菜籽油是凉性的嘛？ 菜籽油的缺点是什么？

一、菜籽油是凉性的嘛？

油菜是性寒的食物，油菜花粉和油菜花蜂蜜也属于寒性，但是油菜籽油属于温性，所以在食用油菜的时候也需要适当根据自己的体质来选择。

油菜别名寒菜，本身植物生长时抗寒能力就比较强，种子发芽所需要的温度也较低，造就了油菜性寒凉的情况。

二、菜籽油的缺点是什么？

菜籽油的缺点主要有三：1、菜籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸容易氧化变质，对人体健康危害很大。2、菜籽油的热量较高，而且它的营养价值也难以与其他油类相比，所以不是一种优质的营养油。3、菜籽油的烹饪温度不够高，不能烹饪出鲜美的食物，因此一般不用于专业烹饪。

三、菜籽油是什么籽榨的？

油菜籽

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上

四、菜籽油是什么菜的籽？

回答:油菜籽。因为油菜籽炸出的油出别的菜籽炸出的油多。芥菜籽也能炸油。菜籽油很好，就是下锅有菜籽的麻辣味。在锅里100多度炸一下就好了。所以很多人都喜欢吃菜籽油。我家是自己的动手在地里种的，不上农药，有机产品，放心大胆地用。无公害哦。

五、假菜籽油是什么做的？

假菜籽油一般是买成品调和油，加入了少许菜籽油勾兑的。还有用自来水、自带的酱油、着色剂等调配出与菜籽油相近色泽的“水”后，再倒入买来的桶装菜籽油，利用真菜油比假菜油轻的原理，制作出上层为真油、下层为假油的液体，欺骗消费者。

辨别真假菜籽油:

色泽

一般来说优质好的菜籽油的油色是呈现出黄色到棕色过渡的颜色的，但是反之不好的劣质菜籽油则是呈现出棕红色到棕褐色乃至是褐色的颜色。

透明度

一般来说优质好的菜籽油的透明度较好，比较清澈透明，反正劣质不好的菜籽油则是比较浑浊不堪，甚至在内部有些许的悬浮物质。

气味

一般来说优质好的菜籽油的味道是非常香的，有油菜花的味道但是反之，不好的劣质的菜籽油则是有股难闻的味道，甚至有股发霉，烧焦的味道。

口感

一般来说优质好的菜籽油炒出来的菜发亮，炒出来的菜非常美味好吃，但是反之劣质不好的菜籽油炒出来的菜发黑，吃起来有苦味，焦味。

六、菜籽油是什么菜籽做的？

就是油菜籽的籽压榨成真正纯菜籽油。而有些菜籽油不是那么纯的，里面就有白菜的菜籽，青菜的菜籽掺和在里面一起榨成油的。

七、菜籽油的菜是什么菜？

菜籽油的菜就是我们说的油菜，开黄花和白花，。

菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

八、菜籽油中加的tbhq是什么？

TBHQ即特丁基对苯二酚，为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。

中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。

FAO/WHO食品添加剂专家委员会对许多TBHQ研究结果都从实验整体设计和数据分析合理性方面进行重新评估，得出结论：TBHQ作为抗氧化剂使用，在体内不具有遗传毒性作用，且也无需再进行进一步遗传毒性研究。

毒理实验显示：TBHQ在高剂量下不会引起肝损伤，且对啮齿动物胃部增生几乎没有影响，在这些组织里TBHQ不可能引发肿瘤。

根据NOEL值每天72mg/kg体重和安全系数100，将TBHQ的ADI值定在0~0.7mg/kg,在油脂中添加量为0.2g/kg。

九、菜籽油的加工流程是什么？

预榨菜油精炼二级食用油工艺流程：毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油.

浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程：浸出菜油→水化(或碱炼)→脱溶→成品油.

预榨菜油精炼一级食用油工艺流程：毛油过滤→碱炼→水洗→脱色→脱臭→成品油.

浸出菜籽油精炼成精制菜籽油即色拉油工艺流程为：浸出毛油→水化→碱炼→水洗→脱色→脱臭→过滤→成品油.

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

十、菜籽油是什么籽？

油菜籽。菜籽油为俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。