田鸡的营养价值及食用方法有哪些？

田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田 鸡。现在食用的田鸡大多为人工养殖。

田鸡含有丰富的蛋白质、碳水化合 物、钙、磷、少量脂肪。丰富的蛋白质有 助于青少年的生长发育和缓解老年人的更 年期骨质疏松，还含有维生素E和锌、硒 等微量元素，能延缓机体衰老、润泽肌 肤、防癌抗癌的功效。而且田鸡肉性凉味 咸而无毒，是大补元气、治脾虚的营养食 品，可以治阴虚牙痛、腰痛及久痢，适宜 于低蛋白血症、精力不足、缺乳、肝硬化 腹水和神经衰弱者食用。

田鸡肉中含有寄生虫卵，一定要加热 至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，以 腿肉最为肥嫩。