菜籽油和油菜籽油的区别？

一、菜籽油和油菜籽油的区别？

菜籽油是大类，油菜籽油属于小类，就是一个附属类

油菜籽油就是特指一种白菜状的油菜花，春天开黄色小花，结荚后用成熟的籽榨的油吧！油菜籽油和菜籽油在我们当地就是指同一种油。

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

二、腊菜籽油和菜籽油区别？

大部分的人都把腊菜籽油称之为是野菜，由于腊菜籽油的植物纤维非常的丰富，所以能够让人们在吃到食物的同时也涉及到一些植物纤维。植物纤维可以促进肠道的蠕动，同时又可以缓解人体内部的负担，对于各个器官都会有一定的帮助，而且植物纤维还是人们绿色素的主要来源，人体内部一旦出现了绿色素缺乏症状，也是会对身体有一定影响的。

菜籽油就是我们俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的，是中国主要食用油之一，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

三、低阶菜籽油和菜籽油区别？

芥酸含量不同：低芥酸菜籽油比一般菜籽油的芥酸含量低一些。

颜色不同：低芥酸菜籽油比一般菜籽油颜色浅一些。

口感是不同的：低芥酸菜籽油它里面的涩味是非常明显的，而一般菜籽油，它里面的香味是非常浓郁的。

营养价值不同：一般来说，食用油的芥酸含量不应该超过脂肪酸的3%，所以在一定程度上来说，低芥酸菜籽油它的营养价值会高于一般菜籽油，因为它里面除了含有少量的低芥酸以外，同时还含有大量的油酸以及亚油酸以及维生素，所以在一定程度上来说，低芥酸菜籽油和一般菜籽油相对比的话，我们还是可以选择低芥酸菜籽油的，因为它的营养价值比较高。

四、ae菜籽油和纯香菜籽油的区别？

它们的香味不同，一般菜籽油是指菜籽油原油的香味，没添加任何香释物质，醇香则不同，香味会更浓郁一点。主要区别是菜籽原料产地不同，工艺不同。

浓香菜油属于原种菜籽，出油35%，通过小榨工艺温火慢榨更有香味。

纯香菜油属于改良后的菜籽，出油42%以上，即使小榨工艺叶也没有多少香味，所以采用200型大型压榨特色，菜用浓香，普通素菜用纯香。

五、压榨菜籽油与浸出菜籽油的区别？

区别就是一个是物理方法，一个是物理加化学方法。

压榨菜籽油，是把菜籽放入压榨容器中，靠外力进行挤压的方式将菜籽里面的油榨出。这种方式出油率低，出的油可以直接使用到烹饪中，压榨方式是物理方法。

浸出式，是将菜籽和一些化工品混合，混合好的菜籽，再进入压榨的方式。这种方式出油率比较高，但后期还要对油进行处理。浸出式是化学方法和物理方法的混合运用。

六、熟菜籽油和生菜籽油区别？

生菜籽油是生榨就是生的菜籽，压榨取油。因为未经高温，亚油酸、维生素E含量最高。

熟菜籽油，就是榨油之前，先把菜籽炒熟。高温导致部分营养流失。无论生榨、熟榨，用菜籽油炒菜，都要经过预热，也就是俗称煎熟，油本身煎熟了才能炒菜。生榨的煎的时间长，熟榨的煎的时间短。所以，哪怕营养更全面的生榨，在煎熟过程中难免又有营养流失。所以最终区别并不大。市场上还用一种出厂前已经炼熟的菜籽油，里面兑了别的油，所以也叫调和菜籽油。好处是直接就能炒菜了。熟榨菜籽油，因为里面含芥酸，影响营养价值。至于说生榨的营养更全面其实无用，因为预热过程同样营养流失。

七、菜籽油香型区别？

二者的主要区别是：

1、工艺不同：特香菜籽油是将菜籽清选、破碎后，不加热或以低温的状态，送入榨油机压榨。浓香菜籽油通常在榨油前先将油料清选、破碎，再进行高温加热的处理。

2、颜色不同：特香菜籽油的颜色比较清澈，色泽好，产量较少。浓香菜籽油是将油料作物种子炒焙后榨取，颜色较深，产量较高。

3、香料不同：特香菜籽油配有压榨的菜籽油和香料。而特香则什么都没有添加，浓香菜籽油会比特香菜籽油更香一些。

八、菜籽油等级区别？

菜籽油每个等级对应的标准是不一样的，一级菜籽油是最好的。

食用油分为4个等级，食用植物油的等级是根据油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺确定的。我国食用植物油质量标准体系规定，我国市场上的一般食用植物油共分为一级、二级、三级和四级共4个等级。

一般来说，一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。

九、菜籽油的种类与区别？

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

   中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上。

中文名

菜籽油（菜油）

外文名

colza oil

别名

菜油，油菜籽油，香菜油

主要原料

油菜籽

是否含防腐剂

否

主要营养成分

芥酸，油酸，亚油酸，亚麻酸

主要食用功效

润燥杀虫，消肿毒，散火丹，补充能量

十、菜籽油与油菜的区别？

1，菜籽油不是人们平常吃的油菜的种子。油菜心是一种菜，油菜花不是一种菜，油菜花是一种油料作物，油菜花成熟后结出一种果实叫油菜籽，可以用于榨取植物油，是一种天然的植物油。

2，油菜原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科。在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。