煎牛排的详细做法

一、煎牛排的详细做法

教你一个最简单的方法，买一罐牛排调料，市面有得卖的，不用自己调得那么辛苦，调出来还不一定好味，再买一斤牛肉，要四方的那种，买回来之后用刀从中间切一刀下去，均匀分开味两块，记得要厚一点，要不就没口感了，如果家中条件允许，可以从冻货店里买一条十斤的进口牛排回来切（冻货以日本神户牛柳为上，不过太贵）。

牛肉记得不要冲水，切好后就烧锅放油（最好是平底锅），先煎四边，锁住水分，再煎两面，按照自己喜好来煎成数，上之前放牛扒调料撒一点在牛扒两边就可以啦~！

二、如何煎牛排 煎牛排的做法

如何煎牛排 煎牛排的做法

食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。牛排食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

如何煎牛排 煎牛排的做法

三、牛排怎么做？

法式牛排的做法详细介绍

菜系及功效：法国菜谱 贫血食谱

口味：咸鲜味    工艺：煎

法式牛排的制作材料：

主料：牛排500克

辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克

调料：盐4克,胡椒粉3克

法式牛排的特色：

特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。

教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。

2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。

4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

牛排洋葱饭的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味：原本味    工艺：其他

牛排洋葱饭的制作材料：

主料：牛排250克,米饭(蒸)250克

辅料：洋葱（白皮）50克

调料：小葱10克,盐5克,酱油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克

牛排洋葱饭的特色：

此饭鲜香味美，耐人回味。

教您牛排洋葱饭怎么做，如何做牛排洋葱饭才好吃

1.将洋葱洗净，切成薄片；牛排洗净，两面撒上精盐和胡椒粉，腌渍片刻；小葱洗净切成段，备用。

2.将锅内倒入花生油，烧热后放入牛排，一边移动锅，一边用旺火煎1分钟左右，翻面再煎约3分钟，用手指试压牛排，若肉质柔软，则再煎1分钟左右，取出，备用。

3.将米饭中倒入奶油、酱油，轻轻地搅拌均匀，撒入精盐胡椒粉。

4.将牛排切成小块，与洋葱一起放入米饭中搅匀，盛入盘内，撒入小葱段，即可食用。

牛排洋葱饭的制作要诀：

主料中的米饭若选用粳米饭，做出的牛排葱饭将更加鲜香味美。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的奶油去掉。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

烤煎牛排的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味    工艺：烤

烤煎牛排的制作材料：

主料：牛肉（瘦）100克

调料：盐2克,芥末油50克

教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃

1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；

2. 5分钟后翻面，再过1分钟后取出；

3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；

4. 各面都要煎均匀，包括侧面；

5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。

四、牛排怎么做？？

黑椒牛排

原料:

1、牛柳（牛里脊），无盐牛油

2、黑胡椒粉、洋葱碎、蒜茸、淡忌廉（香港叫法，其实就是奶油）红酒、盐

做法：

1、将牛柳去筋洗净。切成3厘米厚的块，用刀背轻轻拍打让肉松软。放一点盐和胡椒粉腌一会。

乘这时，你可以烧热平底锅，放少量油。再把腌好的牛肉放进去锅里，将四面煎至焦黄，然后慢煎至要求成熟度（三成、七成或全熟），当外皮变成板栗色时，就可以出锅了。

2、调黑椒汁——我认为这是最最重要的步骤，决定了整道菜的成败。

用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒，用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许淡奶油，煮沸调味就行了，如果喜欢，还可以加点番茄酱、一点香料末。光调汁的过程就已经让我口水横流了。

3、在牛排上淋上黑椒汁，搭上意粉或土豆条，还有蔬菜。完后就可以开吃了。（配以舒缓的CD，味道更佳！）

椒盐牛排制作方法

原 料：

牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。

制 法：

①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；

②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐

法式煎牛扒

原料

原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。

调料：花生油10克，盐10克，味精10克， 干生粉适量，绍酒5克。

制法

（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。

（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。

（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。

特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。