黑白芝麻桃酥怎么做？

一、黑白芝麻桃酥怎么做？

白芝麻营养价值:

白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。

黑白芝麻桃酥的主料：面粉300克，鸡蛋1个，黑白芝麻适量

黑白芝麻桃酥的辅料:花生油120克，糖100克

黑白芝麻桃酥的做法：

1.花生油，鸡蛋，糖混合，搅拌均匀

2.倒如黑白芝麻，拌均匀

3.倒入面粉，用手抓匀

4.分成差不多大的小球，然后按扁，放如烤盘中

5.175度中层上下火，烤15分钟

二、无糖桃酥怎么做

无糖桃酥配方：面粉4．5kg、白奶油1．5kg、花生油0．5kg、液体麦芽糖醇1．25kg、蛋250g、苏打50g、臭粉80g、泡打粉70g、阿莫甜7g，180℃～165℃。 制作： 1 将精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀 机器搅5分钟，手工揉搓10分钟 至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。 2 将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片 或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片 ，即成桃酥生坯。 3 将桃酥生坯放入烤盘中 上下烤盘之间的间距为3厘米 ，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。

三、桃酥怎么做酥脆

用料

低筋粉（面粉也是可以的，个人没感到区别） 200g

植物油（玉米油，强烈推荐猪油） 90g

细砂糖 90g

小苏打 1/4小勺

泡打粉 1/2小勺

鸡蛋 1个

黑芝麻 少许

酥到不得了的桃酥的做法

将植物油、打散的鸡蛋液（留出一点点蛋液，后期刷在表面用哦，一丁点就够）、细砂糖在大碗中混合均匀。（不要用平时的小碗碗哦，因为等会还要将各类粉粉放进去，担心它会装不下呢）

低筋粉、小苏打、泡打粉，混合均匀

把2过筛，倒入1植物油混合物中

面团抓匀成团，（切忌搅拌起筋，我都是用手抓一下，或是用刮刀十字划几下）。取一小块面团，搓成小圆球

按此方子的量，可以做照片中的两倍量，就是16枚桃酥哦。当然，我的烤箱是长帝CVR900，35L，如果烤盘尺寸不同，两盘未必刚刚好哦

将小圆球压扁，放入烤盘。用毛刷蘸取一点全蛋液，在表面刷上一层，洒上几粒黑芝麻。

放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。（上下火180度，中层，16分钟。）

四、月饼式桃酥的做法，月饼式桃酥怎么做好吃，月饼

1.面粉中加泡打粉1茶匙（约4G），小苏打1/2茶匙（约2G）拌匀，过筛后备用。400克面粉出36块，正好烤三盘

2.绵白糖200克入盆

3.200G玉米油倒入白糖盆中，搅拌均匀

4.鸡蛋2枚（55-60G/枚，带壳重量），打散后留下少量一部分刷生坯表面刷蛋液，其余全倒入搅拌均匀的糖油盆中。

5.象打发黄油一般充分搅打至粘稠有纹路。

6.将过好筛的面粉筛入。

7.用橡皮刮翻拌均匀至无干粉状态。

8.将翻拌均匀的面团用手稍做揉匀（不要象平时揉面那样太过用力）。

9.取二十七八克不超过30克重量，用手揉成圆球状摆盘，12个都揉成圆球后再按扁，因面团已经稍置片刻了，压扁时边处可以得到很自然漂亮的小裂纹。

10.烤前表面刷蛋液。

11.烤箱预热好180℃，置于中层，上下火烤15——18分钟。

取出后等不烫手时，拿出晾凉装入饼干盒中保存

12.一盘可口的传统桃酥就完成了

看看组织，酥得掉渣渣哦，很有卖相吧