1/42 准备黑芝麻50克,用清水洗净表面杂质和灰尘。
2/42 准备核桃仁和花生仁各10克。
3/42 把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅,用铲子不停翻炒至出香味4/42 炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内,搅打成粉末状。5/42 打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
6/42 准备白糖30克,喜欢甜的适当多加一点。
7/42 白糖放在果仁粉中。
8/42 用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
9/42 准备10克小麦面粉。
10/42 小麦粉放在微波炉中,高火加热1分钟至面粉熟
11/42 把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
12/42 用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
13/42 准备麦芽糖1汤匙,没有可以用蜂蜜代替。
14/42 取1/2汤匙温水,1汤匙麦芽糖放在小碗中,混合成麦芽糖浆。
15/42 把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
16/42 用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀,直到用手抓一把馅料可以握成团,掰开以后馅料不松散
18/42 案板上铺一块保鲜膜,拌好的馅料放在保鲜膜上,用手按压成圆饼形。
19/42 馅料上覆盖一层保鲜膜,用擀面杖在馅料上使劲按压
20/42 直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
21/42 揭掉上面的保鲜膜,用刀把馅料切成粗细均等的长条。
22/42 在垂直于长条的角度,用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
23/42 制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟
24/42 准备好糯米粉。
25/42 碗里放适量冷水,放入1勺糯米粉,搅拌成糯米水备用。
26/42 保鲜碗里放入500克糯米粉。
27/42 冷冻好的馅料取出放在笊篱中,把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起,使馅料表面均匀的蘸一层糯米水
28/42 沾有糯米水的馅料放在保鲜碗中的糯米粉上。
29/42 盖好保险盖,两手握着保鲜碗,用力摇动
30/42 使馅料被糯米粉均匀的包裹。
31/42 包裹好糯米粉的馅料放在笊篱中,把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起,使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹。
32/42 把馅料再放入保鲜碗中的糯米粉里,盖好盖子用力摇动。
34/42 重复以上动作五六次,直到使馅料被糯米粉包裹,滚成圆球形36/42 锅里放入适量冷水烧开。
37/42 取适量的元宵放在锅里。
38/42 并用铲子伸到锅底,轻轻推动元宵,并朝一个方向搅拌几下,盖好锅盖煮到水开
39/42 打开锅盖,往锅里淋入少量冷水,再煮水开,再淋冷水煮制
40/42 煮到元宵漂在水的表面,改用小火慢煮,直到元宵熟。
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