猪油和植物油哪个更健康？-天山红花籽油

一、猪油和植物油哪个更健康？

植物油更好吃，因为我是农村人，吃的油种类非常多，最多的就是自己家让别人加工的植物油，炒菜做饼都特别香，虽然我也喜欢吃猪油，但猪油炒菜炖菜有很多限制，不是所有的菜都适合猪油！

黄油更健康。

猪油，是由猪的背部和内脏周围的脂肪，经过提炼而制成。猪油一般用来做中餐，我们常常会用猪油炸东西。猪油的起酥性比较好，但是稳定性和融合性不是很好。

黄油，是从牛奶中分离出来的油脂，是烘焙行业离不开的一种油脂，一般用来做面包、蛋糕等等。

豆油更健康

豆油中多不饱和脂肪酸的含量高于猪油，这意味着与猪油相比，豆油还具有更高的双键含量。但是鉴于豆油被广泛使用，制造商选择在生产过程中添加某些化学品来稳定大豆油，这种添加的稳定剂被认为是对健康有害的。

猪油油脂的主要成分是饱和脂肪酸，其中含太多胆固醇，过量摄入容易造成高甘油三酯血症、低密度脂蛋白胆固醇、高胆固醇血症升高，从而提高患心血管疾病几率。不过，猪油耐高温，适合油炸食物。

要是铁锅都是这样。菜油炒菜粘锅，猪油炒菜不粘锅。

打个比方吧，你弄点菜油在手上，去洗掉，再弄点猪油在手上，再去洗，哪一个容易洗掉些？

菜油，是植物油，渗透力不强，加上现在的菜油，提炼的过程中，不敢说加了什么原料，使其更加的只粘在表面。

加上锅烧热了，被炒的菜表面的油更少。就容易粘锅。

猪油，渗透力本来不强，附着力很强，但加热以后就强多了，分解力也强。使得被炒的菜表面都粘有油，所以，就不容易粘锅

吃植物油比吃动物油更好，也更健康，因为其含有较多的不饱和脂肪酸以及较少的胆固醇。

植物油是以富含油脂的植物种仁为原料处理而成的，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，是人体的必需脂肪酸，必须从食物中获得。其次，其中的DHA对婴幼儿脑力和视力发育极为有用。

菜籽油

菜籽油则是由菜籽榨成的，其内里含有不饱和脂肪酸、维生素E、胡萝卜素以及磷脂等成分，这些成分进入体内后可一定程度帮助软化血管、延缓衰老。但菜籽油内含有的介酸和介子苷含量较高，从而导致了它的营养价值不如其他的油脂。

植物油更加便宜，有的植物油，比如大豆油比较便宜的，55块钱就可以买一大桶有5L。但是猪板肉比较贵的要十块钱一斤，你拿一斤猪板肉炼出来的油也比较少，所以综合来看植物油的价格更加便宜。但是有的植物油比如橄榄油和茶油非常贵的，就比猪板油要贵了。

好的植物比猪油贵，因为油料来源和不易且提取工艺复杂，成本较高高，所以植物油比猪油贵。

猪油是由猪的肥肉里提取的油，主要是为饱和脂肪，它的始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，适合烧菜和制作酥皮点心。

植物油是、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。

植物油比猪油好洗，植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实，种子，胚芽中得到的油脂，如花生油，豆油，亚麻油，菜籽油等，植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，植物油主要含有维生素E，维生素K，钙，铁，磷，钾等矿物质。

吃植物油比吃动物油更好，也更健康，因为其含有较多的不饱和脂肪酸以及较少的胆固醇。