食用油怎么选择好油？ 自己在家怎么选择食用油？

一、食用油怎么选择好油？

1.闻气味

在选购食用油的时候千万不要盲目相信广告或者是听信超市人员的推销，这样你很有可能会购买到劣质的食用油。在购买之前应该先闻闻它的气味，滴一滴油在手掌心，然后将双手搓开，搓热后再闻一下气味。可以说每一种油都有其独特的气味，如果质量好的话每一种气味都不会让我们产生反感或者是不舒服的现象，这个时候你可以放心购买。

但如果油的质量不好或者是地沟油的话，气味通常很怪很难闻，这个时候表示其中很有可能添加了一些不好的添加剂或者是提炼不纯洁所致。

   2.看分层

在购买食用油的时候还要特别的注意，必须要在食用油静止的情况下看它的分层。通常如果质量有保证的油应该是上下一体，几乎没有什么明显的分层才对。但如果发现油有分层的现象，这个时候很有可能表示是掺假的混杂油。除此之外还有可能是地沟油，由于其中杂质比较多，因而才会在静止的情况下出现油脂上下分层的情况。

同时还要注意看油的透明度，可一般情况下品质越高的食用油其透明度也会越高。除此之外还不会有悬浮、沉淀和过于粘稠的情况，如果相反的话则表示油有问题。

　　3.看包装

　　在购买食用油的时候还要特别的注意看包装，专家建议消费者在购买的时候最好时是尽量的选择大品牌的产品。而对于那些小包装的和散装的食用油应该尽量别买，就算要买的话也要注意看外包装，尤其是要仔细查看保质期和出厂日期以及质量标准号。如果标识上面的信息不全的话就不应该买，以免是假冒劣质的油，或者是地沟油。

　　除了香油以外，同一种食用油颜色越浅的话，也就是说质量越好的食用油透明度越高。因此在选购食用油的时候必须要查看它的纯净度，如果浑浊的话最好是别买。

二、自己在家怎么选择食用油？

在家选择食用油时，可以参考以下几点：

首先，选择品牌时可以优先考虑我国知名品牌，这些品牌的产品质量和安全有保障；

其次，查看营养成分表，选择富含不饱和脂肪酸、维生素 E 等营养成分的食用油；

最后，根据个人口味选择不同风格和味道的食用油，如花生油、橄榄油等。同时，要注意保质期和储存条件，避免购买变质产品。

三、怎样选择食用油？

闻气味：

在购买之前应该先闻闻它的气味，滴一滴油在手掌心，然后将双手搓开，搓热后再闻一下气味。可以说每一种油都有其独特的气味，如果质量好的话每一种气味都不会让我们产生反感或者是不舒服的现象，这个时候你可以放心购买。

看分层：

在购买食用油的时候还要特别的注意，必须要在食用油静止的情况下看它的分层。通常如果质量有保证的油应该是上下一体，几乎没有什么明显的分层才对。

食用油：

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。

由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

四、如何科学选择食用油？

如何科学挑选食用油？

方法/步骤

1.看种类

有人觉得花生油很香，就一直买花生油吃；也有人觉得贵的油才是好油，所以坚持只买橄榄油。

其实，没有一种植物油是完美的。

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2.看大小

不少人喜欢买大瓶的油，一方面是价格实惠，另一方面是为省去频繁买油的麻烦。

但是，大瓶的油开封后，如果存放不恰当或放太久，品质会下降甚至变质，再去闻一闻，可能会有一股哈喇味。

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3.看工艺

植物油从制作工艺来看分两种：压榨油和浸出油。

但有说法称：“浸出油会产生铅汞残留和反式脂肪酸！而这两种物质是强烈致癌物质。浸出溶剂正己烷是神经毒素，接触极其微量对人类健康危害极大！”

事实上，国家标准对食用油中正己烷等溶剂的残留量的要求是不得检出；国家规定制作食用油使用的正己烷必须是食品级的，经过一系列重金属脱除处理，其有害金属残留量都非常低，不会对身体产生危害。

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4.看酸值

酸值是衡量植物油酸败程度的一项指标。酸值越大，说明植物油越容易氧化变质。

但是，不能简单地认为酸值越小越好。例如，对于精炼橄榄油来说，它的酸值虽然比初榨橄榄油低（因为精炼可以使酸值明显下降），但是，其品质却不如初榨橄榄油。

因此，选购橄榄油时，要选择在同一加工条件下酸值比较小的。例如，同样是特级初榨橄榄油，酸值为0.8的产品要比酸值为1.2的产品更好一些。

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5.看反式脂肪酸

看反式脂肪酸含量，更多是为了鉴别初榨橄榄油中是否掺入精炼橄榄油。反式脂肪酸是油脂在精炼过程中产生的。初榨橄榄油没有经过精炼，反式脂肪酸含量非常低。

根据国家标准《橄榄油、油橄榄果渣油》（GB 23347-2009）的规定，初榨橄榄油、精炼橄榄油中反式脂肪酸的含量应分别≤0.05、≤0.20（以反式油酸计算）。

