炒白菜怎样炒好吃？ 炒牛肉怎样炒好吃？

一、炒白菜怎样炒好吃？

原料：小白菜、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、植物油、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、小白菜择洗干净，锅中加水煮沸放入小白菜焯水20秒捞出过凉水，粉条提前用清水浸泡

第2步、焯好水的小白菜挤一下水分切成段备用。

第3步、葱花，蒜片，姜片切好备用

第4步、五花肉切片

第5步、热锅加油放入五花肉煸香出油，再放入葱、姜、蒜爆香，料酒，生抽烹锅，加入适量的清水

第6步、放入粉条，加盐，鸡精调味

第7步、煮至粉条快熟的时候放入小白菜翻炒均匀

第8步、点香油关火出锅

第9步、成品

来自 美食天下 碗里姜膳 的作品。

二、炒牛肉怎样炒好吃？

炒牛肉好吃的炒法:

牛肉炒蒜苗

需要的材料：牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、酱油、食用盐、豆瓣酱。

制作方法

(1)牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的肉片。

(2)把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子搅拌好，之后腌制至少十五分钟左右。

(3)小米椒清洗干净，把根蒂去除掉待用。生姜洗净后切成姜丝。蒜苗清洗干净，切成长短一致的蒜苗段。

(4)炒锅中加入食用油烧热，把生姜丝以及小米椒放入锅中翻炒。

(5)锅中加入适量的豆瓣酱，翻炒出红油。把牛肉片放入锅中翻炒均匀。

(6)待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段进行翻炒，最后加入适量的盐翻炒均匀，关火即可。

三、胡麻油和菜籽油哪个炒好吃？

菜籽油炒菜好吃

菜籽油烹饪既美味又营养。而且它可以滋润身体，人体对菜籽油的吸收率高达99％。因此，其中所含的亚油酸可被人体很好地吸收，例如酸和诸如维生素E的营养素等不饱和脂肪酸，并具有一定的延缓衰老的作用。由于提取油的原料是植物种子，因此一串将含有一定数量的种子磷脂，这对于神经和人脑的发育非常重要，菜籽油几乎不含或不含胆固醇，因此担心会发胖的人可以放心食用

四、烤鸭炒黄瓜怎样炒好吃？

以下是烤鸭炒黄瓜的做法和烹饪技巧，希望对您有帮助：

所需材料：

烤鸭肉200克、黄瓜1根、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。

1.准备好食材，将烤鸭肉切成小块，黄瓜去皮切成小段，葱姜切末备用。

2.将切好的烤鸭肉块用少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制几分钟，让鸭肉入味。

3.将切好的黄瓜段放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

4.起锅热油，放入葱姜末爆香，加入腌制好的鸭肉块煸炒2分钟，煸炒至鸭肉块变色。

5.加入焯好水的黄瓜段，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

6.加入适量的水，大火烧开，然后中小火继续翻炒5-6分钟，让黄瓜段和鸭肉块充分入味。

7.最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：

1.焯水可以使黄瓜变得更加嫩滑，同时去除黄瓜中的涩味。

2.烤鸭肉已经腌制过了，所以在炒菜的时候要注意掌握好盐的量，以免过咸。

3.在加水的时候要注意火候，先大火烧开，后中小火慢慢炖煮，让鸭肉和黄瓜充分入味，同时保持菜的口感和营养。

五、清炒茴香怎样炒好吃？

1.

200克小茴香择好洗净后控水，切段备用。

2.

锅内倒入20ml油，放入10克葱花20克蒜末炒香。

3.

放入200克茴香段翻炒3分钟，炒至茴香段变软。

4.

锅内撒入5克盐、3克味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。

六、炒包头菜怎样炒好吃？

包头菜是一种非常常见的蔬菜，但是想要把包头菜做的好吃可不是一件容易的事情，那么怎样炒包头菜更好吃？

工具/原料

100g猪肉，500g包头菜，3个干红辣椒，10g花椒 盐适量，酱油1汤匙

包头菜大多数人都会选择凉拌包头菜，对于小孩子来说，吃太多的凉的东西不太好，今天我就教大家如何炒包头菜。

处理食材

把包头菜最外边的一层硬皮用手撕掉，然后内部用手慢慢扒开，接着直接用手撕成合适大小的片状就可以，不要用刀切，避免破坏包头菜的口感，处理好的包头菜用清水冲洗干净之后控水备用。

