简单油脂少保留大部分苦瓜营养，但是如何做好凉拌苦瓜呢？如何有效去除苦瓜的苦味呢？怎样做到苦瓜爽脆味道惊艳呢？

首先凉拌苦瓜需不需要焯水，答案是因菜而异，如果以凉拌清淡口味为主，最好焯水，能掩盖一部分苦瓜苦味，青涩味道。如果是炝拌，腌拌，则可以不焯水，保留苦瓜本味，融入麻辣，酸辣，酸甜，咸鲜等口味，口感也更加爽脆。

去除苦瓜的苦味，需要从几方面着手，第一只选好品种，苦瓜的种类多样，绿色的突起小的苦瓜，偏青绿的大突起苦瓜，偏白色的凉瓜等，其中以小突起，水分少的苦瓜苦味较重，凉瓜等水分大的苦瓜苦味淡，至于哪种苦瓜可依照口味选取。第二就是清理切配苦瓜时，需要将苦瓜籽与肉之间的一层白色硬质结构刮去，用铁勺轻刮苦瓜内壁，多次重复至白色结构被刮去，此部位苦味较重，口感较硬，去除后可大大提升凉拌口感。苦瓜凉拌最好切成薄片，用冷水反复侵泡，也可用食盐杀出水分再用清水泡开，去除一部分苦味。还可用刮皮刀将苦瓜刮成薄片，既避免了刀切不薄的问题也顺势去除了内壁的硬质结构，一箭双雕一石二鸟。

拌制苦瓜，口味可以麻辣，香辣，酸辣，酸甜，咸鲜，蒜蓉，姜汁，葱油，果味等多种口味，以重口味为佳，掩盖部分苦味，也可提前拌制，腌制一段时间再食用更好。

八、鸭子可以凉拌吗？

可以的 凉拌橘子鸭 材料 橘子2颗，蕃茄1颗，生菜适量，盐水鸭胸肉一片，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，胡椒少许 做法 1.)将柳丁1颗去皮切片，另1颗切成长条状备用。

2.)将蕃茄切成与柳丁条一样的长条；生菜则用手撕成瓣状；鸭脯肉切成片状备用。

3.)把所有材料与调味料混和拌匀即可，如果喜欢可以加点百里香末。

九、迷迭香可以凉拌吗？

1.迭迭香可以凉拌.

2.迭迭香属于香草的一种，别名海洋之露。它的叶片散发一种清香，很多人将它运用到烹饪中。

3.迭迭香可以放在沙拉中，它的叶片有特殊的香味，非常容易入味。迭迭香的鲜花也可以凉拌沙拉，点缀料理，即可以调香也可以赏心悦目。

十、白醋可以凉拌吗？

可以使用的。凉拌菜可以使用米醋和白醋，白醋一般都是不上色的，但是没有米醋香。白醋适合拌各类蔬菜，而米醋适合办各类肉食和蔬菜。

白醋的特点就是色泽透亮，而且酸味醇正，它不仅可以食用，在生活中还有许多用途，比如清洁厨具等等。

凉拌菜的时候，一般都是用香醋或者陈醋比较多，而我们的厨房里，大多数是香醋。