哪些食物含不饱和脂肪酸呢？

一、哪些食物含不饱和脂肪酸呢？

富含不饱和脂肪酸的食物主要包括：鱼类、奶类、蔬菜类、水果类、豆制品、其他等。

1.富含不饱和脂肪酸的鱼类食物，主要包括：海参、甲鱼、黄花鱼等。

2.常见的富含不饱和脂肪酸的奶类食物，主要包括：酸奶、羊奶、牛奶等。

3.常见富含不饱和脂肪酸的蔬菜类食物，主要包括：西红柿、花菜、大蒜等。

4.常见富含不饱和脂肪酸的水果类食物，主要包括：橘子、苹果、石榴等。

5.常见富含不饱和脂肪酸的豆制品食物，主要包括：黄豆，黑豆，红豆等。

二、什么米含不饱和脂肪酸多？

玉米里面含有的不饱和脂肪酸比较多。经常吃不饱和脂肪酸含量丰富的食物，对心脑血管有预防效果，也可以使体内的胆固醇降低。

三、哪些食用油含多不饱和脂肪酸？

从植物中提取的油，除椰子油外都为富含不饱和脂肪酸的油。按不饱和脂肪酸从多到少排队的顺序为：葵花籽油、豆油、芝麻油、玉米油、棉籽油、花生油、米糠油、菜子油。

四、含一个三键的脂肪酸是单不饱和还多不饱和脂肪酸？

单不饱和脂肪酸——清除血液中坏胆固醇主要来源：橄榄油、花生油、菜籽油、坚果类、鳄梨如果血液中坏胆固醇太多，就容易损坏血管壁以及引起动脉阻塞。不饱和脂肪酸则能清除血液中的坏胆固醇，受到营养学家们的推崇。从植物油中摄取单不饱和脂肪酸是很好的途径，比如，橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达74％，是所有食用油中最高的。另外，菜籽油和花生油也是不错的选择。如果你是外食一族，餐厅用什么油炒菜自然是你无法控制的，那么可以在办公室里常备一些杏仁、核桃、腰果等坚果类小零食，它们贡献的单不饱和脂肪酸也不容小觑。多不饱和脂肪酸——心脏的保护神主要来源：玉米油、种籽、豆类、鱼类多不饱和脂肪酸有自己的小家庭，里面有对小兄弟，分别名为欧米茄-3脂肪酸和欧米茄-6脂肪酸，它们最大的特点是无法靠人体自身合成，又不可或缺，因此必须从食物中获得。它们是心脏的保护神，而且能帮忙抵抗沮丧情绪的入侵，如果你是一位准妈妈，那就更离不开欧米茄-3脂肪酸了，因为肚子里面小宝宝大脑神经系统的发育是离不开它的。如果说欧米茄-6脂肪酸还随处可见，比如玉米油和葵花籽油等植物油中都能找得到，可欧米茄-3脂肪酸就不那么常见了，你得仔细核对一下自己的食谱，是否每天都保证了它的摄入。瓜籽、亚麻籽、三文鱼、金枪鱼等食物中，欧料茄-3脂肪酸含量较高。饱和脂肪酸——你需要少吃的脂肪主要来源：动物油脂、全脂乳制品饱和脂肪酸通常存在于动物油脂中，比如猪油、牛油和羊油等。另外，有的植物油中也含有大量饱和脂肪酸，比如棕榈油。饱和脂肪酸被认为是导致胆固醇升高的元凶，从而可能引起心脏病、高血压等疾病，因此不建议过多食用，每天控制在20克以内就可以了。如果你无肉不欢，那就稍微有所收敛吧，尤其是纯肥肉还是少吃为妙，另外可以多吃鸡肉和鸭肉，它们的饱和脂肪酸含量相对较低。注意，为了保持身材而完全拒绝动物脂肪是不可取的，结果可能是体重没有减轻，皮肤却失去了光泽，头发也越来越干枯。

