内壁发霉，花生油没有变质，请问花生油还能吃吗

一、内壁发霉，花生油没有变质，请问花生油还能吃吗

食用油瓶内壁发霉，油肯定也是受霉菌影响了的，只是肉眼看不到而已。

霉菌有对身体无害的，也有对身体有害的，为了安全起见，建议不要食用发生霉变的食物咯。

像花生油这种食用油发生霉变时可能会产生黄曲霉，而黄曲霉是让人避之不及的致癌物，不仅可能使人急性中毒甚至死亡，经常食用也会增加致癌风险。

所以，不管什么食物，发生霉变就不要再食用了，健康诚可贵啊！

二、食用油会变质吗？

会：

我觉得食用油变质的原因和食物变质的原因一样，提供你点资料

不论动物性或是植物性的食物，在常温下放置一段时间后就会变质。有的发霉结块，有的腐败发臭，有的腐烂变酸，有的发臊变味。

引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。

食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。

食物变质的第三个原因是食物的化学反应，油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄。

变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

建议：购买食用油前先注意观察，若发现油质浑浊、透明度低的情况，很可能是油脂发生变质；另外低品质食用油会有少量沉淀和悬浮物，黏度较大，应谨慎购买。

三、自家挤的花生油,菜籽油时间长了会坏吗?

自己家榨油也一样，原料如果有发霉情况，油里面同样有毒素。毒素都不是人故意掺进去的。三个月之内一定要吃完。