食用油就是菜油吗？ 植物油是食用油嘛？

一、食用油就是菜油吗？

不一定就是菜油，菜油是食欲食用油的一种。但是不是说只有菜油是食用油，比如我们的花生油，比如我们的其他的玉米油，比如我们的葵花籽油，这些都是食用油。还有橄榄油等等很多种，我们都是食用油。所以说不仅仅只是菜油是食用油。食用油的称呼只是一个简称，并不能统一。所以说全部的一个称呼就应该有很多的名分，包括花生牛啊，玉米油等等。

二、植物油是食用油嘛？

植物油包括食用植物油和非食用植物油，

食用植物油产品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽等植物油料制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油(含食用调和油)，

为了健康和安全一般建议购买正规厂家，特殊是大食用油品牌，这些油质量稳定、也是通过多重手段检测的安全放心产品，当然购买时切记得买保质期内的产品。

两者间的区别是，

一、非食用植物油本身是不可食用的；

二、非食用植物油不是以专门的食品生产设备生产、或生产工艺确定植物油为非食品级别；

三、植物油就是菜籽油吗？

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。 菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

四、哪些食用油含氢化植物油？

氢化植物油是普通的植物油，在一定温度压力下加氢催化的产物。它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆同时室温下能保持固体状态你像西点与饼干，吃韩国烤肉时用的奶油咖啡伴侣的配料，珍珠奶茶的奶香香料，木薯粉，人造奶油，人造黄油，起酥油

都含有氢化植物油

五、植物油和食用油哪个好？

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

而食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。

很显然，植物油比食用油好一点。

六、不是植物油的食用油包括哪些？

食用油脂包括食用植物油脂和食用动物油脂，常用的有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、猪油、牛油等，另外还有葵花子油、玉米胚芽油等新品种。

调和油是由两种或两种以上的食用油经科学调配而成的高级食用油。

市场上常见的调和油，一种是根据营养要求，将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的。

这种调和油大多采用菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、红花籽油、亚麻籽油等植物油调配。

另一种调和油是根据风味调配而成，将香味浓郁的花生油、芝麻油与精炼的菜籽油、大豆油等调和而成，适合讲究菜肴风味的消费者食用。

七、氢化植物油和食用油区别？

不一样。主要区别是，性质不同、价值作用不同、应用不同，具体如下：一、性质不同1、氢化植物油是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。

2、植物油植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

二、价值作用不同

1、氢化植物油不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

2、植物油植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

三、应用不同

1、氢化植物油氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工，特别是快餐行业。不过随着人们对反式脂肪危害的认识加强，一些餐饮企业也在改进，放弃使用氢化植物油，而选择较为安全的脂肪如棕榈油等。

2、植物油

①、食用植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。

②、工业用植物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。

八、做面包植物油可以用食用油代替吗？

用植物油的确可以代替黄油，且相对黄油来说，植物油更健康一些。做面包不一定要用黄油的，黄油做出来的西点虽然奶香味浓郁，但相对的因为脂肪含量较高（90%），极容易长胖，长期食用，对身体健康也不宜。不用黄油的面包的做法：

1、准备好面包的原材料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖

2、将淡奶油和其它主料食材依次放入面包桶中3、用筷子搅拌絮絮状静置10分钟4、启动揉面程序2次后可拉出大膜即可（PS:不做吐司无需出簿膜）5、搓圆、盖膜加盖、室温发酵至2.5倍大6、取出面团排气、秤重分割20等份、搓圆盖膜松驰15分钟7、送至预热好的烤箱中层:180度、上下火做面包还可以用猪油，实际上使用猪油后吐司会更香更柔软可口，在北方很多烘培师都是喜欢用猪油替代一半黄油或是完全使用猪油来制作，效果更好，也不会有什么异味。使用其它无色无味的油脂也可以，橄榄油，玉米油，精炼芥菜油（白油）等，甚至色拉油，淡味的菜油也可以。

九、配料表写植物油还是食用油？

销售食品上的配料表是公布于众的，如果该食品的配料油是专一的植物油，配料表就写植物油。如果是动植物油都用，可以写食用油。不过，任何商品的制作配料都有保密性，属于商业机密，根据具体情况写吧。

十、做饼干的植物油可以用食用油代替吗？

不可以，因为它们之间虽然都是油，但是有一定差别，做出来味道也有所差异。