红花油茶的做法和配方？

一、红花油茶的做法和配方？

1、红花茶油的榨取：

(1)堆沤：收集的油茶果放在室内堆沤6-8天，让茶籽起后熟作用，以增加油分。

(2)晾晒、破壳：将堆沤后的茶果晒上3-5天后，茶果自然破壳，茶果的茶籽能分离，然后挑选、过筛、扬净，继续晒10-12天，使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒好的油茶籽放于通风干燥处收藏，经过40-60天后茶籽含油率达到最高时，再复晒1-2天以提高出油率，以确保茶油品质。

(3)烘干、粉碎：将油茶籽去壳，置于50-60℃的烘箱进行烘干，控制茶籽的含水率在5％-8％，再用粉碎机对油茶籽进行破碎。

(4)低温压榨：将油茶籽放置于压榨机中压榨，压榨的温度为50-60℃。

(5)过滤：将压榨完成的油粗滤，将压榨完成的油，顺序通过60、80、100 目的筛网，在常温下备存，得到红花茶油1020克-1225克。

二、冰淇淋配方比例绝密配方？

配料：蛋黄3个，糖50克，柠檬汁3滴，牛奶45克，炼乳10克，吉利丁片4克（需要外卖就加，自己家里吃的就不用加了）淡奶油400克（50克加入牛奶中，350克用来打发）

具体步骤：

第一步：吉利丁片提前泡软，备用

第二步：3个蛋黄，50克白糖，3滴柠檬汁一起打发，打到蛋黄变发白，有明显的纹路，沾满蛋黄液的打蛋器拎起，滴下来的蛋液能保持3秒消失即可（注意一下，打蛋盆的四周也要打到）

第三步：牛奶45克，奶油50克，炼乳10克一起加热有小气泡了立马关火，缓慢倒入刚刚打发的蛋黄糊，一边倒入一边搅拌。

第四步：搅拌均匀后开小火，也是不停的搅拌，等再次出现小气泡了再关火，直至奶糊有粘稠感，搅拌工具划过锅底留下的痕迹能保持3秒才消失，就算完成，最后加入蜂蜜3克，吉利丁片4克（吉利丁片必须用厨房纸吸干水分）搅拌融化都冷却备用。

第五步：打蛋盆中加入350克淡奶油，低速打发至大气泡，开5档打发到奶油变细腻，转小档打发到有明显纹路即可（注意打蛋盆四周也一样要打发）

第六步：放凉的蛋黄糊加入打发好的奶油中，用切拌的方式搅拌均匀，一款基础冰激凌酱就做好了。

三、橘色配方比例？

橙色是黄加少量的红调配出来的，由根据1：1的两种原色组成。

橙色、绿色和紫色被称为"三间色"。

黄加红混合时，由于原色量的差异，还会产生丰富的色彩变化，例如红橙色，黄橙色，黄绿色，蓝绿色，蓝紫色和红紫色。

混合红色和黄色时，因为红色吸收绿色和黄色的光，黄色吸收红色和紫色的光，因此，仅反射橙色光，这就是红色加黄色形成橙色的原因。

四、沙茶配方比例？

1、将花生仁5千克放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸25分钟至出香、沙茶酱炸熟后取出，磨成酱。

2、取铁锅一口，加入花生油2千克，烧至四成热时加入干红辣椒0.5千克、蒜头1.25千克、干葱1千克小火炸10分钟至出香，留油去渣待用。

3、洗净锅后，放入炸好的油，烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣1.5千克小火熬10分钟至酱汁起小泡，加奶粉150克、冰糖1.25千克小火熬5分钟至稠后出锅即成。

4、厦门沙茶面口感，咸鲜香辣,有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。

五、香肠比例配方？

制作香肠的配料：猪肉 750g 、 肠衣 1根 、 香肠调料 10克 、 蒜 2瓣 、 味素 少许 、 盐 30g 、 玉米淀粉 50g 、 白酒 少许 、 老抽 少许。

