红花油的作用

华敷红花又名草红花，是一种有广泛用途的作物。红花花色鲜艳，花期变换多姿，晒干后制成粉掺面食，味美可口，能增进食欲。红花油取自红花的种子，虽然红花在古时就己知道，然而红花油作为重要的商品植物油的时间则不长。红花属菊科一年生草本植物，分布在温带，我国多产于西北，尤以新疆、西藏为多，其次是华北和东北地区。

　　红花的种子含油29％-45％，外形似葵花籽。含壳量为30％-55％。红花油油色草黄至金黄，澄清透明。
　　红花油的理化常数：
　　相对密度(d20℃4℃) 0.9190-0.9240
　　折光指数(n20℃D) 1.4750-1.4769
　　凝固点(℃) -20～－13
　　粘度(E020℃) 9.6－10.8
　　脂肪酸凝固点(℃) 14.0
　　碘值（g碘/100g油） 138－150
　　皂化值(mgKOH/g油) 187－194
　　不皂化物(％) 0.6-1.5
　　红花油的脂肪酸组成(％)：
　　软脂酸 5.5-6.4
　　硬脂酸 1.2-3.1
　　油酸 约21
　　亚油酸 73
　　红花油是已知植物油中含亚油酸最高的油脂，是很好的亚油酸来源，所以在半干性油中它的碘值最大，其营养价值也较高。以30％红花油与70％米糠油混合食用对降低人体血清中的胆固醇有明显作用，故称这种油为健康营养油。实验证明红花油对某些动物不但能使其血清胆固醇及甘三酯明显下降，还能使动脉粥样硬化病发生明显消退。我国新疆出产的红花子和西藏生产的藏红花在国内外都享有较高声誉。
　　红花油的制备是机榨或浸出，油供食用，国外普遍把红花油制成人造奶油、蛋黄酱以及色拉油供人们食用。红花油的颜色很浅，加热后即可漂白，是制造高级白色涂料'的上好原料。还可以制油漆和制备不发黄的醇酸树脂。