花生油和菜籽油炸油饼哪个好吃？

一、花生油和菜籽油炸油饼哪个好吃？

花生油和菜籽油炸油饼各有千秋，我个人觉得，要根据自己口味来，两种油的营养成分各有不同，我更偏爱菜籽油，菜籽油要香一点，花生油感觉要油腻一点，市面上的油炸食品大多数都是用的菜籽油。

二、花生油和菜籽油哪个适合油炸？

从营养角度来说，花生油更好。与菜籽油相比，花生油也是我们日常饮食制作的过程中更常用的选择，也是更营养的选择。 菜籽油是具有一定的营养价值的，它含有的维生素E、各类脂肪酸和磷脂都是可以很好的被人体吸收的营养物质，由于含有大量的不饱和脂肪酸和低胆固醇，所以非常的适合三高人群食用。

花生油由于制作的主料不同，所以和菜籽油的使用效果不同。花生油中含有的不饱和脂肪酸和亚油酸并不容易被高温氧化，很适合用于炒菜，而且花生油的含锌量远超菜籽油，食用后可以很好的保护人体的血管壁，并且还含有菜籽油所缺少的亚油酸等人体必需物质，另外花生油的脂肪酸构成结构也要优于菜籽油，更加的易于人体消化吸收里面的营养物质。

对于三高人群和老年人来说，可以适当的吃一点胆固醇含量低的菜籽油，但要选择一般人长期食用的油类的时候，营养更丰富、具有健脑功效的花生油更加应该被选择。

三、菜籽油炸东西好吃吗a？

当然是好吃了原因：在油没有沸腾的情况下，炸东西会气沫。建议：等油达到沸腾的状态下，下锅炸即可。补充：菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

四、菜籽油炸东西起沫？

一点点泡沫是正常的。如果泡沫多，要么是沉底下的渣子（一般农村自己家打的菜籽油会这样），要么是里面掺了点水。把泡沫舀出来就行了。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。拓展：

1、桶装菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。

2、是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

3、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

五、菜籽油炸东西合适吗？

籽油一般不建议高温油炸，因此菜籽油中含有一定量的亚麻酸，对身体不健康。

六、花生油炸扣肉好吗？

花生油炸扣肉不好，花生煮还好点

七、生花生油炸多久？

一般两三分钟即可

花生油炸，油温要适合，油温过低，花生炸出来不脆，油温过高，花生又会糊掉，油温控制到六七分再倒入花生，尽快翻炒，花生颜色稍微变深后，尽快捞出。刚炸好的花生不脆，要等放凉后才会酥脆。

炸好的花生还可以做花生脆，搅拌机粉碎几秒，或者放案板上赶碎。

八、花生油炸年糕好吗？

花生油炸年糕好。炸年糕不用提前浸泡年糕，因为浸泡在水里的年糕会附带很多水分，而水的密度比油大，水在下面；同时水的沸点比油低，水先沸腾，沸腾产生内能，内能做功，转化为机械能，会使油飞溅，十分危险，因此油炸东西之前一定要确保表面没有多余的水，可以用厨房纸巾吸干水分，或放在通风的地方吹干，以避免在油炸东西的时候有水产生油的飞溅。

九、花生油适合油炸吗？

首先油炸食品油的温度都很高，这就需要考虑在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。从氧化速度方面说，油脂的氧化速度随脂肪酸双键数目增加而加快，如果饱和脂肪酸的氧化速度为1，单不饱和脂肪酸的氧化速度是饱和脂肪酸的100倍，亚油酸含有2个不饱和双键，其氧化速度是饱合脂肪酸的1100倍，而含有3个不饱和双键的亚麻酸氧化速度是饱合脂肪酸的2500倍。

所以，用于煎炸食物油脂的饱和程度越高越不容易氧化，产生的脂质过氧化物越少。因此，用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸，棕榈油优于动物油、动物油优于橄榄油和野茶油、橄榄油优于花生油、花生油优于葵花油和玉米油、葵花油和玉米油优于大豆油、大豆油优于菜籽油、菜籽油优于红花油、苏籽油、胡麻油等。

最后提醒大家要少吃油炸食品，油炸食品会损害心脏健康、增加肠胃负担、容易诱发癌症等等首先油炸食品油的温度都很高，这就需要考虑在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。从氧化速度方面说，油脂的氧化速度随脂肪酸双键数目增加而加快，如果饱和脂肪酸的氧化速度为1，单不饱和脂肪酸的氧化速度是饱和脂肪酸的100倍，亚油酸含有2个不饱和双键，其氧化速度是饱合脂肪酸的1100倍，而含有3个不饱和双键的亚麻酸氧化速度是饱合脂肪酸的2500倍。

所以，用于煎炸食物油脂的饱和程度越高越不容易氧化，产生的脂质过氧化物越少。因此，用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸，棕榈油优于动物油、动物油优于橄榄油和野茶油、橄榄油优于花生油、花生油优于葵花油和玉米油、葵花油和玉米油优于大豆油、大豆油优于菜籽油、菜籽油优于红花油、苏籽油、胡麻油等。

最后提醒大家要少吃油炸食品，油炸食品会损害心脏健康、增加肠胃负担、容易诱发癌症等等

十、花生油炸肉好吗？

可以吧，花生油炸肉比大豆油和菜籽油都好，花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定,油炸最不易变性或分解,形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。但是不如含有饱和脂肪酸的橄榄油好。