发面能放醋吗？ 能晚上放冰箱发面吗？

一、发面能放醋吗？

小苏打加食醋发面效果更好　　小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食用醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。　　将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟

二、能晚上放冰箱发面吗？

可以的，揉好后放冰箱里面，冰箱里慢慢发酵，第二天拿出来，把面团排气后直接分成等份小团，揉好，盖上湿（怕干了表皮），回温15分钟就可以开始包馅了。如果你包馅速度快，那就回温20分钟。回温的意思是放至让面团的温度回到室温。放冰箱里发面，也叫冷藏法，酵母的量要控制一下，多了会酸。

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发酵类的早餐非常适合提前一晚和好面放入冰箱发酵，这样可以节省早上发面的时间，而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右，这是最合适的温度，如果放入冰箱冷藏发酵，冰箱冷藏温度通常在2度到6度之间，酵母在这种低温环境下，发酵速度就会变慢，所需时间就变长，一般经过一晚的发酵时间也是足够的。

三、豆汁能放酵母发面吗？

豆汁可以加酵母发面，把喝剩的豆汁倒入面粉中，加上酵母，两个鸡蛋，一小勺精盐一起搅拌成一个光滑的面团，用保鲜膜封好，醒面1小时即可，制做各种美食，豆汁是从黄豆中压焢岀来的，它含有钠元素蛋白质等营养物质是人体必需的，不但营养丰富，而且香甜可囗，做出的食品老人孩子都爱吃。

四、酵母发面能放冰箱里吗？

一、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。

二、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。

三、若需存放时间需要更长一点，可以将发好的面外面用一层保鲜膜包住，放入冰箱，但是由于放在冰箱里面冷藏，发面的时间会比较长发面的效果也会差一些，从冷藏拿出来之后，最好先放在常温中解冻，然后再做一些处理，除口感会稍微变差之外，基本不需要担心面会发酸变坏的问题。

五、夏天发面放冰箱能醒吗？

发面在冰箱冷藏室里放一晚上能发起来。

1、发面放入冰箱冷藏室,低温环境可以减缓面团发酵的速度,不会造成常温下面发过了的问题,并且低温长时的发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。发面放冰箱冷藏一晚上,其发酵体积一般有面团的2倍大左右。

2、夏天发面用不完是可以放入冰箱中的，需要在外面包裹一层保鲜膜，这样可以防止面团水分流失，还可以起到一个防止串味的效果。如果面团正在发酵，这个时候不要放入冰箱中，低温会抑制面团发酵。

六、发面饼能冻起来保存吗？

发面饼能冻起来保存。其实你就想馒头，不也是能冻起来保存嘛，等吃的时候从冷冻室拿出来，在蒸锅里热一下就能吃。发面饼如果是烙过以后冻起来的，吃的时候，把饼拿出来自然解冻，然后放平底锅再煎一下或者蒸锅里热一下，但是肯定没有新做的好吃。

七、烫面加发面能发起来吗？

不能。开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。

面粉发酵原理是：

面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

八、手撕面包发面时能放冰箱冷藏发面吗？

手撕面包发面的时候，不能放进冰箱里冷藏发面，因为冰箱它的温度很低，不适合您的这个面团去发酵，需要放到一个常温底下，用最高的温度去时，这个面团发酵，因为发酵的越好，您做出来的面包，他才会更加的好吃，口感才会更加的暄软，因此手撕面包发面时不建议放冰箱冷藏发面。

九、搪瓷杯能放食用油吗？

可以放食用油的。食用油是一种食品，包括动物油，如猪油，鸡油。也包括植物油，如花生油，茶油，芝麻油等等。食用油可以用陶瓷杯装，也可以用金属碗装，玻璃杯装等等。搪瓷杯是一种容器，用金属作里子，外面包瓷制成，可以装水喝，也可以装食用油，没有影响的。

十、黄瓜腌制能放食用油吗？

不要放油好。

买的酱黄瓜就是没有放油，味道比较清香。每年都要腌制一些小黄瓜，就是在秋天黄瓜拔秧的时候摘下来的小黄瓜腌制上最好。把小黄瓜洗干净晾干。锅里面放水加上花椒，生姜，盐酱油烧开以后放凉，把腌制的小黄瓜放进小坛子里面，把熬制好的水倒进去密封就可以了。如果放油感觉不清爽。