用菜籽油炸东西会起大量泡沫，怎么办？

一、用菜籽油炸东西会起大量泡沫，怎么办？

因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。

由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。

二、菜籽油炸东西大量泡沫怎么解决？

菜籽油炸东西有泡泡处理方法有两种1、加酸。

磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。

因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂.然后加水通过搅拌使磷脂沉降,用离心去除。

2、加盐水。

新出油温50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头。时间较长。拓展资料菜籽油为什么起泡沫：

1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。

2、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。

经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。菜籽油的好处：油菜籽油的营养价值在于它跟动物脂肪的区别，动物脂肪油里面含有大量的胆固醇和脂肪，如果长期使用的话可能会增加人体内的胆固醇含量，还可能会增加人体体内的脂肪含量，造成血管壁加厚或者是动脉硬化等症状，而是用油菜籽有的话就不会有这些顾虑存在。

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三、怎么解决起酥油起大量泡沫？

1、不裹蛋黄或淀粉：食材裹了蛋黄或淀粉，下锅就会容易起泡，建议若非必要，则不裹。

2、热油+炸大葱：将油烧热后，放入2-3根大葱炸一下后捞起，再放其他东西下去炸，可以解决油起泡沫的问题。

3、沥干食材水分：在油炸食材之前，应对食材进行沥水、控干处理，以免下锅油炸时油四处飞溅或起泡沫。

四、起酥油起大量泡沫还能用？

能用，出现这种情况一般是油温还没达到就开始下锅炸东西了,再不就是油的质量问题。

可以更换新油；或者把炸品先捞起来，等油温上来了，合适了，再放下去炸（可以用木筷子或一小块炸物来测试油温，一般炸东西的油温有三个档次，冒一点点泡=140-150 ，比上者的泡再多一点=150-170 ，冒很快很多的泡=180，具体要看你炸什么及炸的效果）；油脏的话，可以用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了。

五、菜籽油炸食品产生大量泡沫怎么解决？

菜籽油炸东西有泡沫的处理办法：

1、加酸。磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂。然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。

2、加盐水。新出油温50度左右。加入3--4%的1.5比8.5--13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头。时间较长。3、直接撇掉，这是大部分人选择的方式，方便快捷。

菜籽油炸东西有泡沫的原因：

1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。

2、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。

六、油为什么起大量泡沫？

食用油气泡沫的主要原因如下：

1.食用油里面含有杂质,不纯；

2.食用油在刚压榨出,时间过短，没有充足的时间进行沉淀；

3.食用油中含有一定的水分；

4.食用油预热，会产生一定的气泡；

5.压榨过的食用油没有经过严格的过滤，直接进行食用。 如果在使用过程中食用油起沫，可能是因为油中的水份太多引起的，导致加热后水分变成蒸汽产生气泡，加热后泡沫就会慢慢消失。或者是油中杂质比较多，在加工加工的食用油时没有过滤杂质所产生的。 处理油沫： 想要去除使用油里的沫可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，油就没有沫了。 也可以放花椒或者是放盐。 还可以用水淀粉，放点在油锅里。 可以拿勺子直接撇去油沫即可

七、油炸东西时起大量泡沫？

换合适的新油

1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。

2、换新油。油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好。

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对油进行处理

1、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。

2、去除油中杂质。 (1)将油沉淀一下，之后再用来油炸。 (2)拿勺子把沫给撇出来。 (3)放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。 (4)油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。

3、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。

4、先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。

5、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。

八、怎样洗头才能起大量泡沫？

关于这个问题，1. 使用洗发水：选择洗发水时，选择泡沫细腻、清洁力强的，可以选择含有泡沫剂的洗发水。

2. 充分搓揉头发：洗头时，可以先用温水将头发浸湿，然后将洗发水倒在手心，然后搓揉头发，使洗发水充分渗透到头发中。

3. 增加水量：在搓揉头发的时候，可以适量增加水量，这样可以使洗发水更好地发挥作用，同时也可以刺激头皮的血液循环，达到美发的效果。

4. 改变洗发习惯：有些人习惯使用大量洗发水，但实际上洗发水的用量过多反而会影响泡沫的产生。因此，可以适当减少洗发水的用量，改变洗发习惯，这样可以更好地产生泡沫。

5. 选择洗发工具：选择适合自己的洗发工具，如海绵、洗发刷等，这样可以更好地搓揉头发，产生更多的泡沫。

九、香油起大量泡沫怎么解决？

油起大量泡沫可能是温度过低的缘故，可以加大火力，让油在高温下尽快烧热，或者在油中加入馒头片等食材，吸去锅中多余的泡沫，然后烹饪菜肴，还可以在油中加入食盐、花椒、水淀粉，减少油中的泡沫。

油起了大量泡沫以后，加入食盐或者花椒可以处理。在锅中倒入食用油，开大火提高温度，等待油中出现泡沫后，加入七到八颗花椒或者一撮食盐，就能减少泡沫的含量。

十、菜籽油加热后大量泡沫如何解决？

最好在食用前，用大锅加热，并炸制一些事物，如油饼油条之类的。然后在将油凉后，放入瓶中，以后食用的时候，就不会起泡沫了。可以切两至四片稍软的馒头，放在油锅里油炸到馒头片变黄捞出，油的泡沫自然就没有了。

1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。

2、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。

菜籽油加热的过程会冒很多泡沫，随着油的温度变高泡沫会慢慢的消失。