用锅炖的肉是什么肉？ 炖酸菜用什么材质的锅好？

一、用锅炖的肉是什么肉？

用锅炖肉是猪肉排骨所以我用炖猪肉排骨。炖鸡肉也是用锅炖的

二、炖酸菜用什么材质的锅好？

炖酸菜用铁锅最好。东北的酸菜用大铁锅炖，尤其是平房火炕，烧柴火的土灶，上边大铁锅。用来炖酸菜，把五花肉先在锅里炒出油再放入切的细细的酸菜絲，添上水，加入一把土豆宽粉条，炖半个小时左右，你就吃吧。那真是绝对的美食。东北的特色菜。

三、商用炖酸菜用什么材质的锅？

铝制和不锈钢材质商用比较合适。餐饮行业炖酸菜大多用铁锅炖制，摆放在前台显眼位置供顾客选择，铁制锅具炖酸菜有个显著缺点就是颜色较暗，这是酸菜里的酸性物质和铁离子发生化学反应的结果，当然不影响健康食用，但是卖相不佳，所以用不锈钢或铝制锅具就能避免颜色不好的问题。

四、羊排炖山药的做法用什么锅炖可以用电压锅吗？

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

五、炖鸽子用的锅有什么讲究吗？

炖鸽子时选择合适的锅具是非常重要的，以下是几个讲究：

1. 材质选择：炖鸽子时常用的锅具材质有不锈钢、铸铁和陶瓷等。不锈钢锅具具有传热快、易清洁等特点，适合长时间的慢炖；铸铁锅具可以均匀保持热量，适合用于低温炖煮；陶瓷锅具能悉心地将温度传递给食材，保持食材原有的鲜嫩口感。

2. 容积大小：选择合适容量的锅具，将鸽子放入锅中时不宜过挤或过空，以确保炖煮的均匀和美观。

3. 厚底设计：锅底较厚的设计可以保持热量，提供长时间的温和炖煮，有助于鸽肉的柔嫩和口感。

4. 盖子密封性能：锅具的盖子密封性能应好，以保持炖煮过程中的湿度和鲜香。

5. 不使用铝制锅具：鸽子肉容易氧化，铝制锅具会对食材产生反应，导致颜色变黑，影响口感。

最后，无论选择哪种类型的锅具，炖鸽子时要注意火候和时间的掌握，以免过度或不煮熟。炖煮鸽子的时间和火候也因每个人的口味而有所不同，可以根据个人喜好进行调整。

六、大骨头用什么锅炖出来的好吃？

这个是这样的，用熟铁锅，或者是大的砂锅炖好吃，一定记得先冷水下锅，烧开去血水，洗净沥干水 ，锅里放水烧开后再放入大骨头，这样才能浓汤奶白，持续大火烧开10分钟后小火1个小时 后，这样做出来的大骨头汤最好吃。

七、用什么锅炖鸡腿炖的汤白？

如果想炖鸡腿的汤是白色应该使用砂锅比较好

八、花姐炖猪蹄用的是什么锅？

农村用的大铁锅都炖猪蹄才好吃了，六寸的大铁锅

九、燕窝用什么锅炖啊?炖的中途发现锅里的水少了可以加水吗？

燕窝的做法：

1、取一盏燕窝放于碗中，加入饮用水，水量要完全覆盖燕窝，浸3-4小时左右。燕角时间稍微长点

2、待燕盏浸泡开了，沿着燕窝纹路撕开成条状， 冲洗除去杂质（细小绒毛），放在漏网中沥干。

3、将燕窝放入炖盅，并加入饮用水，水量刚刚浸过燕窝就行，盖好放入锅里隔水炖。

4、大火烧开后改小火炖35分钟左右即可。起锅前5分钟加冰糖

（备注：千万不能像熬粥一样直接放锅里炖，那燕窝全部炖化了）这时可以趁热根据喜好调味。喜欢冷食或是想加入水果，可将燕窝放入冰箱冷却，口感更好哦

十、不用高压锅炖牛肉能否炖的更烂，用什么方法？

煮制过程始终保持小火，且不要频繁打开锅盖查看，不要提前放盐，后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂。具体做法如下：主料：牛肉1500g辅料：大葱1根、姜3大块、蒜1头、香叶2片、桂皮1根、花椒20粒、大料2个、盐30g1、准备好原材料。2、锅中加入适量清水，水沸腾后放入洗净的牛肉。3、锅中再次沸腾后，将表面的血沫撇净。4、将除去盐以外的所有调料全部放入锅中。5、调成小火，炖煮1小时后放入盐，继续小火炖煮40分钟即可。