炒菜油温最高能达到多少度？

一、炒菜油温最高能达到多少度？

200℃以上，在这种温度下，人体所需的各种脂肪酸多被氧化破坏，油脂中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使食用油的营养价值大大降低。

二是油温过高时，不但油脂自身所含脂溶性维生素被破坏，而且蔬菜中的水溶性维生素破坏更多，特别是维生素C在70℃以上时就会被大量破坏。

三是油温过高时，油脂会氧化产生过氧化脂质，这种物质在为肠道内会阻碍人体对蛋白质和氨基酸的吸收，如果在饮食中长期摄入过氧化脂质并在体内积蓄，则加快人体的衰老速度，也可诱发癌症。 正确的方法是，烹调时将油温控制在150-180℃，不要让油冒烟起火。为了把葱花的香味炒出，可多用一点时间，待葱花即将变黄时再放入主料翻炒。

二、家庭炒菜的油温能达到多少度？

这道题问的是家庭炒菜的油温能达到多少度 那么我们知道 ，家庭炒菜的油温都把能达到140度左右 ，此时这样的话我们就知道了 一个家庭炒菜的温度在多少度 ，所以说一般我们炒菜的话油温在140度， 也就是说 七成左右的一个温度的话 ，进行一个炒菜还是比较合适的 ，这样的话 我们炒出来的菜的话 还是比较口味香一点的

三、油温达到多少度会起火？

食用油（猪油或花生油）在400摄氏度以上会着火

1、食用油在加热的过程中，油锅表层能够产生油蒸汽，当油蒸汽达到可燃温度400度后，就会开始燃烧

2、日常生活中，在常温下的食用油，直接用火点是没办法使其燃烧的，因为温度没有办法达到400摄氏度。把油锅中的温度降低到了400摄氏度以下。失去了引燃条件，起火的油锅自然就被熄灭了

四、炒菜时油温达到多少？

油温达到200度以上，炒的菜更好香，但一般油在200度左右，就起烟了，因为他们的烟点就是200度左右，目前烟点最高的食用油为茶油，之所以用茶油炒菜，更香，更好吃。

五、炒菜油温多少度？

120度到170度

炒菜油温一般在120度到140度之间，即三四成油温，具体表现为油面平静、无声响、无油烟。五指摊开手掌悬空于油面之上，能够感觉到热气。用筷子插入油锅，没有气泡。适应于炒素菜。

五六成油温：也叫中温，此时的油问应该在150到160度之左。锅边会有微烟冒起，油面处于缓缓流动状态。手掌悬空与油面上感觉有明显的灼热感，筷子插入锅中，也会有些许气泡产生。适应于回锅炒，如回锅肉。

七八成油温：也叫高油温，此时的油温应该在170度到180度左右。油面会产生大量的青烟，再用肉掌来试探已经不理智了。用筷子插入油锅，周围会有大量的气泡产生。适应于爆炒，如炒肉丝。

六、炒菜的油温一般是多少度？

120-180度。

炒菜时，锅中的油温烧至五六成热，将食材放入锅中，翻炒即可。炒菜时使用的油温不宜过高，以免将食材炒糊。炒菜时，需要控制好翻炒时间，以免影响食材的口感和美观。菜肴炒好以后，需要尽快食用，口感和风味也会更好。吃不完的菜，可以放在冰箱冷藏保存。

七、炒菜锅油温能达到多少？

炒菜时 油锅温度可以达到130度左右。

八、油温达到多少度起火？

油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为35度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。

温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在300度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。

九、炒菜时的油温,一般有多少度?多少度的油温炒菜,对人体就有害了？

一般炒菜时的油温在100到120度之间为宜，不同的菜肴需要的温度不一样，如果是家庭制作，一般不需要太高的油温。100-150度就好了，到了200度，油就到了烟点，一是冒烟厉害，二是容易产生有害物质。

十、炒菜油温能到多少度？

最好是60多度左右，这样炒的菜营养不会流失，