烹饪步骤：

1.肠衣买来洗掉表面盐分，仔细冲洗，洗干净后用冷水加少许白酒泡到碗里待用。

2.肉切成小块放入绞肉机绞成肉泥。依次加入香肠调料，蒜末，味素，盐，老抽，双手带一次性手套搅拌均匀。

3.淀粉加冷水调匀。肉馅拍实放阴凉处腌12-24小时。水淀粉分三次加入腌好的肉馅中，搅拌均匀，静置3分钟。准备灌肠喽。

4.将肠衣套在漏斗上，排除空气，尾端打结就可以灌肉馅了，没有漏斗的可以剪一个饮料瓶代替哦。

5.肉馅全部灌入肠衣中，肠衣不切断，直接用绳子系成理想长短，一串环绕于衣架上，凉水冲洗外衣，灌入气体可在此时用细针刺放气。

6.立刻下锅煮，水温92度左右下锅，83度左右捞出，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴凉处1-2小时，表皮无水珠，凉透。然后就可以开吃啦。

六、油条配方比例？

首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油

2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发一夜

3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条

4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈

5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀

6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了

食材清单：

（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）

七、香水配方比例？

1、香水的制造比较简单，将调和香料与乙醇以一定的比例调和，使香精在乙醇中溶解均匀即可。

2、由于通常不使用加溶剂，香料仅溶解于乙醇中，所以要充分地考虑到香料的溶解性后，决定乙醇的使用量。乙醇的浓度根据各种香水的配制要求从75%-95%不等，香精用量越大，乙醇的浓度也越高。

八、面包配方比例？

面包的比例是以面粉的重量为百分比的，如500克的面粉就是100%以口感柔软的甜面包来说，1000克的面粉里，水占45%到50%左右，酵母占14%，鸡蛋占15%，盐占1%， 糖占20%到22%左右，油占10%。（基本配料）有些比较省成本的会水多蛋少。

九、和面比例配方？

用料

面粉

做法

1. 水、面、油的比例：

A。做饼的面：油、水、面的比例是：1/3：1：3；干酵母粉2-3茶勺，盐、糖少许。

B. 馒头、大包子，只加水和面：1：3，干酵母粉2-3茶勺，盐、糖少许。

C. 饺子面：只加水和面：1：3。

D. 面条面：油、水、面的比例是：1/4：1：4。

直接分享实用的花样馒头和面方法。

一，和面比例

面粉：400克（普通小麦中筋面粉）

温水：160克左右（夏季凉水也可以）

酵母：夏天2-3克，冬天3-5克

二，和面操作

1，祖传大面勺，称好400克面粉。

2，准备好160克左右的温水，倒入2-5克的酵母，搅拌到酵母无任何干粉颗粒，才可以。

也有的直接把酵母，加到面粉里，再加水和面的，我没那样试过，就不分享了，有这样试过的小伙伴，说说你们的感受呗，一起玩转花样馒头。

3，融化好的酵母水，一点一点的加到面粉里，搅拌成絮状。

4，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。冬天的话需要放到温暖的地方发酵，我一般是，锅里烧好35度左右的温水，然后把面盆放里面，如果中间水凉了，面还没有发酵好，那么会在加热到35度左右。

5，面团发酵好的状态就是，体积明显两倍大，撕开有丰富的蜂窝组织。或者如下图的，手指戳几个洞，洞口不回缩。

不要以发酵时间长短来判断，面团是否发酵好，因为那样不靠谱，最靠谱的就是看发酵状态。

6，接下来，就是想使蒸好的馒头，表皮光滑的关键步骤。取出发好的面团，使劲揉面，排气，排到什么样的程度呢，就是面团切开，无任何气孔，仔细看的话，有个馒头，表皮就坑坑洼洼。

一定要排气到，切开一点气孔都没有。当然，揉面是很累的一个过程，你可以借助压面条机，如果家里有的话。

7，面团排好空气后，分成大小差不多的小剂子，就可以做造型了，喜欢什么样的花样馒头，就做什么样的花样馒头吧！

8、所以，想使馒头光滑，一定要排干净空气。

馒头做好后，盖上保鲜膜或者抹布什么的，防止风干，再二次发酵会，二次发酵好后，冷水上锅，开中小火蒸，15-25分钟，时间长短，看你做的花样馒头大小而定。

十、配方比例算法？

例如烘焙蛋糕的计算公式：

1.实际百分比=烘焙%×100%÷配方总%

2.烘焙百分比=实际百分比×100%÷面粉实际%

3.烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量

4.材料重量=面粉重量×材料烘焙%÷100%

5.实际百分比=材料重量×100%÷配方材料总量

6.面粉重量=面团重量×100%÷总烘焙%