法国餐的炖海鲜特别好吃，有哪位给个做法菜谱吗？

法餐的海鲜类餐食的确没得说，尤其是到了里昂、土伦。走街串乡随便进一家馆子都可以让你惊艳到忘了自我，而且每家有每家的特色，抄袭的事太侮辱高傲的法国人啦。

我和先生最喜欢的，也是我家晚餐餐桌上常见的白苏维翁炖海虹，一起分享下吧：

先说下这道菜的特点：

白葡萄酒选苏维翁，这个酒的奶油海鲜的味道非常般配，酸度和果香都恰到好处；

百里香，煮橄榄油汁时放入5-6枝百里香，这个味道和奶油很配；

柠檬，鲜柠檬汁的酸可以使海鲜格外鲜美。

食材配料：

海虹，鲜活的海虹是最好的，有时买不到鲜的，也可以是船冻的熟品，1公斤，；

白葡萄酒/白苏维翁，100毫升；

欧芹，切碎

大蒜，切片

柠檬，对半切开

洋葱，切小丁

淡奶油，150毫升

法棍面包，配菜，斜切成片刷上橄榄油，进烤箱，150度，上下火烤15分钟

首先把海虹清洗一下，把壳上的附着物和海草去掉，加1勺盐和油，让海虹吐出脏东西；

冷锅上橄榄油，加入大蒜片，待大蒜片变色时再加入洋葱丁，洋葱变黄再加入百里香。记住，香味要一层一层炒，不可以混在一起，那也太不像法国人啦；

待百里香炒出香味后，倒入100毫升白苏维翁/白葡萄酒，煮半分钟。

这里倒入海虹、淡奶油，搅拌均匀，盖锅盖，炖2分钟后，关火，开盖，撒上欧芹碎，抖匀即可出锅了。

这时的法棍面包也烤好了，装盘，上桌，开始开吃啦。

面包蘸海虹奶油汁，简直了，好吃到让你不抬头。这第好吃的东西，不想试试吗？欢迎关注“家常米其林”更多精彩我们一起分享。