低芥酸油是什么意思？ 高芥酸和低芥酸的区别？

一、低芥酸油是什么意思？

是表示油菜籽中油的芥酸含量≤5%的油。

低芥酸菜籽油，顾名思义就是芥酸含量低咯。GB/T1536《菜籽油》国家标准显示：芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油，即为低芥酸菜籽油。

为了保障公众健康，我国国家标准规定低芥酸菜籽油中的芥酸含量不超过总脂肪酸的3%，美国FDA规定不能超过总脂肪酸的2%，世界卫生组织和联合国粮农组织，对低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量为2%以下。

扩展资料：

低芥酸菜籽油注意事项：

低芥酸菜籽油可通过机械榨取法，或正己烷萃取法由菜籽和某些其他种属Brassica菜籽制的。得到的精油经过精制、脱色、除臭，充分除去游离脂肪酸，磷脂、色素、异臭和异味成分，以及混溶的非油物质

产品应储存在清洁、干净的容器内，严禁露天存放及日晒雨淋，储存仓库温度不得高于40℃，室外大容量储存罐应采取降温、满罐和充气储存技术。

二、高芥酸和低芥酸的区别？

高油酸与低芥酸的区别为：高油酸，也称为“单不饱合脂肪酸”，多存在于植物体内，是人体脂肪组织中重要的脂肪酸，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。低芥酸即芥酸含量低。芥酸是油菜籽中一种成分，是长链脂肪酸，人体不易消化吸收。

低芥酸菜籽油可通过机械榨取法，或正己烷萃取法由Brassica napus var.Oleifera的菜籽和某些其他种属Brassica菜籽制的。得到的精油经过精制、脱色、除臭，充分除去游离脂肪酸，磷脂、色素、异臭和异味成分，以及混溶的非油物质。

三、低芥酸与高芥酸怎么区别？

传统菜籽油中，芥酸的含量在20% ~ 60%，也称为“高芥酸菜籽油”，而我国菜籽油的国标规定，芥酸含量不超过3%，即可称为“低芥酸菜籽油”。世界卫生组织和联合国粮农组织、美国FDA都规定，低芥酸菜籽油的芥酸含量要在2%以下。

3、低芥酸菜籽油和传统菜籽油的区别

除了芥酸含量不同，传统菜籽油和低芥酸菜籽油还有哪些方面不一样呢？主要体现在4个方面，不懂的一定要看看。

①原油料不一样

传统菜籽油是用普通油菜籽榨油，而低芥酸菜籽油用的是低芥酸油菜籽。

②颜色不一样

虽然低芥酸菜籽油也是三级食用油，但它的颜色明显比传统菜籽油浅一些，有点像花生油的黄色。

③香味不一样

含有的芥酸越多，菜籽油的味道就越香，所以传统菜籽油要比低芥酸菜籽油香很多。

④营养不一样

虽然菜籽油都含有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、甾醇、维生素E等营养，但低芥酸菜籽油的芥酸含量低，且含有较多的酚酸，能延缓油脂氧化，还有抑菌抗炎、抗病毒等活性功能，所以低芥酸菜籽油要更好。

4、应该选择哪种菜籽油呢？

虽然芥酸不利于人体健康，但只要身体健康，2种菜籽油都可以选择。心血管疾病患者尽量少吃菜籽油，即使是低芥酸菜籽油，也含有一定的芥酸。

低芥酸菜籽油去除了多余的芥酸，所以它的价格就贵很多，但比传统菜籽油也健康很多。

5、哪种菜籽油适合长期食用？

2种菜籽油都不适合长期食用，就算是低芥酸菜籽油也不行。就算比较贵的花生油、橄榄油，也不能长期食用。长期食用同一种食用油，会导致营养单一，也不利于健康。正确地做法是各种食用油换着吃，也包括猪油，这样才能营养均衡。

四、花生低芥酸什么意思？

芥酸是一种二十二碳单不饱和单羧基脂肪酸。菜籽油中富含芥酸，一般没有处理过的花生油，芥酸含量可高达40%。

芥酸不容易消化。如果长期食用富含芥酸的花生油，会因芥酸过多蓄积而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积。

低芥酸花生油，顾名思义，肯定芥酸含量低咯。GB/T1536《花生油》国家标准显示：芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的花生油，即为低芥酸花生油。

五、低芥酸油什么意思？

低介酸菜油一般是指低芥酸菜籽油，是芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。美国FDA认定低芥酸菜籽油为安全食用油。

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

六、低芥酸油菜品种？

新油5号

新油5号是我国第一代芥菜型低芥酸优质春泊菜品种。是采用1年3代的快速育种技术选育成功的。其熟期提早，生育期仅78天，较对照品种新油1号早熟7～10天。品质好，原种芥酸含量为零，油酸42.62％，亚油酸36.87％，含油率37.36％，比生产用种拜城黄油菜有效成分提高近1倍。1989年示范推广3280亩，直接经济效益16.2万元，1990年已推广3.2万亩，净增收158万元；同时增加油酸和亚油酸70万～100万千克，芥酸降低50万千克。社会效益十分可观。

七、调和油低芥酸是什么意思？

传统调和油是一种芥酸含量比较高，含量在20%～60%，芥酸是一种脂肪酸，它或导致心肌脂肪沉积，使心脏受损，为保障公众健康，中国经过近十年的努力，将劣质高芥酸菜籽油变革成在大宗植物油中高营养高品质的低芥酸调和油。

低芥酸调和油芥酸含量≦5，不影响人体健康，是经过美国FDA认定的安全食用油，它的不饱和脂肪酸中油酸含量仅次于橄榄油，此外，含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠，具有较高的营养价值，由于城乡居民食用油消费存在着不少误区，专家认为，应让老百姓更多地了解调和油，并积极倡导低芥调和油消费。目前低芥酸调和油在国内还没有普及，主要是在国内的一线城市开始热销，但也只是一些白领消费者为主。

八、低芥酸茶籽油执行标准？

我国现行低芥酸菜籽油标准GB1536-2004

根据GB1536-2004 菜籽油国家标准，芥酸含量低于3.0%的为低芥酸菜籽油，芥酸含量在3.0%—60%之间的为传统菜籽油。

九、什么叫低芥酸纯香？

芥酸是一种二十二碳单不饱和单羧基脂肪酸。菜籽油中富含芥酸，一般没有处理过的菜籽油，芥酸含量可高达40%。

芥酸不容易消化。如果长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过多蓄积而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积。

低芥酸纯香，顾名思义，肯定芥酸含量低咯。

十、低芥酸品种有什么意义？

低芥酸菜籽油近两年在市场上很流行，而关于芥酸是什么？低芥酸有什么特殊意义？对于我们这些营养爱好者，但非食物专业业的人士而言，还是有很多值得探究的愿望。

芥酸是一种单不饱和脂肪酸，主要存在于十字花科和金莲花科植物种子当中，我们常吃的菜，紫油就来源于十字花的油菜。