吃茴香有什么好处？

提到茴香，就想起妈妈包的猪肉茴香馅饺子，小时候特别不爱吃，现在离家多年，倒是开始怀念了，这也很好的诠释了茴香这个名字隐含的深意吧，茴香（回乡）代表了对家乡的思念。

茴香最为具有特殊香气的一种食材，搭配肉类烹调会有去除肉腥的好处，此外做成茴香炒蛋、茴香馅饺子等都可以。

言归正传，吃茴香有什么好处？茴香富含多种维生素和矿物质以及特殊的茴香铜、茴香醛等让茴香散发特殊香气的物质，茴香含量较为突出的营养成分是维生素A、胡萝卜素、叶酸、维生素C以及钙、钾、锌等，同时茴香的热量较低，每百克只有27千卡，减肥及三高的朋友可以常吃，此外茴香中几乎不含嘌呤，痛风及尿酸高的朋友也可经常食用。

此外它还具有以下好处：

抗菌、缓解腹泻：茴香中的特殊物质具有一定的抗菌作用，对由于大肠杆菌或痢疾杆菌感染引起的腹泻有不错的缓解作用。驱寒暖胃，缓解胃肠胀气：茴香性温，具有暖胃、温经散寒的作用，比较适合体寒畏冷、痛经及经常腹胀的朋友。不过秋天干燥季节，“秋燥”比较明显的朋友这时候少吃。

茴香中的钙、钾元素含量较高，具有调节血压、预防骨质疏松的好处。同时它的叶酸含量可达120ug/100g，备孕期及孕期女性可以常吃，对高血压合并同型半胱氨酸升高的患者，具有降低同型半胱氨酸水平，从而较低中风、动脉硬化等疾病风险。茴香中的胡萝卜素及维生素C含量也很好，促进对眼睛健康有好处，还具有较强的抗氧化能力，有慢病、关节炎症等患者也可常吃。

这里需要提醒一下，茴香中的钠离子含量较高，本身会具有一定的咸味，烹饪时建议少放些盐，特别是有高血压的患者，好的食物搭配适宜的烹饪方法，更健康。

最后分享一个茴香的家常菜—茴香鸡蛋饼：原料：茴香、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、鸡粉、十三香、油。

做法步骤：

茴香清洗干净，控干水分，切碎备用。加入鸡蛋（4个左右）、虾皮少许。加入少量的盐、鸡粉、十三香搅拌均匀（其他调味品可根据口味添加）。放入少量面粉，搅拌成面糊，建议稀一些，这样更好摊开。（不需要加水）在平底锅中加油开煎，煎制两面金光，熟透即可。出锅、完成。谢谢阅读、希望对您有所帮助。