核桃油怎么吃最有营养？

1.早餐饮用：核桃油直接生吃，可以在每日清晨空腹饮用8-20ML。若宝宝食用可拌入牛奶、豆浆及各类辅食中(加入蒸蛋、馄饨饺子馅、煲汤中，也可直接拌入宝宝面条、米粥、米粉等主食中)。
2.凉拌食用：用来拌凉菜，可直接加入菜肴中搅拌。
3.热炒烹调：用于烹调时，可以1:1的方式与其他食用油混合烹调。
4.制作糕点：可制作糕点和各种营养品，做米饭时可放入适量核桃油，使米饭更美味，孕妇需求量较大，可适当加量。

对于你说的炒菜会不会流失营养，这个可以肯定的说是一定会流失营养的，而且不管是哪一种油，用来炒菜都是流失营养的，因为炒菜温度很高，油会有一定量的变质，所以炒菜是一定不要等油很热了才下菜，油刚刚热就可以下菜了，如果不好分辨可以用一根筷子插入油中，筷子周围有了气泡了，说明油温已经可以了，此时下菜就行，再热油的营养物质就会产生变质，会产生致癌物质的。