菜籽油烧到多少度可以断生？

一、菜籽油烧到多少度可以断生？

答：严格说，菜籽油烧到200到240度可以断生，此时正冒烟，但是烹调时将油温控制在150-180℃，不要让油冒烟起火。

油温过高弊大于利：

一是食用油烧到冒烟时，温度一般已达到200℃以上，在这种温度下，人体所需的各种脂肪酸多被氧化破坏，油脂中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使食用油的营养价值大大降低。所以使用菜籽油烹饪时，当冒烟过后，停止片刻，待油温到150或180度之间，再烹饪应该是最好的同样能达到断生的效果

二、菜油多少度断生？

答：严格说，菜籽油烧到200到240度可以断生，此时正冒烟，但是烹调时将油温控制在150-180℃，不要让油冒烟起火。

油温过高弊大于利：

一是食用油烧到冒烟时，温度一般已达到200℃以上，在这种温度下，人体所需的各种脂肪酸多被氧化破坏，油脂中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使食用油的营养价值大大降低。所以使用菜籽油烹饪时，当冒烟过后，停止片刻，待油温到150或180度之间，再烹饪应该是最好的同样能达到断生的效果

三、菜籽油多少度才去生？

菜籽油一般是200~240度左右就可以去生。不用温度太高。温太高会导致油有毒。

四、胡麻油多少度断生？

胡麻油是在胡麻籽在炒熟的情况下压榨生产出来的，所以胡麻油本身就是熟的，不需要断生

五、菜籽油多少度能去掉生味？

一般在150-180度左右，保持三分钟，就可以了，尽量不要超过200度，因为油温高了会氧化油脂，对人体不好的。

另外就是菜籽油一定要在熟了之后才炒菜，不然会有一种类似青草味。想要消除这种异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。也可以用菜籽油先炸一次花生米之后就没有怪味了，炒出的菜香味可口。

六、菜籽油多少度放糖？

60度。

先要把菜籽油烧热，不要大火的。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。菜谱的拔丝苹果，拔丝山药等等菜肴都要用到这种熬糖的方法。

七、菜籽油烧开多少度？

加热到150-180度最香

生的菜籽油放入锅中，采用大火烧制5分钟左右，油的温度达到150到180摄氏度就熟了，植物油所含的不饱和脂肪酸多，在高温时容易形成多环化合物，会产生致癌物质，所以菜油烧到八成热为宜。

菜籽油要在熟了之后炒菜，否则会有一股青草味，也可以在里面加入葱、姜、蒜爆香。菜籽油烧到起泡，或者放一个蒜下去，立马浮起来，而且噼啪作响，就代表生菜油已经熬熟了。

八、菜籽油燃点多少度？

菜籽油的自燃点是446℃。

生活中煎炸烹炒，控制油温很重要，油温低了，菜吃起来有一股生油味；油温高了，菜容易烧糊（焦）。

控制油温，主要是凭经验，冷锅或低温时倒入菜籽油，切记锅里不能有水，否则烧热后会油花四溅，容易伤人，也造成了浪费。油烧开后，会向上翻滚，一般就可以下菜了；如果是爆炒，则应再等到油烧至刚冒烟，就可以下菜。

注意：油烧着了，不要往锅里加水，应立即关火，盖上铁锅盖，一会儿火就熄灭了。

九、菜籽油最高多少度储存？

菜油不适合长期储藏，对温度在储藏过程中酸价和过氧化值会随着时间的推移升高，影响油品的质量，因此国储菜油规定两年内必须轮换一遍。现货中菜油储藏时间一般不超过一年。

油菜籽粒小，皮薄，与空气接触面积大，很容易吸收潮气，在贮藏中极易生芽、发热、霉变。

储藏方法：1.油菜籽储藏：控制水分、杂质、温度，设备保障

2. 加工成菜籽油储藏

油菜种皮脆薄，组织疏松，且籽粒细小，表面积大，在入库及仓储过程中极易吸水潮解，影响种子活力。必须采取相应的技术措施，才能实现油菜种子安全储藏。

十、菜籽油生蚂蚁吗？

会的。

食用油一般都是植物油，蚂蚁本来就会吃植物，比如花生，其提取物富含了氨基类物质，所以会吸引蚂蚁。

蚂蚁的嗅觉很灵敏，触觉也很灵敏，对他们喜欢的食物感兴趣。油，蜂蜜，糖果，食物余羹，鸡粪等带有味道的地方都能够吸引到蚂蚁，哪怕一点点味道。食用油的香味飘荡荡的，闻到油香，会被吸引。