小麥胚芽油（天然維E）有什么作用？

天然维生素E作为一种天然抗氧化剂和营养增补剂，不含任何有机溶剂及金属离子等不明成分。特别适合用在医药，食品，化妆品等方面，以改善其营养性和稳定性。

在医药方面，维生素E是细胞内抗氧化剂及营养强化剂，能够抵制有毒的脂类过氧化物的生成，使不饱和脂肪酸稳定。它对动脉硬化、冠心病、习惯性流产、妇女不育症、内分泌机能衰退、肝病等许多方面，均有良好的医用价值。

在食品方面，天然维生素E主要用作脂肪和含油食品的抗氧化剂，保持加工食品稳定持久的新鲜风味。天然维生素E更适用于生产各种功能保健强化食品，特别是用作婴幼儿食品的抗氧化剂、营养强化剂等。

辣木籽油的功效有哪些

1.冷榨的辣木籽油中含有天然的抗氧化物质，这使得辣木籽油具有性质稳定、不易腐败的特性。研究结果表明冷压榨提取的辣木籽油热稳定性和氧化稳定性较好，其形成的过氧化物比花生油少79％，其自由脂肪酸的增加量明显低于精制花生油。2.辣木籽油不仅是一种安全无毒的高品质食用油，而且因其黏稠性较低，非常适合用作香味赋形剂，是香料、化妆品、防腐剂的优良原料。研究表明辣木油具有抗紫外线的性能，能保护身体免受紫外辐射的损伤，因此可利用辣木油开发相关防晒产品。据报道，辣木籽油在印度还被用于航天、高温、高压等特殊条件下精密机械的润滑。3.辣木籽油中还含有植物固醇物质如β-谷甾醇、菜油甾醇等，植物固醇类物质是一种与胆固醇结构十分相似的物质，有降低胆固醇的功效且无明显副作用，对人体健康十分重要。食用油氧化诱导期的长短直接决定了其储藏期氧化变质的快慢和储期的长短，氧化诱导期越长，其安全稳定性越好。辣木籽油的氧化诱导期为34.1h，分别比橄榄油、玉米胚芽油、花生油和黄豆油的氧化诱导期长4倍、10倍、9倍和12倍以上，其稳定性较高，不易氧化腐败，是一种优良的食用油。