炒菜豆角怎么炒才可以好吃点？

一、炒菜豆角怎么炒才可以好吃点？

1、盐水浸泡

我们把豆角买回来之后，要处理一下，把豆角头尾两端以及有虫眼的地方都清理掉。

豆角头尾两端含有的纤维比较多，吃起来比较老，口感不好，因此最好去掉。

而有虫眼的地方细菌会比较多，同时豆角也已经腐烂了，是不能食用的。

清理好之后，再把豆角切成段状，随后放到盐水中浸泡5分钟。

豆角表面残留有比较多的灰尘以及细菌，有时候还会残留农药，而食用盐有杀菌消毒的功效，因此把豆角放到盐水中浸泡，可以将豆角清洗得更加干净，让我们吃起来更加放心。

另外将豆角放到水中浸泡，可以避免豆角与空气接触，防止豆角氧化变黑。

2、焯水

豆角是比较难熟的，因此不建议直接炒，在炒之前，最好焯一下水，这样可以缩短豆角烹饪的时间，保持豆角清脆筋道口感。

但焯水也不宜焯太长的时间，否则豆角也会焯过头，容易变得十分绵软。

一般来说热水下锅焯2分钟。就可以把豆角捞出来了，经过焯水豆角后面还会返青，使得豆角看起来更加翠绿。

3、注意火候

在炒豆角时尤其要注意火候，把豆角放入锅之后，就要把火候调大。

用大火来翻炒，可以缩短豆角烹炒的时间，避免豆角营养流失，还可以避免豆角口感变软。

二、菜籽油炒菜好吃吗？

菜籽油炒菜好吃有营养。菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

三、葵花油炒菜好吃吗？

葵花油炒菜好吃，葵花油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。

另外，葵花油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。

四、炒菜怎么炒好吃？

最简单的办法，你可以试试调味宝小程序，这个菜谱是根据食材重量自动推荐调味料用量的，比较灵活。火候大小，时间定时提醒。菜谱步骤都很详细，不会做的菜不用学，跟着步骤来就可以做成功，而且味道好。菜谱解锁邀请1234.如果调味料拿捏不准的话，可以用智能调味机，直接根据食材的重量自动输出调味料。

五、秋葵花炒好吃吗？

好吃。

在生活中秋葵花也是属于一种营养价值含量即为丰富的食材，且其中含有的营养价值含量并不比秋葵本身含有的营养价值含量要少，所以在平时生活中可以经常的购买一些秋葵花去烹制食用。

在生活中食用了秋葵花之后可以起到很好的补钙的作用，因为秋葵花中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以帮助身体健康的维护，因为秋葵花中含有的钙质极为丰富，在平时生活中一些缺钙或者是正处在生长发育时期的青少年可以经常的食用一些秋葵。

六、菜籽油可以炒菜吗？

1.根据中国居民膳食指南的建议，每天烹调油使用量不应该超过25~30克。也就是说不管什么油都不要超过这个量，这是一个上限。

2.油脂进入人体之后，转化成人体脂肪的比例是97%。也就是说不管什么油，只要摄入过多，那么其中97%就会转化成人体脂肪，所以减肥的时候油脂整体来说是越少越好。

3.橄榄油菜籽油含不饱和脂肪酸比较多，所以推荐在减肥期间和日常的时候食用。但如果用菜籽油炒菜，一定要选择好。制作工艺不成熟的菜籽油燃点太低，很容易出黑烟。分享一个个人经验，因为我本人就一直带队员减肥。一般建议大家日常饮食中不要有明显的油光。一天才能摄入25~30克油脂。一般如果出现了油光，油脂就超了。但也不用完全禁油，因为没有脂肪摄入，饱腹感不足，会比较容易饿。

七、葵花油可以炒菜吗？

葵花籽油可以炒菜。葵花籽油属于低脂油类，在炒菜时适量的加入葵花籽油，可以让菜品味道清香、口感纯正，不油腻。

且葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高，人体消化率达到96.5%，非常便于人体吸收利用。

八、炒菜笋怎么炒好吃？

炒菜笋需要掌握一些小技巧才能炒出好吃的菜品。1.首先需要将笋去皮、洗净，并切成均匀的段或片。这一步可以让笋更容易入味，避免过程中破损。2.在热锅中加入适量油，油温热后加入姜蒜，翻炒出香味后撇去。3.加入笋段/片，用中火炒熟至断生，加入适量盐和味精，再炒匀。4.最后加入少量鸡精和香油，翻炒均匀即可出锅。这样炒出的菜笋口感鲜嫩，口味香浓，可以较好的保留菜笋的营养成分。

九、炒菜怎么炒才起到火？

炒菜时锅里有火需要两个条件：一是炒菜温度，二是放油的量。

1、这种烹饪方式炒的菜多为“爆”，比如葱爆肉、火爆腰花。这类菜需要短时间的极高温度，而且味道厚重，颜色较深。而味道清淡，颜色很浅的菜不适合这样炒，颜色容易发黑。

2、炒菜时锅里有火需要温度较高，像中午12点是各家做饭的高峰期，用煤气管道的话有可能供气不足；要达到高温的炒菜条件，11点前，下午1点后供气较充足。

扩展资料：

1、爆炒菜选原料原则

炒菜要选用新鲜脆嫩的材料。爆菜的原料一般都是动物科。所谓脆嫩指做成菜后的口感，并非材料即如此。爆菜操作速度快，外加调味一般都比较轻，以咸鲜为主，所以原料一定要新鲜。常用的材料有肚尖、鸡、鸭胗、墨鱼、鱿鱼、海螺肉、猪腰等。

2、爆炒所用刀具

爆炒菜的材料一般都经过剞花刀处理。剞花刀处理除了使原料成熟后外型漂亮以外，就烹调操作来说，它很好的适应了爆炒的加热特点。经剞花刀加工过的原来哦，外形似块，而实际上却是丝和粒，因此，在高温中一烫即熟。

3、控制火候

爆炒菜要注意正确掌握火候和油温。爆的全过程基本都用大火，尤其是氽烫的水锅，水锅内的水要多，火要大，要保持剧烈沸腾，这样，放在漏勺中的材料放水中一烫就会收缩，使剞制的花纹爆绽出来，也使原料加热到半熟，为接下来的炒创造了使菜快速成熟的条件。

十、葵花油可以炒菜吃吗？

可以。葵花油是由葵花籽提取而成的油，颜色呈浅黄色，外观透明，味道芳香，用于炒菜没有油腻感。选购葵花油时，可以看色泽，品质好的葵花油颜色清亮，品质差的葵花油里面会有杂质，颜色也会比较暗呈棕褐色。

选购葵花油时可以看外包装，品质好的葵花油外包装完整，商标保质期等信息清晰。