萨其玛是中国哪个民族的食品？

一、萨其玛是中国哪个民族的食品？

满族过年，习惯用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、青红和瓜仁等原料制做萨其玛，其色美、味香、可口，是人们喜爱的具有独特民族风味的节日佳品。

萨其玛是满族饽饽（糕点）。萨其玛的前身是一种满族的传统饽饽—搓条饽饽。制作方法是先把蒸熟的米饭放在打糕石上，然后用锤反复打成面团，蘸黄豆面搓拉成条状，油炸后切块，洒上一层较厚的熟黄豆面即成。搓条饽饽是当时满族的比较重要供品，所以也称为“打糕穆丹条子”。后来用白糖代替了熟豆面，成了“糖缠”，更名为萨其玛，汉名叫“金丝糕”，又叫“芙蓉糕”，但是还是萨其玛这个名字为全国各族老百姓所接受。

《燕京岁时记》中写道：“萨其玛乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”道光二十八年的《马神庙糖饼行行规碑》中写道“乃旗民僧道所必用。喜筵桌张，凡冠婚丧祭而不可无”。王世襄先生曾说，“据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有此名物，释为‘狗奶子糖蘸’。萨其马用鸡蛋、油脂和面，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，故曰‘糖蘸’。唯于狗奶子则殊费解。如果真是狗奶，需养多少条狗才够用！原来东北有一种野生浆果，以形似狗奶子得名，最初即用它作萨其马的果料。入关以后，逐渐被葡萄干、山楂糕、青梅、瓜子仁等所取代，而狗奶子也鲜为人知了。”（见《饽饽铺与萨其马》）

萨其玛的工艺后来日趋复杂，正宗的做法是：鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面；花生油烧至120℃，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油；将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出单丝即可。将炸好的细条面拌上一层糖浆；框内铺上一层芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾凉即成。原料要用到：鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、精面粉、干面、芝麻仁、桂花等。

关于萨其玛的传说还有这种：据说清朝在广州任职的一位满族将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都一定要吃点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要”来点新鲜的玩意儿“，若是不能令他满意，就可准备回乡下！负责点心的厨师一听，自然万分紧张，一个失神就将沾上蛋液的点心炸碎了！厨师在情急之下，将碎碎的面皮拌入糖，糅合在一起，一边做一边心想“完了！”偏偏这时将军又催着要点心，厨师一火大骂了一句：“杀那个骑马的！”才慌慌忙忙地端出点心来。想不到，萨将军吃了之后相当满意，问起这道点心的名字，厨师惊魂未定。随即回了句“萨其玛！”结果将军听成了“萨骑马”，想说自己姓萨又爱骑马，倒也挺妙的，还连声称赞，萨其玛因而得名。这个故事可还真就是不知道是哪个望文生义的家伙想出来糊弄小孩子的，实在是对萨其玛悠久历史和满洲食俗的一种冒犯。

感谢我的同胞舒勒汗为我确认：“萨其玛”（满文sacima）就是满语甜品或者糖缠的意思。还有一种说法是因制作萨其玛的最后两道工序是：把其切成方块，随后码起来。“切”，满语为“萨其非”；“码”，满语为“玛拉木壁”。“萨其玛”便是这两个词的缩写。舒勒汗认为有点牵强附会的，起码满语的“码或者堆”不是“玛拉穆壁”这个发音。

现在有时被称为广东著名糕点的萨其玛，是正宗的满洲饽饽，当然这也说明了满洲文化与汉族文化的融合，并非坏事。但是，后来被台湾某些食品公司改良后加入膨化剂的所谓萨其玛或者玛仔，实在是比原汁原味的萨其玛差的太远。想起小时候在国营副食店里面买的用黄草纸包的萨其玛，上面的青丝、红丝、葡萄干衬在姜黄色米条儿上面，煞是好看，放在手上托着，沿着胡同里一排排的杨树，蹦蹦跳跳地走着，一路上就有奶香和蛋香陪伴到家。

萨其马在汉语被译为“金丝糕”

二、从什么中我学会了什么作文600字

从小爱哭的我，在无意间学到了一位伟人的一句话，其中的大意是：每个人的生活一开始就像一张白纸，你在上面描绘出什么，你的生活就是什么。从此以后，我每当收到委屈的时候，就会拿来一张白纸，不停地在上面写“坚强”二字，心中默默地盼望着有一天自己能够真正地坚强起来。

想要坚强，并不是一件容易的事。尽管我的“习惯”已经坚持了两年，但是我爱哭的坏毛病丝毫没有改变。而坚强离我却是那么的遥不可及。

三、一篇对话作文酱油糖醋

那是一个中午,我们一家人围在饭桌上,等着吃妈妈的拿手好菜——糖醋排骨.我想着糖醋排骨的味道,巴望着妈妈快点做好!

“糖醋排骨上台喽.”随着妈妈的叫声,我望向她手中端的盆子,乖乖!那粘乎乎的汤汁里卧着一块一块红通通的糖醋排骨,看看都让人馋,我不由得流下了口水.开始吃了,我准备向那块最大的排骨“进攻”.可是,那一刹那,我却想起了奶奶,奶奶一直对我很好,每次上哪去,总要带几样吃的东西慰劳慰劳我这只小馋猫.再说妈妈不是一直教育我要孝敬老人吗?这块最大的排骨理应归奶奶.于是,我咽下了口水,狠下心来,夹起那块大排骨放汤里沾了一下,飞快地夹到了奶奶的碗里,笑眯眯地对奶奶说：“奶奶,这块最大的排骨给您吃吧!”奶奶笑着夹起排骨说：“好孩子,还是你吃吧!”“您吃嘛!我们这儿还有呢!您不吃我可一块都不吃了!”我撒起娇来.奶奶没办法,只好赶快大口大口地吃了起来,一边吃一边还说：“真好吃,真好吃,还是我孙女好,到底长大了,懂事了.”

我美滋滋地吃着排骨,猛一抬头,发现妈妈正盯着我,嘴角边有一抹微笑.也不知道,她就这样看着我,笑了多久!