玉米油怎么吃？需不需要像豆油一样先加热烧开呀？

一、玉米油的正确吃法：
玉米油和大豆油一样，都属于多不饱和脂肪酸型的油脂。多不饱和脂肪酸由于含有不饱和键，稳定性差，在加热和体内代谢过程中容易氧化形成自由基，因此食用也需限量。
而且玉米油忌高温油炸，适合炖煮和炒菜，也可以用来调制凉菜，或者煮汤粥时滴几滴调味、调香。
二、玉米油和大豆油的区别主要有如下三个方面：
1、味道和口味的差异：
（1）、玉米油：口味清淡，无异味。
（2）、大豆油：精制大豆油的颜色为黄色，闻起来有一种特殊的豆腥味。
2、适用的烹饪方式不同：
（1）、玉米油：可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。
（2）、大豆油：它的热稳定性比较差，加热时会产生较多的泡沫，不适合用来高温煎炸。
3、内含的不饱和脂肪酸含量不同：
（1）、玉米油：玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高，占脂肪总量的83%，其中亚油酸的含量为50%左右，降低胆固醇的效果比大豆油好，是一种更适合高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人食用的健康油。
（2）、大豆油：大豆油富含两种人体必需脂肪酸──亚油酸和α- 亚麻酸，其中，亚油酸的含量少于玉米油，而α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。



扩展资料：
挑选玉米油和大豆油等食用油的方法：
1、看标识：

按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有qs标志。
生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
2、看透明度：
透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。
3、看有无沉淀物：
高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。
参考资料来源：人民网——食用油鉴别有方法 如何区分玉米油和大豆油？
参考资料来源：人民网——爱吃肉挑选玉米油 根据饮食习惯选油
参考资料来源：人民网——食用油这样吃更健康