花生油生榨还是熟榨？ 如何榨花生油？

一、花生油生榨还是熟榨？

花生油当然是生榨油比熟榨油好。花生生榨油好，比熟榨油出油率高。花生采用生榨油或熟榨油效果都是一样的。

花生油生柞是油率高，但是水成份多，不利放长时间，熟柞花生油水份少，存放时间长，而又香醇味正。花生油生榨的油不如熟榨的油好，熟榨的出油率高。

二、如何榨花生油？

榨花生油的一般步骤如下：

准备工具和原料：花生、烤箱或炒锅、滤油机或纱布、榨油机。

烘烤或炒花生：将花生放入烤箱或炒锅中烘烤或炒熟，注意不要炒过头，以免影响油的质量。

脱壳：将花生脱壳，只保留花生仁。

压碎：将花生仁压碎，但不要完全碎成粉末。

过滤：将压碎的花生仁通过滤油机或纱布过滤，将油分离出来。

沉淀：将榨出的油放在容器中沉淀一段时间，以便油中的杂质沉淀。

过滤：再次将油通过滤油机或纱布过滤，以去除剩余的杂质。

装瓶：将过滤后的花生油装入干净的瓶子中，即可使用。

需要注意的是，在榨油过程中要保持清洁，避免杂质进入油中，同时也要注意安全，避免压碎花生时产生粉尘爆炸。

三、土榨花生油和小榨花生油哪个好？

土榨花生油，完全采用物理榨油的方法炸出来的。原料就是普通的花生含壳儿，它的程序是花生首先清理薄壳儿，然后破碎，扎坯，蒸炒，预炸，浸出，浸出产生花生粕，可以用来加工生产花生糖之类的或者是花生酱，如果是小油厂，不上浸出，只有榨油的话，就没有花生粕，而是花生饼，一样可以加工花生糖和花生酱。

小炸花生油，采用物理加化学的方法制成的，这个不太好说到底哪一种更好。

四、初榨花生油和小榨花生油的不同？

区别一：榨油工艺不同

传统小榨工艺就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨，采用人工榨油方法，炒籽需要经验特别好的师傅才能把菜籽的香味炒出来，对火候的把控也非常重要，菜籽炒好之后，再用传统的石磨进行研磨，研磨成菜籽饼之后，然后包起来堆放在一起，利用重物撞击来榨取菜籽油。

而压榨菜籽油则是传统工艺的升华，榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取，不再利用传统人工或者重力压榨。

区别二：口感香味不同

小榨工艺炼出来的菜籽油品质特别醇厚，香味也很浓；而压榨工艺炼出来的菜籽油和传统小榨工艺相比口感就差了一点，香味也没有小榨菜籽油香味浓郁。

五、生榨花生油好吃还是熟榨花生油好吃？

     熟榨油好吃，熟榨的油香醇，更有油味，但在加工过程破坏了油料细胞、使蛋白质变性。

冷榨油确保了花生中的各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高达43%，而且生榨油，有助于促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育，同时油烟较少。

六、榨花生油对联？

生榨花生菜籽山茶油香四溢

诚心用料做工价格誉满八方

七、生榨花生油和熟榨花生油区别？

1.观色法。花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色，同时生榨花生油呈现微红甚至暗红，要么花生米差要么就是夹杂了别的东西；熟榨花生油则呈深橙黄色，皆较清新透明。而且纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

2.闻味，滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味，若花生油纯度太低，越摩擦，花生香味越淡。

3.口感，纯油呈现一股清香的花生味口感很好，花生米差，即使纯油也会有淡淡的苦味，如果经过提纯过滤可以去掉苦味，但是设备很贵，能负担的厂家不多，不经过比较一般人很难区分开来。

八、榨花生油要不要加水榨？

当然加水。

1.筛选:先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁...

2.碾坯:用粉碎面粉的机器将花生任粉碎。

3.蒸抄:将花生粉放锅了进行蒸抄50公斤花生粉放2。 5公斤水等到把水分挥发掉。温度达到150度的时候出锅。硬度要靠手感花生粉的硬度...

4.头道压榨:螺旋榨要放在保温的房间内。(不应同饼一起粉碎,最好掺到生坯中去,再进行头道压榨)。

九、花生油是熟榨还是生榨？

冷榨好

冷榨花生油是花生经过精选低温烘干、冷却后物理去红衣，采用纯物理压榨，整个生产过程中温度控制不超过60℃，使花生仁的营养完整保留，营养成分不受破坏，更大限度保留了原有的生物活性，保持天然原味的花生清香特性和色泽。冷榨出油颜色好，比较浅淡，不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。

而热榨是将花生原料放入锅中蒸炒，在经过榨油机器进行榨油，热榨工艺出油率极高，剩余残油比较低，但是花生在经过清洗、高温等一系列压榨很容易破坏花生本身的营养成分，使其氧化值升高产生质变现象，需添加人工合成的抗氧化物才能保证不发生质变

冷榨花生油的优点：

①采用冷榨过滤工艺所生产的花生油，确保了花生中的各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高达43%，而且有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味。

②低温冷榨花生油，有助于促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育；预防成人动脉硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系统失调等疾病；对老年人骨质疏松有很好的预防作用；女士经常使用有助于新陈代谢，可使皮肤红润细腻。

③油烟少。油烟容易伤肺，更容易伤皮肤，部分挥发物甚至会导致癌变，这样给家庭主妇造成了很到的困扰。一般来说，优质精炼程度越高，发烟点就高。而低温冷榨花生油采用了国际领先的冷榨技术，其精炼程度较传统花生油有了质的突破，日常烹饪油烟极少，重点解决了家庭主妇的困扰

十、自榨花生油的做法，自榨花生油怎么做好吃，自榨？

主料 花生油 1000克 辅料 榨油机 1台 自榨花生油步骤 1.榨油机提前预热30分钟左右 2.把花生米挑选出发芽和坏的， 3.烤箱预热160度，把处理好的花生米放在烤盘上面，铺上一层，放入烤箱烤7-10分钟，主要是去掉花生中的水份，喜欢浓香的多烤一会，不要烤过火啊，会不出油的。

4.榨油机预热后，趁热倒进榨油机的油料漏斗。

5.按下榨油机的启动开关，开始榨油，油渣先出来，金黄的油从另一个出口流出来了。

6.倒入容器里面，刚刚榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时以上。

7.静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。1000克花生米出油400克 小贴士 花生可以炒，也可以微波炉加热，千万的不要过火，不要很熟的，太熟就会花生会很粉，出油率会降低的，只要半熟的样子就行了，花生油一次不要榨的太多，2周榨油一次就可以了，这样可以吃到新鲜的花生油。