菜籽油是油坊的好还是超市的好？

一、菜籽油是油坊的好还是超市的好？

应该是超市里的合格的菜籽油好。因为现代工艺可以除去粗油中的有害的杂质。自榨菜籽中一些霉变的是无法被清理的。

油一定要买大品牌，最好不要买什么小油坊、私榨油，油脂实际上挺容易变质的，也容易生霉菌，而黄曲霉是一级致癌物，最强的生物致癌剂之一，那种私榨油可能是刚出来时候闻着香，但操作环节、储存、运输环节的杀菌消毒密封等等根本控制不到位，作为一个天天使用、顿顿入口的东西，食品安全是第一位的，营养、价格、口味都可以往后靠。

二、菜籽油是压榨的好还是土榨的好？

压榨好

土榨菜籽油未经过精炼，很容易造成芥酸等有害物质超标。长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过量累积易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积等健康隐患。

没有经过精炼处理的土榨油含有许多杂质，导致炒菜时产生的油烟较多，容易呛到嗓子和眼睛。另外，小作坊制作出的土榨油不仅保质期难以确认，油在制作过程中还有可能被致癌物黄曲霉毒素所污染，安全问题很难保障。

三、菜籽油护肤是生的好还是熟的好？

菜籽油护肤用生的

菜油涂抹皮肤，能够防止紫外线对皮肤的危害，避免晒红、曝皮、脱皮，保持皮肤细腻水嫩有光泽。

四、菜籽油是转基因好还是压榨的好？

各有各的好处

转基因油更便宜。

转基因油实际上更安全，虽然实质等同，但是在国内明显转基因监管更严格，可以说额外的增加了安全系数

个人喜好，比如转基因菜籽油没有普通菜籽油香。但额外的问题是普通菜籽油有高达百分之六十的芥酸等有安全风险的物质，这个东西心脏病人严禁食用，有增加安全的风险。

五、菜籽油高温的好还是低温的好？

营养应该来说冷榨油比热榨油更好点，热榨的时候油菜籽在炒锅里面经过高温，损坏了油菜籽里面的游离子，闻起来香，但吃起来没有冷榨油味道香纯。热榨油相比来说成本还要稍微低一点，因为压榨的边数少，电费相应地一点，油渣要比冷轧的贵一点。

六、菜籽油清的好还是稠的好？

菜籽油是浓的好。颜色浅的好。因为菜籽油本身营养就高，如果颜色深那是添加了其它的油营养价值不高。

如何鉴别菜籽油：

(1)色泽鉴别

进行菜籽油的色泽的感官鉴别时，可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。

良质菜籽油——呈黄色至棕色。

次质菜籽油——呈棕红色至棕褐色。

劣质菜籽油——呈褐色。

(2)气味鉴别

进行菜籽油气味的感官鉴别时，可按照大豆油气味的感官鉴别方法进行。

良质菜籽油——具有菜籽油固有的气味。

次质菜籽油——菜籽油固有的气味平淡或微有异味。

劣质菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。

(3)透明度鉴别

进行菜籽油透明度的感官鉴别时，可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。

良质菜籽油——清澈透明。

次质菜籽油——微棍浊，有微量悬浮物。

劣质菜籽油——液体极混浊。

七、橄榄油上冻是好的还是坏的？

橄榄油在10℃以下，就会产生白色晶体状的结晶现象（例如：粒状，丝状飘浮白色浑浊现象）。这和水在0℃以下结冰是同样的现象，是物理变化，是橄榄油的成分在低温下固化的现象，对食用油的品质没有影响。特别是初榨橄榄油比特纯橄榄油更容易固化的。只要把固化的橄榄油放到温水里，或者在温度状况较好的地方放置一段时间，这个晶体会自然消失，变成透明。所以橄榄油出现结晶现象属于正常，对品质是没有问题，可以安心食用。

八、菜籽油是三润的好还是道道全的好？

道道全的好。

道道全菜籽油，其油品是很不错的。道道全食用油是以风味菜籽油、压榨食用油为主，涵盖茶籽油、玉米油、大豆油、调和油、餐饮专用油、礼品油等八大系列、三十二种规格的产品。

道道全的菜籽油的原材料都是来自洞庭湖产区，属于非转基因，且采用物理压榨及充氮保鲜等健康工艺，产品在全国十几个省市均有销售。

九、菜籽油的营养好还是猪油好，为什么用菜籽油？

记住一个原则，做什么菜，用什么油！

做红油、炒料用菜籽油提香最好。

做煎蛋、炒饭、白油菜【蒜香肚条、烧三鲜】用猪油提肉香、把汤做白。

吃油要搭配吃，才叫营养健康。没有最好，十全十美的油。

十、生菜籽是油的吗？

不是，生菜籽你要看是什么莱籽，如果是油莱花的籽，你要收集晒干去榨油，榨出来才是。油