A、分馏是物理过程，裂化是化学过程，故A错误；
B、花生油、豆油、羊油和牛油均是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于属于高级脂肪酸甘油酯，故B正确；
C、煤的气化和液化两个变化过程，都是化学变化，故C错误；
D、汽油、柴油要成分是碳氢化合物，充分燃烧产生二氧化碳，不充分燃烧产生一氧化碳和烟尘，会对空气造成污染；另外油品中可能还含有少量的含氮化合物，它们燃烧后生成氮的氧化物，也是空气的污染物，故D错误．
故选：B
A、分馏是物理过程，裂化是化学过程，故A错误；
B、花生油、豆油、羊油和牛油均是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于属于高级脂肪酸甘油酯，故B正确；
C、煤的气化和液化两个变化过程，都是化学变化，故C错误；
D、汽油、柴油要成分是碳氢化合物，充分燃烧产生二氧化碳，不充分燃烧产生一氧化碳和烟尘，会对空气造成污染；另外油品中可能还含有少量的含氮化合物，它们燃烧后生成氮的氧化物，也是空气的污染物，故D错误．
故选：B
一直让屏息以待。