如何去除菜籽油的哈喇味？

一、如何去除菜籽油的哈喇味？

菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

1、黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了;

2、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。

3、花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了。

二、菜籽油脱胶怎么去除？

脱除毛油中胶溶性杂质的过程称为脱胶，包括磷脂，常用水化法，利用其亲水基的原理来增大其体积从而从油脂中脱离；脱酸常用碱炼和蒸馏法；脱水可以利用高温就可以了；脱色常用添加脱色剂白土和活性炭，脱水和脱色可以同步进行，利用添加白土和活性炭搅拌加热这一过程拉个真空完全可以达到。

三、菜籽油怎么去掉生油味？

加一些花生米油炸 烧菜前,先用菜籽油炸一下花生米,这样不但可以消除菜籽油异味。而且用其拌凉菜还会有花生的香味。放几片馒头片吸味 先将菜籽油烧热,然后放入几片馒头片用油炸,也可放入温面片或其他食品。待炸过的菜籽油冷却后,将其装坛储存,日常用于炒菜,不仅无异味,而且还有油炸的香味。加些香料 将菜籽油烧热,改用中火,放入拍碎的生姜片、蒜瓣各50克,桂皮、陈皮、葱等。

四、菜籽油怎么有芥末味？

菜籽油很香，也带有一点点异味，就原料而言，不同油的来源不同，使得不同的油有不同的风味，形成各种不同用途的食用油。

菜籽油的气味主要是硫苷降解产物造成的，硫苷降解产物是十字花科植物特有的风味物质，也是菜籽油具有独特风味的原因之一。

所以菜籽油在高温油炸时，往往会有一点辛辣刺激性的气味，很多蔬菜中都含有芥子油苷，比如芥末、辣根、白色花菜、萝卜等，当它们的组织和细胞被破坏时会产生硫苷降解产物，从而具有特殊的气味。

五、菜籽油地毯上油怎么去除？

菜籽油洒在汽车地毯上后，可以采用以下方法去除油迹：

1. 用吸油纸或毛巾轻轻擦拭：立即用吸油纸或毛巾轻轻擦拭地毯上的菜籽油，尽量将多余的油吸干净。

2. 撒上干燥的面包屑：将干燥的面包屑均匀撒在油迹上，覆盖住整个油斑。面包屑能吸收油脂，有助于去除油迹。

3. 轻轻擦拭：用干净的毛巾或吸尘器轻轻擦拭地毯，使面包屑与油迹充分接触。

4. 清洗：将地毯放入洗衣机中，加入适量的洗洁精和清水进行清洗。清洗过程中，可以轻轻搓揉油迹部位，以帮助去除油迹。

5. 晾干：清洗完毕后，将地毯晾干。在晾干过程中，可以用电风扇或空调辅助加速干燥。

6. 消毒：为了确保地毯干净卫生，可以选择适当的消毒液对地毯进行消毒。按照消毒液的使用说明进行操作，确保安全有效。

7. 预防：在日常生活中，尽量避免将菜籽油等油脂性物质放在汽车地毯上，以减少类似问题的发生。

通过以上方法，菜籽油在地毯上的油迹可以得到有效去除。请注意，不同材质的地毯可能需要采用不同的清洗方法，请根据实际情况调整。

六、菜籽油有煤油味？

       不会有煤油味道的啦。

       纯正的菜籽油有一股很清香的味道,比花生油的味道要清香一点,没有那么浓,但是不会有煤油的味道,如果真的像你说的有煤油的味道,那么我建议你不要吃了,可以加了一些其它的化学物质在里面,建议到正规商店购买。

七、菜籽油是什么味？

有点辛辣味。菜籽油很香，也有轻微的气味。在原料方面，不同油的来源不同，使不同的油具有不同的风味，形成了不同用途的多种食用油。

菜籽油的气味主要是由硫代葡萄糖苷降解产物引起的。 硫代葡萄糖苷降解产物是十字花科植物特有的风味物质，也是菜籽油具有独特风味的原因之一。 因此，菜籽油在高温油炸时，往往闻起来有点辛辣。

许多蔬菜中都含有硫代葡萄糖苷，如芥菜、辣根、白菜花、萝卜等，当它们的组织细胞受损时，会产生硫代葡萄糖苷降解产物，使这些蔬菜具有特殊的气味。

八、菜籽油怎么有生油味，怎么去味？

加一些花生米油炸

烧菜前，先用菜籽油炸一下花生米，这样不但可以消除菜籽油异味。而且用其拌凉菜还会有花生的香味。

放几片馒头片吸味

先将菜籽油烧热，然后放入几片馒头片用油炸，也可放入温面片或其他食品。待炸过的菜籽油冷却后，将其装坛储存，日常用于炒菜，不仅无异味，而且还有油炸的香味。

九、菜籽油的去除方法？

1、黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了；

2、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。

3、花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了。经过上述方法处理的菜籽油，不仅异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，并且不易产生哈喇味。

十、菜籽油怎么脱色和除味？

需要用精炼油设备，菜籽油精炼设备工艺流程：

1.预榨菜油精炼二级食用油工艺流程：毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油。

2.浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程：浸出菜油→水化(或碱炼)→脱溶→成品油。

3.预榨菜油精炼一级食用油工艺流程：毛油过滤→碱炼→水洗→脱色→脱臭→成品油。

4.浸出菜籽油精炼成精制菜籽油即色拉油工艺流程为：浸出毛油→水化→碱炼→水洗→脱色→脱臭→过滤→成品油。