所以，如果反式脂肪酸含量超过0.05%，说明惨入了精炼橄榄油。

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6.看色泽

例如，对于葵花籽油来说，一级为浅黄色，二级黄色稍重，三级和四级为深黄或暗黄色。对于橄榄油来说，正常颜色为浅黄至淡绿，20℃以上时清澈，20℃以下时有些会出现凝固或浑浊现象。

五、食用油选择哪个品牌好？

第一食用油从性价比考虑的话优先选择金龙鱼或者中粮大豆油或者菜籽油，价廉物美，食用几百年来一直没有淘汰，不管餐饮企业还是寻常百姓家，大多备有这两种油。

第二消费能力提高一点，讲究营养均衡和适量配置，可以选择金龙鱼或者中粮玉米油或者调和油等。

第三如果条件允许，可以配置金龙鱼橄榄油。

六、家庭食用油选择哪种最好？

1. 花生油

花生油的颜色是淡黄透明的，在自然光下散着清亮的色泽，且气味浓郁，味道极其香，是一种容易消化的食用油。花生油里80%为不饱和脂肪酸，剩下饱和20%为脂肪酸。由此可以，看出花生油的脂肪酸结构是很合理的。

家用食用油选择哪种好

2. 菜籽油

菜籽油就是我们常说的菜油，是由油菜的种子制作而成的。在自然光下呈透明或者半透明的液体，颜色一般为深黄色或棕色。菜籽油里包含了花生酸、油酸、亚麻酸、亚油酸等，多种有益于人体的酸类成分。

3. 橄榄油

橄榄油其实是一种非常好的不干性油脂，其中60%的脂肪都是单一不饱和的。此外，橄榄油中还含有很多的不饱和脂肪酸，所以人体对橄榄油消化吸收的速度非常快，而且橄榄油的热稳定性也非常高，因此，经常被用来高温烹饪。

七、家里吃食用油选择哪个品牌？

金龙鱼食用油

金龙鱼品牌研究出了玉米油、菜籽油、稻米油、芝麻油等等多种食用油。

并且根据中国人的厨房特点首先推出了小包装食用油，小包装食用油更见便捷放置、使用，得到许多不常在家煮饭的上班族所青睐，口感体会上也十分可口。

金龙鱼品牌首先是口碑好，其选用的材料几乎为非转基因农产品，产品质量好。其次就是性价比高。

八、食用油选择哪种油好更健康？

食用油的种类很多，但哪种更健康并没有绝对的答案，以下是一些常见的食用油类型及特点：橄榄油：被称为液体黄金，其油酸含量高，是一种“好脂肪”。橄榄油在做凉拌菜或者涂抹面包时食用，能减少血管病的发生。菜籽油：是全球公认的健康油之一，其不饱和脂肪酸含量高，对身体健康有益，还可以在秋冬天润燥，帮助降低血液里的脂肪。葵花籽油：富含亚油酸，可以降低胆固醇，能预防多种老年疾病，还能保护皮肤的健康。不同的食用油具有不同的营养成分和健康益处，建议根据个人的需求和偏好进行选择。同时，也要注意控制食用油的摄入量，保持饮食的均衡和多样化。

九、怎么选择食用油更有利于自身健康？

首先是合理选择油品。合理选择油品，并不仅仅是指选择营养价值高，能够带来健康获益的相关油品就够了，实际上，在现实生活中，我们不妨试着改变单一使用某种食用油的习惯，适度的增加用油的多样性，注意多样化的选择，能够让我们接触到不同油品中所含的不同营养，更利于营养的均衡摄入。

其次是合理使用食用油。不同的食用油有不同的特性，正确合理使用食用油，也是健康用油的一个重要方面，不同的食用油有不同的特性，其应用范围也各不相同，比如在煎炒方面，花生油，菜籽油，葵花籽油，玉米油等油品，而如果是油炸食物时，则可以考虑烟点高的精制油，纯度越高，烟点越高，棕榈油、葵花籽油、菜籽油等都是不错的选择，都可以切换使用，而不必只是拘泥于一种，而在调制食物方面，橄榄油以及其他的一些坚果油，就都是不错的选择。

第三不要过度加热食用油。食用油中富含各类饱和脂肪，不饱和脂肪以及维生素E等油溶性营养，需要注意的是，烹饪时尽量不要让油冒烟才开始炒菜，当油冒烟或燃烧时，任何健康的脂肪和抗氧化剂都会随之燃烧，过度的高温还会产生对人体健康有害的自由基，如果经常使用过度高温的油烹饪食物，也会导致食物的营养流失，产生有害物质，影响健康。因此，在使用食用油时，应该注意不同食用油的烟点温度，尽量避免高温加热。

第四点是食用油的贮存注意事项。虽然相比其他食材，食用油的稳定性相对较高，

十、年纪大的人该选择什么食用油呢？

老年人比较适合橄榄油、茶油、葵花籽油、花生油等，可以经常换种类吃，这样更容易达到营养均衡。老年人应该尽量选择不用烹调油或用油很少的烹调方法，如炖、焖、煲、水煮、清蒸、凉拌、微波加热等，少用炸、煎、油炒。每餐最好都要有一个凉拌菜或生吃菜，这样可以减少烹调油的摄入。