五、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的区别？

1、性质不同：单不饱和脂肪酸是含有1个双键的脂肪酸。多不饱和脂肪酸是含有两个或两个以上双键且碳链长度为18～22个碳原子的直链脂肪酸。

2、特点不同：多不饱和脂肪酸通常分为omega－3和omega－6，在多不饱合脂肪酸分子中，距羧基最远端的双键在倒数第3个碳原子上的称为omega－3；在第六个碳原子上的，则称为omega－6。单不饱和脂肪酸(MUFA)作为膳食脂肪酸中的一类,具有特殊的生理功能和独特的物理、化学特性。

3、作用不同：多不饱和脂肪酸提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。单不饱和脂肪酸降血糖，调节血脂等

六、含不饱和脂肪酸的食物都有哪几种？

有丰富的不饱和脂肪酸的食物

1、蔬菜类：主要包括花菜、韭菜、红萝卜、紫菜、海带、洋葱、西红柿、黄瓜等；

2、水果类：主要包括苹果、石榴、山楂、苹果、橘子等；

3、豆制品类：主要包括黄豆、黑豆、红豆、赤小豆、绿豆等；

4、动物类：主要包括海参、甲鱼、黄花鱼等；

5、奶类：主要包括酸奶、羊奶、牛奶等；

6、坚果类：主要包括核桃、榛子、核桃、碧根果等。

七、不饱和脂肪酸熔点？

不饱和脂肪酸中有双键，破坏了碳链的锯齿形构象，分子与分子之间堆积不够紧密，所以熔点低于饱和脂肪酸同理，顺式的两个羧基同侧，而反式异侧，所以反式脂肪酸符合锯齿形构象，分子与分子之间堆积紧密，所以熔点较高三酰基低于单酰基的理由一样，酰基越多对锯齿形构象的破坏越大，熔点越低

八、不饱和脂肪酸特点？

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸区别：存在不同的脂肪中、化学结构不同、稳定性不同、作用不同。

1、存在不同的脂肪中

不饱和脂肪酸存在于茶油、植物油、鱼油。饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸

2、化学结构不同

“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，而饱和脂肪酸没有不饱和双键。

3、稳定性不同

饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化；不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。

4、作用不同

不饱和脂肪酸更有利于健康。

不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对人体健康有很大益处。人体所需的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸）。

九、不饱和脂肪酸优点？

不饱和脂肪酸--人体必需脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。是食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列，亚麻酸、DAH、EPA属ω-3系列。

一、不饱和脂肪酸的生理功能

1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。

2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

4．降低血液粘稠度，该善血液微循环。

5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

二、膳食中不饱和脂肪酸盈缺和健康

膳食中不饱和脂肪酸不足时，易产生下列病症：

1．血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。

2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。

膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。

三、推荐的日摄入量

多不饱和脂肪酸含量是评价食用油营养水平的重要依据。豆油、玉米油、葵花籽油中，ω-6系列不饱和脂肪酸较高，而亚麻油、苏紫油中ω-3不饱和脂肪酸含量较高。由于不饱和脂肪酸极易氧化，食用它们时应适量增加维生素E的摄入量。一般ω-6比ω-3应在4 -10比1，摄入量为摄入脂肪总量的50% -60% 。

十、哪些是不饱和脂肪酸？单不与多不饱和脂肪酸？

不饱和脂肪酸是指由碳-碳键中有一个或多个双键的脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种类别。

单不饱和脂肪酸是指含有一个双键的脂肪酸，如油酸，在食物中常见于橄榄油、花生油、核桃、杏仁等坚果中。

多不饱和脂肪酸是指含有两个或两个以上双键的脂肪酸，如亚麻酸、 EPA、 DHA 等。多不饱和脂肪酸可以分为ω-3和ω-6两类，其中ω-3多不饱和脂肪酸对人体健康有益，如鱼油、亚麻籽油、芝麻等食物中富含ω-3 脂肪酸。