发面放白糖有什么好处？

一、发面放白糖有什么好处？

可以提高酵母活性，使发面时间缩短三分之一。

快速发面：

第一，发面首选酵母，用前需“活化”。常用的发酵剂主要有三种：“老面”、泡打粉和酵母。其中酵母是首选，因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质，还对面粉中的维生素还有保护作用，能增加面团中的B族维生素。

酵母使用前，先要使酵母菌“活化”。先将酵母粉加入温水和至溶化，静置3—5分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵。

第二，和面时，加糖、蜂蜜、酸奶，发酵更快。和面时，除了加入酵母，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。这样，发面的时间大约可节省1/3，同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。

第三，发面时，温度30℃—35℃最适宜。面发得是否充分，适宜的温度和湿度也是关键。这里教您一个能使面团保持在30℃—35℃的方法：在蒸锅中加60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。

二、发面放猪油有什么好处？

1. 提高口感：猪油可以使面团更加柔软，包子口感更加细腻，不会过于干硬。

2. 增加香气：猪油的香气可以和更加营养：猪油中含有大量的不饱和脂肪酸，可以增加人体对脂溶性维生素的吸收，同时也有助于维持身体的正常代谢和能量供应。

3. 改善口感：猪油能够提高面团的细腻度，使包子更加软糯，口感更佳。

三、馒头发面食用油放多了会怎么样？

馒头发面食用油放多了不但不能帮助酵母发酵，还会影响酵母的效果，使馒头发硬。

500克面粉来说，放上25克食用油，对面团发酵的影响是微乎其微，并不影响发酵成果。而且还会增加面团的光滑度，光滑不沾手，在蒸馒头或包子时，不会有所裂纹破皮，且还会保持一股油香味。

任何事物，掌握一个平衡度量，那就不会相互影响均衡，反而还会发挥出不一样的效果。

四、过期食用油的用途有哪些？

1、用来当手油或身体油：手上或脚上的皮肤干燥的话，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。

2、当润滑油：家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用。还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。

3、用来养花：过期食用油可以当做肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康，比如君子兰。但是一定要注意，一次不要浇得太多，而且不要太频繁。

五、发面放多少盐有咸味？

盐属于调味之王，没有盐，啥菜都不好吃，当然也包括面食在内，另外不能放多，也不能放少；不管做什么东西放盐都是有比例的，正常情况下1斤面5克盐，一般情况下炒菜放多少盐,那么发面也放多少盐？

不能放太多，太多就咸了难以入口，盐放少了淡而无味，也不好吃。

六、发面为什么放鸡蛋？

鸡蛋主要成分是蛋白质，面粉发酵时鸡蛋的作用是调色，当然还可使营养均衡。

七、发面放什么发得又快又好？

第1种米酒

妈妈告诉我米酒中含有很多的活性酵母菌，在揉面的时候加入少许的米酒，发面发的特别快，而且做好之后面吃起来蓬松还香甜，米酒和面的比例大约是1:10，也就是说50克米酒一斤的面粉，如果没有米酒的话，也可以加入少许的白酒，但是加白酒的话量就需要大大减少，大约两毫升就可以了！

第2种陈醋

陈醋和米酒的发酵方法类似，这个方法是外婆教我的，他在炸油条的时候经常用这种方法来做，加入少许的陈醋，将面揉好之后，不一会儿面就发了！但是使用陈醋的时候一定要注意量量少了，面部发亮多了，吃起来有些发酸！

第3种老面

也就是我们常说的面扎头！这是最原始的方法，但是却非常实用，而且吃起来特别的健康，食品安全没啥问题，只是这种面扎头不太好找！

第4种酸奶

酸奶中也含有一定的活性菌，它可以提高面粉的发酵速度，最重要的是使用酸奶做出来的面团，蒸出来的馒头吃起来还有一股奶香味儿，但是使用酸奶的话一定要注意，还需要加入少量的食用碱来中和它的酸味，否则吃起来就会发酸不好吃了！酸奶和面粉的比例大约，是1:25,也就说一斤面粉要用大概20毫升的酸奶！

第5种白糖

食用白糖也可以加快面粉的发酵速度，它的比例大约是一斤面粉，15克白糖即可！使用白糖发酵做出来的馒头吃起来很蓬松，很香甜，但是家中有糖尿病人的情况下，还是算了，用其他的办法吧！这几种方法各有各的好，但是每次发面的时候，只能用一种！而不要混合使用！

八、发面放鸡蛋什么作用？

发面放鸡蛋增加面食的营养成份，增加面料筋性，放鸡蛋发出的面澎松性更好些。

九、洗洁精加食用油有什么用途？

使两项乳化

25%结果提及

形成乳浊液,洗洁精是表面活性剂,作用是使食油和水乳化。 食用油在水面漂浮,跟水互不相溶。滴入洗涤剂后,由洗涤剂中的表面活性剂大分子降低水和油界面之间的表面张力作用,水和油互相结合形成乳化液,看上去就出现了乳白色浑浊物

十、用安琪发面放碱有什么后果？

用安琪发面放碱蒸出来的馒头不发黏