地瓜怎么吃最好吃?

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一、红薯水晶卷

1、红薯400克洗净去皮,切成薄片,上锅蒸15分钟,要筷子一插就透,倒进盘子中,加入一勺白糖,压成细腻的红薯泥,不喜欢太甜的可以不放。

2、加入100克普通面粉,3克食盐,150克的土豆淀粉,用开水边烫边搅拌,搅出面絮的样子,加两勺食用油,下手开始揉面,面团揉着偏软一些。

3、案板上撒些干粉,把面团拿出来,擀成一张0.5厘米的长方形薄饼,然后将红薯泥,均匀涂抹,从下向上卷起来,尽量卷的紧实一些,再用刀分成均等的面剂。

4、开水下锅,盖上盖子,中火蒸15分钟。

5、一道好吃的红薯水晶卷就做好了,香甜Q弹可口,非常的好吃,可以给孩子当做零食,蒸一锅不够吃,软绵香甜。

二、非油炸红薯丸子

1、红薯削掉外皮,清洗干净,切成红薯片,蒸制时间15分钟,加一勺白糖,来增加甜度,然后用勺子按压,趁热捣成红薯泥。

2、准备一些糯米粉倒进去,如果刚开始不知放多少?可以遵循“少量多次”的法则,将红薯揉成一个松软的面团,无需放一滴水。

3、面团成型以后,开始揪面剂,保持大小均匀一致,用手心团成一个红薯丸子,这是没熟之前的雏形。

4、水开下入所以的红薯丸子,用木铲轻推一下,等再次煮开后,盖上锅盖小火煮五分钟,很容易就熟透。

5、煮上一点红糖水,浓稠一点更好,然后均匀倒在丸子上面,可以撒些熟白芝麻增香,软糯香甜,孩子们早已迫不及待,上桌一会儿就光盘了。

三、拔丝红薯

1、红薯切块,锅中烧水,煮沸腾后,下入红薯块,加入适量盐,大约煮2-3分钟,捞出迅速冲一遍凉水,控干水分备用。

2、均匀撒一层干淀粉,这一步可吸干上面的水分,防止炸的时候油炸锅,出锅也更酥脆,表皮焦嫩。

3、油温5成热,下入红薯块,开小火慢慢炸,用勺子轻轻推动,让每一个红薯块受热均匀,红薯块炸至定型,表皮非常的酥脆,捞出控油。

4、少许清水,半勺白糖,开小火翻炒,让白糖全部融化,锅中会有气泡出现,一直搅拌,等气泡变小,糖汁的颜色,由白色转为焦黄色,红薯块倒入锅中,快速翻炒,裹满糖汁后,即可出锅。

5、拔丝红薯制作完成,装盘开吃,咬一口不粘牙,并且外焦里嫩,上桌孩子抢着吃。

四、非油炸红薯丸子

1、红薯切成薄片,越薄越容易蒸熟,放入盘子中,上锅蒸15分钟,加入一勺白糖,一勺蜂蜜,趁热压成细腻的红薯泥。

2、等红薯泥晾凉以后,开始添加糯米粉,少量多次,边倒边搅拌,一直搅到没有干粉,变成面絮的样子。

3、下手揉成光滑的面团,摸着软硬适中就行,无需饧发,搓成一根长条状,分成均等的面剂,在掌心搓成一个小圆球,或者自己喜欢的形状,蒸锅铺上滤布,码放好生胚,冷水上锅蒸20分钟。

4、一道好吃的红薯小点心就做好了,软糯香甜,看着就想吃,小朋友看到拔不动腿,一大盘瞬间消灭干净,简单快捷。

五、鸡蛋红薯球

1、红薯清洗干净,切成薄片,上锅蒸上15分钟,打入一个鸡蛋,加入1勺白糖,3克酵母粉,红薯自带甜味,依照个人口味加糖。

2、开始添加面粉,少量多次,边倒边搅拌,无需添加一滴水,一直搅到没有干面粉,呈面絮状的样子,下手揉成光滑的面团。

3、盖一层保鲜膜,发酵至2倍大,发酵好的面团,中间有许多气孔,这样的面团属于半发面,需要在案板上揉搓排气。

4、先撒些干面粉,取出饧好的面团,揉搓3-5分钟的样子,然后搓成长条,用刀分成大小相等的面剂,每个面剂都要反复揉搓,直到光滑为止,搓成圆形,或者你想要的形状,二次醒发20分钟,等待面团变大、变轻即可。

5、油温4成热,用筷子测试一下,周围有密集气泡就行,下入生胚,中小火慢炸,一面定型再翻另外一面,多翻动几次,保持受热均匀,等待两面金黄色即可,炸的时间大约8分钟。

5、一道好吃的鸡蛋面包就做好了,比烤箱的还好吃,表皮酥脆,松软有弹性,好吃不油腻,小朋友非常喜欢。

六、早餐红薯饼

1、把红薯削去外皮,擦成细丝,打入两个鸡蛋,根据个人的口味,加入2克盐,10克白糖,适量十三香,白胡椒粉,用筷子搅拌均匀。

2、红薯中加入盐,会杀出一部分水分,根据出水量,加入适量的面粉,边倒边搅拌,搅成每一根红薯丝都裹满面糊,类似于图中的稠稀度,好像老酸奶一样。

3、电饼铛提前预热,刷一层薄薄的食用油,舀入调好的面糊,快速平摊均匀,表面再次刷一层油,锁住水分,电饼铛双层加热,无需翻面,开盖看一下,再烙2分钟,表面刷一层番茄酱,撒上一些白芝麻,关火焖30秒钟。

4、出锅装盘,方便食用,切成自己喜欢的形状,特别的柔软,营养美味,非常好吃。

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