油温最高多少度着火？ 炸鸡油温最高多少度？

一、油温最高多少度着火？

食用油（猪油或花生油）在400摄氏度以上会着火。

1、食用油在加热的过程中，油锅表层能够产生油蒸汽，当油蒸汽达到可燃温度400度后，就会开始燃烧

2、日常生活中，在常温下的食用油，直接用火点是没办法使其燃烧的，因为温度没有办法达到400摄氏度。把油锅中的温度降低到了400摄氏度以下。失去了引燃条件，起火的油锅自然就被熄灭了。

食用油的沸点一般都在200℃以上。当油 温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有 害物质，严重危害人体健康，并可致癌。 

汽油的沸点范围(又称馏程)为 30 ~ 205°c 

柴油沸点范围有180～370℃和350～410 ℃两类 

色拉油的燃点新的油是内318度，但用过的 燃点会降低。而且各种色拉油的燃点不一 定相同。

 润滑油的燃点是400度。

二、炸鸡油温最高多少度？

五成热一炸（差个筷子筷子上有小泡迅速冒出，探针温度计180度），七成热复炸（油略微有青烟冒出探针温度计两百度左右）

三、回油温度最高多少度？

油温的最高的温度是300度。

三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。

五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。

七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。

四、菜油油温最高多少度？

菜籽油的沸点在200～300℃之间。菜籽油油烧至8成熟（冒青烟），油温为200－240℃。

烹调时将油温控制在150-180℃，不要让油冒烟起火。

　　油温过高弊大于利：

　　一是食用油烧到冒烟时，温度一般已达到200℃以上，在这种温度下，人体所需的各种脂肪酸多被氧化破坏，油脂中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使食用油的营养价值大大降低。

　　二是油温过高时，不但油脂自身所含脂溶性维生素被破坏，而且蔬菜中的水溶性维生素破坏更多，特别是维生素C在70℃以上时就会被大量破坏。

　　三是油温过高时，油脂会氧化产生过氧化脂质，这种物质在为肠道内会阻碍人体对蛋白质和氨基酸的吸收，

五、玉米油温最高多少度？

玉米油最高温度为246℃

油烧开最高能达到的温度大约在210度至260度之间。大豆油最高温度为257℃，玉米油最高温度为246℃，花生油最高温度为226℃，芝玉米油麻油最高温度为215℃。

常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

扩展资料：

巧藏3种食用油

花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式：

花生油：

将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

猪油：

猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

小磨香油：

小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

六、起酥油温最高多少度？

一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。不同油类，其发烟点略有差异。我认为最高能达到300左右吧！

七、豆油温度最高多少度？

素油最高温度280～300度，荤油最高温度300～330度，因为荤油的沸点高些。　　【温油锅】俗称三四成热，油温70—100度，表现为油面平静，无青烟，无响声。　　【热油锅】俗称五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动。　　【旺油锅】俗称七八成热，油温180—220度，油面有轻烟，油面平静，用手勺搅动时有响声

八、帕萨特油温最高多少度？

最高103℃！帕萨特机油温度正常范围是一般70-90摄氏度，局部会更高些，但一般不会超过水温，另外速度快，温度也会相对高些，达到100°-110°左右，但是如果长期有超120°的趋势，就要检查了。从发动机油方面保证发动机在低温条件下容易起动和可靠供油的性能，叫做发动机油的低温操作性。

九、料油油温最高多少度？

油温的最高的温度是300度左右。

油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。

油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。

热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。

十、炸东西油温最高多少度？

80度。因为油温太高，食物外边糊了，里边不熟。油温太低，炸出的食物不好看，口感也不好。

举个例子，炸草鱼。先把鱼收拾干净，切成块块，放入各种调料腌制20分钟。

加入红薯淀粉，油温五成热的时候加入鱼块，小火慢慢炸，炸至变黄，捞出等油温升至八成，也就是80度时候回锅再复炸一遍，外焦里嫩的鱼块就炸好了。