香而不辣的油泼辣子怎么做如何

一、香而不辣的油泼辣子怎么做如何

主料

干辣椒150g 白芝麻20g-30g

花生碎50g 生姜适量

香葱3根 小洋葱适量

小茴香根5根 香菜根3根

花椒30粒 大料2个

压榨花生油适量

香而不辣的油泼辣子的做法步骤

香而不辣的油泼辣子的做法图解11. 把除辣椒、花生碎、芝麻外的其他食材全部放入锅内，用最小的火熬香料油

香而不辣的油泼辣子的做法图解22. 一定要小火慢熬油，熬到葱段等呈上图颜色关火，约三分钟后把油滤出，其他食材全部弃之，不要觉得可惜，香味已都在油内

香而不辣的油泼辣子的做法图解33. 油炸花生用擀面杖擀碎

香而不辣的油泼辣子的做法图解44. 炒好用芝麻、花生碎搅拌（嫌麻烦芝麻和花生可用微波炉分别炒香）。

香而不辣的油泼辣子的做法图解55. 辣椒要用小火炒香，注意火候掌握好，不要炒焦哦，将花生碎、芝麻放入同一个小锅里！

香而不辣的油泼辣子的做法图解66. 把熬好的香料油烧到8成热分多次淋入辣椒碎中迅速搅拌，油温不可太热以免辣椒碎会焦、油也不可太凉，太凉无法激发出辣椒碎的香味……待辣椒油降到七成热时，再用最小的火再次熬辣油，一边熬一边不停搅拌，油温稍高时关火继续搅拌。

二、怎么做处来的面皮劲道,油泼辣子的配方是什么?

陕西凉皮详细做法

1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；

2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注重不要把面筋洗到水中，假如实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；

3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；

4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，假如担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）

5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了；

6、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以；

7、另外预备一个盘子，在盘底均匀的涂抹一遍油；

8、找一个平底的容器，（一般是平底的金属盘或者微波炉平底器皿，不要用不耐高温的盘子，我已经损伤两个拉）把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节，一般在0、2到0、4厘米之间。（拍的时候手有点斜，所以看起来不平）然后放锅里蒸。

蒸有两种方法一种在把盘子放水里，另一种比较省事在锅里支一个撑子（箅子？），把盘子放撑子上蒸就可以了；

9、薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右蒸好的凉皮放在事先预备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很轻易揭下来，否则轻易撕坏；

10、上面蒸凉皮，下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了，千万要用耐高温的，偶好几个pp碗就卖拉；

11、蒸出的厚厚一螺凉皮，每层凉皮间都不要忘记抹油哦；

12、预备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油 （做法，把辣椒面放碗里，放一点盐，然后把油烧到五六成热放花椒粒，烧一下下，把花椒里拨出，油凉一下倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌）；

13、把凉皮、面筋切好，宽细自己定吧；

14、把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上，然后放醋（最好用粮食醋山西陈醋也不错）

三、油泼辣子怎样做更香，更好吃

辣椒片（视个人喜好可以混合些香辛料）加些芝麻，花生油和菜籽油混合加热后泼，然后再点一点纯芝麻油！

就会很香了。

喜欢花生米的，还可以加些油炸的熟花生瓣，再热油泼~

四、油泼辣子怎么做？

材料：辣椒粉、香叶、桂皮、大料、花椒、肉蔻、花椒粉、五香粉、白芝麻、盐、糖、洋葱、花生油

做法：

1、将花椒粉和五香粉，盐，糖和辣椒粉一起放入一个容器，并搅匀。

2、放入一半的芝麻。

3、热锅倒油，将香叶、花椒、大料、桂皮、肉蔻，洋葱放入，大火炸，捞出。继续加热，使油温升高。

4、将烧滚的热油浇在拌好的辣椒粉内，盖上盖子。

5、过一会儿，再浇入第二次，再盖上盖子。

6、打开盖子，放入另一半芝麻，搅匀，即可。