亚麻籽油为什么是苦味？

一、亚麻籽油为什么是苦味？

亚麻籽油在压榨制备后，经过短时间的存放，往往会生成一种苦味，这种苦味有时会越来越重。国内外学者针对亚麻籽油的苦味进行了广泛研究，目前认为造成亚麻籽油苦味的原因有３种：

①亚麻籽中含有内源性生氰糖甙物质（如亚麻苦苷等物质）；

②在亚麻籽皮中分离出的木酚素成分造成了这种苦味 （如落叶松树脂醇、异落叶松脂素等物质）；

③大多数研究认为，亚麻籽油中的苦味物质来源于一种蛋白短肽“环八肽”，蛋白短肽中的苦味是由于其中包含水解质所释放出的疏水性氨基酸残基所致。一般天然蛋白质的疏水性基团都隐藏在内部，因而不会呈现苦味。然而蛋白质水解为小分子短肽时，就会露出这些疏水性基团，它们接触味蕾而呈现出苦味。 因此，亚麻籽油的苦味是纯正亚麻籽油本身的特性，味道微苦属正常现象，对人体也没有害处。

二、为什么冷榨亚麻籽油有些苦味？

您尝第一口时会觉得有淡淡的苦味。

1、亚麻油的味道比较醇厚，回味有亚麻籽的余香，在尝第一口时会觉得有淡淡的苦味，但这种略有苦味的亚麻油才是最好、最原生态的亚麻籽，因为去除苦味的亚麻油都是精炼的，营养成分就肯定比不上初榨的亚麻油。

2、冷榨亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻籽油只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。油用亚麻种植在中国已有600多年的栽培历史，当前主要分存在中国的华北、西北地区，以内蒙古、山西、甘肃、新疆四省产量最大，吉林、河北、陕西、青海次之，西南地区的西藏、云南、贵州等地也有零星种植。是中国重要的经济作物，也是主要的油料作物。亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。

3、亚麻籽油是油料作物亚麻的种子经过压榨制取的油类。亚麻籽油含有亚油酸——一种欧米伽-6脂肪酸，但与大多数的植物油不同的是，在亚麻籽油中占绝对优势的是另一种必需脂肪酸——α-亚麻酸（ALA），一种欧米伽-3脂肪酸。

三、亚麻籽油宝宝能吃吗？

可以吃。

一般来说，亚麻籽油婴儿是否可以吃要根据婴儿年龄进行判断。

亚麻籽油含有丰富的蛋白质以及氨基酸，还含有人体必需的脂肪酸，但是一岁以下的婴儿因为胃肠道功能还没有完善，尽量不要吃亚麻籽油，不利于消化和吸收。通常一岁以上的婴儿可以吃亚麻籽油，适量吃亚麻籽油可以促进智力的发育、促进大脑功能。但是如果吃太多，可能不利于消化、吸收。

四、猫能吃亚麻籽油吗？

答案是肯定的！可以喂猫吃亚麻籽油的，但那不是一个理想的做法。脂肪酸是最常见的猫狗营养补充品之一。Omega-3 脂肪酸可以舒缓发炎，Omega-6 脂肪酸则是会促使发炎。此外还有 Omega-7 和 Omega-9 脂肪酸，但并不被认为是必须脂肪酸，至少对人类而言是如此。

五、小孩能吃亚麻籽油吗？

小孩可以吃亚麻籽油，可以提高宝宝大脑和视力的发育，增强免疫力

六、痛风能吃亚麻籽油吗？

痛风可以吃亚麻籽油。亚麻籽油是一种比较好的食品，是由亚麻籽制作而成的，以前也叫做胡麻，可以补充亚麻酸，亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，对健康更有好处，它可以帮助减肥，消耗身体多余的脂肪。

七、黑色的亚麻籽油能吃吗？

黑色的亚麻籽油能吃。黑色的亚麻籽油与配料的混合,让里面的多种营养充足的得到释放。黑色的亚麻籽油价格实在，人们尤为乐意买回来吃。黑色的亚麻籽油用作一道不同的地域的美食，全国地区都驰名当世。黑色的亚麻籽油里面含有充足的多种营养，针对人健康尤其有好处。黑色的亚麻籽油经过一定的工序制作完善，尤其适宜老年人和幼儿。黑色的亚麻籽油全部来自大自然，是完全的绿色没有污染的食物。黑色的亚麻籽油比较一般的食材做起来更加的容易，吃起来尤其可口。

八、为什么亚麻籽油烙土豆丝饼苦味？

亚麻籽油在压榨制备后，经过短时间的存放，往往会生成一种苦味，这种苦味有时会越来越重。国内外学者针对亚麻籽油的苦味进行了广泛研究，目前认为造成亚麻籽油苦味的原因有３种：①亚麻籽中含有内源性生氰糖甙物质（如亚麻苦苷等物质）；②在亚麻籽皮中分离出的木酚素成分造成了这种苦味 （如落叶松树脂醇、异落叶松脂素等物质）；③大多数研究认为，亚麻籽油中的苦味物质来源于一种蛋白短肽“环八肽”，蛋白短肽中的苦味是由于其中包含水解质所释放出的疏水性氨基酸残基所致。一般天然蛋白质的疏水性基团都隐藏在内部，因而不会呈现苦味。然而蛋白质水解为小分子短肽时，就会露出这些疏水性基团，它们接触味蕾而呈现出苦味。 因此，亚麻籽油的苦味是纯正亚麻籽油本身的特性，味道微苦属正常现象，对人体也没有害处。

九、亚麻籽油为什么不能普及推广呢？

在食用油中，亚麻籽油是不能用于炒菜的油。由于其生长和使用方面有很大的局限性，故无法大力提倡种植。

在中国，胡麻籽指芝麻，为了与胡麻区别，亦称亚麻子或亚麻籽。芝麻（胡麻籽种），被称为八谷之冠，是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。

亚麻籽也是一种油料作物。亚麻油干燥性强，工业上主要用于油漆、油墨、染料中，是人造丝、合成橡胶不可缺少的原料。亚麻，适宜在凉爽、湿润的气候生长。主要分布在中国的华北、西北地区，以内蒙古、山西、甘肃、新疆四省较多。中国北方和西南地区较为普遍；有时逸为野生。

十、乳腺癌患者能吃亚麻籽油吗？

可以吃的，这个油是属于保健油品，含多种营养物质， 有抗氧化的作用，有延缓衰老的作用，可以提高抵抗力功能，如果有癌症的病症，经常性的吃一些这样的油，可以提高身体的体力，为放疗或是化瘀做好准备，以适应其治疗而引起的副作用的折磨。