一、红薯水晶卷
1、红薯400克洗净去皮，切成薄片，上锅蒸15分钟，要筷子一插就透，倒进盘子中，加入一勺白糖，压成细腻的红薯泥，不喜欢太甜的可以不放。
2、加入100克普通面粉，3克食盐，150克的土豆淀粉，用开水边烫边搅拌，搅出面絮的样子，加两勺食用油，下手开始揉面，面团揉着偏软一些。
3、案板上撒些干粉，把面团拿出来，擀成一张0.5厘米的长方形薄饼，然后将红薯泥，均匀涂抹，从下向上卷起来，尽量卷的紧实一些，再用刀分成均等的面剂。
4、开水下锅，盖上盖子，中火蒸15分钟。
5、一道好吃的红薯水晶卷就做好了，香甜Q弹可口，非常的好吃，可以给孩子当做零食，蒸一锅不够吃，软绵香甜。
二、非油炸红薯丸子
1、红薯削掉外皮，清洗干净，切成红薯片，蒸制时间15分钟，加一勺白糖，来增加甜度，然后用勺子按压，趁热捣成红薯泥。
2、准备一些糯米粉倒进去，如果刚开始不知放多少？可以遵循“少量多次”的法则，将红薯揉成一个松软的面团，无需放一滴水。
3、面团成型以后，开始揪面剂，保持大小均匀一致，用手心团成一个红薯丸子，这是没熟之前的雏形。
4、水开下入所以的红薯丸子，用木铲轻推一下，等再次煮开后，盖上锅盖小火煮五分钟，很容易就熟透。
5、煮上一点红糖水，浓稠一点更好，然后均匀倒在丸子上面，可以撒些熟白芝麻增香，软糯香甜，孩子们早已迫不及待，上桌一会儿就光盘了。
三、拔丝红薯
1、红薯切块，锅中烧水，煮沸腾后，下入红薯块，加入适量盐，大约煮2-3分钟，捞出迅速冲一遍凉水，控干水分备用。
2、均匀撒一层干淀粉，这一步可吸干上面的水分，防止炸的时候油炸锅，出锅也更酥脆，表皮焦嫩。
3、油温5成热，下入红薯块，开小火慢慢炸，用勺子轻轻推动，让每一个红薯块受热均匀，红薯块炸至定型，表皮非常的酥脆，捞出控油。
4、少许清水，半勺白糖，开小火翻炒，让白糖全部融化，锅中会有气泡出现，一直搅拌，等气泡变小，糖汁的颜色，由白色转为焦黄色，红薯块倒入锅中，快速翻炒，裹满糖汁后，即可出锅。
5、拔丝红薯制作完成，装盘开吃，咬一口不粘牙，并且外焦里嫩，上桌孩子抢着吃。
四、非油炸红薯丸子
1、红薯切成薄片，越薄越容易蒸熟，放入盘子中，上锅蒸15分钟，加入一勺白糖，一勺蜂蜜，趁热压成细腻的红薯泥。
2、等红薯泥晾凉以后，开始添加糯米粉，少量多次，边倒边搅拌，一直搅到没有干粉，变成面絮的样子。
3、下手揉成光滑的面团，摸着软硬适中就行，无需饧发，搓成一根长条状，分成均等的面剂，在掌心搓成一个小圆球，或者自己喜欢的形状，蒸锅铺上滤布，码放好生胚，冷水上锅蒸20分钟。
4、一道好吃的红薯小点心就做好了，软糯香甜，看着就想吃，小朋友看到拔不动腿，一大盘瞬间消灭干净，简单快捷。
五、鸡蛋红薯球
1、红薯清洗干净，切成薄片，上锅蒸上15分钟，打入一个鸡蛋，加入1勺白糖，3克酵母粉，红薯自带甜味，依照个人口味加糖。
2、开始添加面粉，少量多次，边倒边搅拌，无需添加一滴水，一直搅到没有干面粉，呈面絮状的样子，下手揉成光滑的面团。
3、盖一层保鲜膜，发酵至2倍大，发酵好的面团，中间有许多气孔，这样的面团属于半发面，需要在案板上揉搓排气。
4、先撒些干面粉，取出饧好的面团，揉搓3-5分钟的样子，然后搓成长条，用刀分成大小相等的面剂，每个面剂都要反复揉搓，直到光滑为止，搓成圆形，或者你想要的形状，二次醒发20分钟，等待面团变大、变轻即可。
5、油温4成热，用筷子测试一下，周围有密集气泡就行，下入生胚，中小火慢炸，一面定型再翻另外一面，多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色即可，炸的时间大约8分钟。
5、一道好吃的鸡蛋面包就做好了，比烤箱的还好吃，表皮酥脆，松软有弹性，好吃不油腻，小朋友非常喜欢。
六、早餐红薯饼
1、把红薯削去外皮，擦成细丝，打入两个鸡蛋，根据个人的口味，加入2克盐，10克白糖，适量十三香，白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
2、红薯中加入盐，会杀出一部分水分，根据出水量，加入适量的面粉，边倒边搅拌，搅成每一根红薯丝都裹满面糊，类似于图中的稠稀度，好像老酸奶一样。
3、电饼铛提前预热，刷一层薄薄的食用油，舀入调好的面糊，快速平摊均匀，表面再次刷一层油，锁住水分，电饼铛双层加热，无需翻面，开盖看一下，再烙2分钟，表面刷一层番茄酱，撒上一些白芝麻，关火焖30秒钟。
4、出锅装盘，方便食用，切成自己喜欢的形状，特别的柔软，营养美味，非常好吃。
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