山药怎么吃最科学？

①山药的食用方法有很多，如：鲜炒，或晒干煎汤、煮粥，常见菜品有： 薏废仁山药粥、拔丝山药等。②山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，也可炒熟食用治脾胃、肾 气亏虚。③山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

山药在剥皮之后，表面的黏液使其变得很滑，难以抓牢或稳稳地放在菜板上，切成想要 的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山 药的正常味道。

山药有很好的美容功效，因为它含有植物性激素的成分，能防止肌肤老化，让毛孔、皮 肤细嫩。而且它含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分，可改善肌肤干燥现象，有深层滋 养的功效。以山药作为自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。