胡麻油起沫子好还是不好呢？

一、胡麻油起沫子好还是不好呢？

如果是瓶内装的摇晃后起沫是正常，要是炸东西起沫有两个原因，一是胡麻油压榨后精炼程度低(包括过滤，脱水，脱杂，脱蜡等），含杂质多，炸东西的时候会起沫，小作坊生产的自榨油一般会有这个问题，二是跟所炸的食材也有一定关系，要想避免炸东西时起沫，可以在买油的时候选正规生产厂家生产的食用油，油脂清澈透明，无沉淀，一般炸东西都不会起沫，还有可以根据食用油等级选，一级二级精炼程度高，杂质少，不容易起沫，三级四级精炼程度低，杂质多，容易起沫！

二、菜籽油有泡沫好还是不好？

泡沫少的好 下面给你几招判断菜油的好坏： 1： 你要先吧菜油倒出来 在到的过程中 你会发现很黄亮 不是那种 像水的 颜色 ，在说一遍很黄亮。

2：你可以把友倒在碗里 或者碟子里 转动一下 看看 挂壁情况（这点有点像和红酒区分好酒一样）挂壁程度 看看不能太多也不能很少 适中 当然挂壁的 颜色也同样是很黄亮的。3：粘稠度：粘稠度要比经常见到的 有粘稠度高，怎么说了你用筷子弄一下看看 不能太稠 太稠的话那么有可能是地沟油（地沟油区分主要的是 价格很便宜 所有纯菜油很贵。） 4：你可以炒葱 纯菜油的话 一般葱花如果的 时候 你会闻到很香的 味道 而不是油的那种怪气味，当然我要说的是 油温不能过高 过高 话可能就会失去这种很香的 闻到。5：纯菜油不会闻起来香 几乎没有闻到香味 他的味道是那钟谈谈的菜籽的味道。另外说一点 大家所知道的的香油其实出来的 如果不添加任何东西的话 它是不会闻起来香的，香油基本都是添加一些食品添加剂的，因为这个我试过 我曾用100斤芝麻压榨过油 原以为出来会有很好的 香味也就是 气味 但是出来的时候却没有 我就在思索我这个是地地道道的 原料没有任何东西为什么不香了，所有建议大家选择香油的 时候也要注意 如果您要吃没有气味很香的 香油的话 那您需要注意

三、油起沫子是咋回事？

1、含有杂质：因为花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说油里面含有杂质，通常叫这种杂质为油渣子。

2、没有充分的沉淀：油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。

3、水分没完全挥发：在炒制过程中水分没有完全挥发，也会导致油有起沫的现象。

4、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。

四、菜籽油摇晃起沫好还是不起沫好？

菜籽油摇晃不起沫的好，为什么会起泡沫呢？

是因为菜籽油其泡沫有可能是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。另外是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好也可能会导致菜籽油起泡沫，因为菜籽油含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会 起泡 。

五、白酒起沫子好还是不起沫好？

泡沫多的好。

白酒在受到震荡时,会有酒花出现,这些酒花的大小,能够体现酒精度的多少和酒中微量成分的差异。

一般是,泡沫多的、能持续不消失或消失较慢的,说明酒里面香味成分含量多,固态酒的含量较多,是比较好的白酒。

六、新菜籽油好还是老菜籽油好？

答:新菜籽油好还是老菜籽油好？

肯定是新菜籽油好呀，新菜籽油能多炸菜油，老菜籽榨不出多少油，新菜籽油炸出的油气味香香的，老菜籽炸出的油又少，还不多香，新菜籽榨出的油炒菜都好吃，砸来的滑肉更好吃，砸来的果果脆脆的，我们一家人都爱吃。

七、外婆菜籽油好还是多力菜籽油好？

都是菜籽油，严格来说多力的要更好，为什么这么说呢？

原材料都是一样的菜籽，关键在于设备，一般作坊式的加工设备卫生消毒情况不容乐观，多种原材料在一台机器加工压榨，比如花生，压榨完花生后如果清洁不到位会有黄曲霉毒素，黄曲霉是致命的，所以大的工厂设备除菌要好一些，还是选也大牌子的好一些。

八、低芥酸菜籽油好还是菜籽油好？

当然是低芥酸菜籽油更好，传统菜籽油芥酸含量很高，占总含量的20%～60%，在动物实验中，长期摄入高芥酸菜籽油会导致小鼠心肌脂肪沉积，使心脏受损，因此，冠心病、高血脂患者要注意少吃。低芥酸菜籽油芥酸含量很低。不超过脂肪酸总量的3%，不会影响人体健康，是美国FDA认定的安全食用油，它含有较高的不饱和脂肪，其单元不饱和脂肪酸略低于心橄榄油，不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，减少因胆固醇在血箵堆积，增加血管弹性，对预防心血管疾病有帮助，每天食用1/2勺（19g）低芥酸菜籽油可预防和减少患心血管疾病风险。市场上的低芥酸菜籽油品牌有:鲁花、金龙鱼、欧利亚提，日清等，我家用的欧力亚提，主要是看中它的冷榨工艺，冷榨是原料不经过热处理直接进行压榨，虽然出油率远低热榨油，但是避免了高温加工时产生的有害物质，充分保留了油脂中的天然营养物质，这样的油脂味道纯正，质感天然，营养价值也比较高

九、精炼菜籽油好还是压榨菜籽油好？

压榨菜籽油比精炼菜籽油好，一般都是压榨之后不能出油再通过添加溶剂化学反应出油，这种加工工艺叫精炼，有的也叫浸出工艺。

压榨菜籽油品质显然要比精炼的高

十、豆油好还是菜籽油？

豆油和菜籽油应该涚各有所长，豆油在北方特别是东北人们认知度比较高，认为豆油好。而菜籽油在南方认可度高，认为菜籽油好。

豆油由大豆做成气味清淡，而且做菜时并没有多大的气味，颜色也比较淡，从营养价值上来说大豆油的营养价值要高于菜籽油。

而菜籽油闻起来很香做菜也好吃，相对于大豆油来说菜籽油更容易吸收，但是菜籽油有一定的刺激性气味，不适合凉拌。