食用油是什么油？ 食用油什么类型的油？

一、食用油是什么油？

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

二、食用油什么类型的油？

食用油按大类分有动物油和植物油。顾名思义，动物油就是动物身上的油；植物油就是从植物身上提取的油。

动物油，包括猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等。植物油是我们目前食用最多的一个种类，它包含橄榄油、茶油、亚麻籽油、花生油、核桃油、红花籽油、橄榄油、茶籽油、色拉油（凉拌油）、菜籽油、芝麻油（又分为普通芝麻油和小磨香油）、葵花籽油、大豆油、调和油（调合油）、粟米油（玉米油，玉米胚芽油）。

此外，如果按照食用油存在的方式，又可以分为“看得见的油”和“看不见的油”。所谓“看得见的油”是指从人们感官上就知道含油多的食品，如动物油、花生油、豆油、橄榄油以及动物外皮如鸡皮、鸭皮等食物，很容易就避免过多摄入；而“看不见的油”，顾名思义，不容易为人所注意的“隐藏”在食品中的油，如坚果类食物，包括花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、松子等，均含有较多量的油。

三、什么油可以代替食用油？

什么油都代替不了食用油。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

四、食用油1751是什么油？

大豆油执行标准ny/t751是一项食用大豆油的国家标准，是国家农业部绿色食品食用植物油推荐标准。

1751该标准规定包括大豆油在内的单一品种的食用植物油中不应添加其他品种的食用油，食用调和油应为本标准所涵盖的单品种食用植物油两种或两种以上调和，并注明所有原料油成分。绿色食品食用植物油中不应添加矿物油等非食用植物油、不合格的原料油、回收油和香精、香料。

1751本标准规定了绿色食品食用植物油的要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品食用植物油，包括菜籽油、低芥酸菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、油茶籽油、胡麻油和其他食用植物油类。

五、什么食用油是化学油？

化学浸出法提取的食用油是化学油。

这是个不规范的俗语。

食用油的提取一般有压榨法和溶剂浸出法两种：

压榨法，压榨法是提取食用油最常用也是最传统的方法，榨油机通过向油料施加机械外力，将油脂从原料中挤压出来。安全，但榨出率低。

溶剂浸提出法，就是利用有机溶剂(如正己烷、石油醚、乙酸乙酯等)浸泡或喷淋油料，从油料中将油萃取出来的一种方法。利用该法提取油脂操作简单、成本较低、产油率高、温度要求低，易实现规模化和自动化生产，但生产的毛油中溶剂残留量大、色泽偏深，可能对消费者健康及环境存一定程度的隐患。

人们把浸出法提取的食用油叫化学油。

六、食用油15426是什么油？

一、食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：

　　1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1

　　2、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

　　3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50

　　二、色拉油卫生标准（GB

13103-1991）规定：

　　1、酸价≤0.3

　　2、过氧化值（meq/kg）≤10

　　三、精炼食用植物油卫生标准（GB

15197-1994）规定：

　　1、酸价≤0.5

　　2、过氧化值（meq/kg）≤10

七、什么食用油是熟油？

生油和熟油的介绍如下： 1. 生油是超市买回来的油，已经冷却过，颜色较深的油。 2. 熟油是指，倒入了锅中，温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油。 3. 生油分俩种，1是植物油，2是动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。 4. 生油和熟油都是可以炒菜的，具体根据每个人的做法习惯，没有特定温度的规定。 5. 比如做凉菜时，要泼一层油来进行凉拌，而这个油就一定要是熟油；一般炒菜，油七八成熟就可以。 拓展资料： 食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，通常用油料作物的种子经压榨或萃取获得。包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。

八、食用油是指什么油？

食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂；食用油是吃的油。

常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用油具有传热作用，可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

九、食用油都有污染么？

食用油是无毒的。 食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。 常见用油误区有：

1、高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2、不吃植物性食用油，或者不吃动物油 如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

3、长期只吃单一品种的油 一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

十、什么油比食用油密度小？

1、油脂的密度一般在0.91g/ml-0.93g/ml之间。

2、煤油0.8g/cm^3

3、植物油0.9g/cm^3

4、汽油0.71g/cm^3

5、食用油大致在0.92g／cm^3～0.93g/cm^3

6、柴油的密度是:0.84g/cm^3

7、汽油的密度是:0.70g/cm^3

8、酱油的密度是:1.15g/cm^3

扩展资料；

动物脂肪以饱和脂肪酸为主，在室温下呈固态，如猪油、牛油、羊油等。相反，植物油则含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态，如芝麻油、花生油、大豆油和茶籽油等。根据脂肪酸类型和含量高低，我们大致可以将不同类别油脂分为下面四类：

饱和脂肪酸型 猪油、牛油、奶油、黄油、椰子油、棕榈油等。这类油脂也富含胆固醇。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、甘油三酯、LDL-C（坏胆固醇）升高的主要原因，增加患心脑血管疾病的风险。不过饱和脂肪酸比较耐高温，适合油炸时使用。

单不饱和脂肪酸型 橄榄油、山茶油、茶叶籽油、牛油果油等。这类油脂的油酸含量较丰富。油酸能降低血清总胆固醇和LDL-C（坏胆固醇）的水平，同时，还能够保证HDL-C（好胆固醇）的水平不变，甚至有所上升，所以相对比较健康，适合高血脂和心脑血管疾病患者食用。

由于橄榄油不耐高温，不宜用来炒菜，如果是直接食用，一定要选择“初榨橄榄油”！因为精炼橄榄油是不可以直接食用的。相对而言，茶油更耐高温，能用于炒菜。