把猪肉切成小长条，切好的猪肉用清水冲洗干净，找一个干净的容器，把猪肉放进去，加入一小撮盐腌制片刻。

开始炒作

冷锅加入适量的油开火，油温达五分热的时候，把干红辣椒和花椒下入锅中。

随着温度的上升，辣椒的辣味和花椒的香味都会被爆出来，然后在锅里下入处理好的猪肉。

开大火爆炒，等到猪肉表面变成白色之后下入包头菜，然后加入适量的陈醋，并加入佐料调味，继续翻炒至包头菜变软。

锅中加入适量的生抽，再放入些许盐调味，翻炒均匀之后，美味的包头菜炒肉就做好了。

七、木耳炒肉怎样炒好吃？

1、首先我们要准备适量木耳，木耳提前用温水对其进行泡发，把木耳完全泡发以后，将木耳扯成小块状，装碟备用。同时在准备一个红椒，把红椒去籽后清洗干净，切块备用。最后再准备半个莴笋，切块备用。

2、接着我们要准备一节大葱，切成葱段备用，再准备一块老生姜，把生姜去皮后，将生姜切块备用，再准备3粒大蒜，把大蒜去皮后，也切片装碟备用。（葱、姜、大蒜是炒很多家常菜，都必须准备的三件套。）

3、在制作各种炒菜的时候，我喜欢提前准备料汁，这样能保证炒出来的菜肴，味道更加鲜嫩。准备一小碗，碗中加入一勺白糖，一勺食盐，半勺鸡精，料酒一勺，生抽一勺，香醋一勺，最后再加入淀粉一勺，适量清水稀释一下，即可。

4、准备好的猪肉，我们要将其切成片状，尽量把肉片切得薄一些。切好的猪肉片，要简单地对其进行腌制，猪肉中加入食盐半勺，再打入一个蛋清，最后加入少许生粉抓拌均匀，就可以了，炒出来的肉片，就会特别嫩。

5、准备一大勺食用油，将食用油加热以后，把准备好的肉片先加入到食用油当中，去对肉片进行煸炒，将肉片炒变色以后呢，把炒好的肉片控油备用。（肉片不能直接入锅炒，要先对其进行滑炒一遍）。

6、锅中留下的底油，不要将其倒掉，直接把准备好的葱、姜、蒜加入底油中，将其炒出香味后，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。接着我们要把炒过一道的肉片加入锅中，将肉片和香料翻炒均匀。

7、最后我们要把准备好的木耳，红椒以及莴笋块，通通加入锅中，并将火转为大火，快速用大火进行翻炒，将锅中所有食材，全部翻炒均匀。等木耳这些蔬菜食材炒断生以后，把准备好的料汁淋入锅中，将料汁味道炒融入到肉片中，就可以出锅食用了。

八、单炒包菜怎样炒好吃？

主料：包菜适量

辅料：花生油适量，姜葱适量，干红辣椒段适量，花椒适量，盐适量，生抽适量

做法步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 包菜切成丝。

3. 洗净备用。

4. 锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒段，大红袍花椒炒出香味儿。

5. 放入包菜。

6. 翻炒至断生。

7. 适量盐，生抽调味。

8. 翻炒均匀关火盛盘。

九、蘑菇炒肉怎样炒好吃？

我的家在东北山区，这里有道菜是每家都要上桌的，那就是蘑菇炒肉，蘑菇炒肉怎样炒才更好吃呢？我来告诉您，先将五花肉切片备好待用，将蘑菇洗净，放开水里烫好用凉水透凉，控水待用，葱切丝，姜切丝，蒜切沫待用，锅烧热放豆油，将五花肉炒出油脂后放葱姜丝爆锅将蘑菇倒入锅中翻炒加适量酱油，盐，味精和十三香，出锅前将蒜沬放入锅中，即可开吃。

十、炒红薯粉条怎样炒好吃？

用料

红薯粉一人份；盐适量；包菜1/4个；洋葱1/4个；生抽3勺；老抽1勺；蚝油1勺；鸡精1/2勺

做法

红薯粉一人份，泡水，泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出

用冷水过多几次，这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感

沥干水

包菜洗净取1/4个就够了，切碎备用

洋葱洗净也取1/4个就够了，切碎备用，另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以

热锅热油

倒入切好的包菜，翻炒一会

再倒入切好的洋葱翻炒

再放入少于绿豆芽，继续翻炒一会，豆芽变软即可

倒入沥干水的红薯粉，翻炒均匀，加入适量盐，1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，1/2勺鸡精（不加也行），大火爆炒均匀，不用炒多久，基本把酱料搅拌均匀即可

加入少于葱花

出锅