火锅底油怎么重复使用？

一、火锅底油怎么重复使用？

如果你非常想还原重庆的火锅的风味。老油就是必不可少的。这里吃过了火锅以后。开文火，请用小勺子把最上面漂浮的那一层油给刮下来。其余的都倒掉。这个剩下来的就是俗称的老油。开文火是为了确保最上层漂浮的只有油，而没有你们吃剩下的各种口水或者食物残渣。在下次熬火锅的时候，把老油和火锅底料一起熬制，同时再加入一定分量的牛油。如果你还要继续收集老油，请用文火继续用勺子刮。有可能你第二次收集的会有第一次的成分。但大部分情况下，老油一次就消耗掉了。很少会出现重复使用的情况。在重庆很多家庭自己家里熬制火锅都是这么做的。重庆以外是怎么做的我不清楚。当然你要是觉得这个不符合你的饮食习惯，就当我没说。反正重庆以外的人说这个老油是口水油，也不是一天两天了。反倒是北方200年的老卤，有很多人追求。

二、燕子窝会重复使用吗？

燕子窝会重复使用。

家燕回迁到繁殖地的时候，大部分仍然使用旧巢或者如果情况有变，比如建筑物损坏，旧巢被占领，就近重新选择。一般来说，迁移范围并不大。

在我连续观察的三年里，同一对家燕连续回到同一个人家的情况并不稀奇。当然野外生物命途多舛，回来的并不是原来的那一对，基本上意味着至少有一只已经死亡，没能回来。当然一对家燕都活着但是第二年分开的情况应该是不排除的。也有子代继续使用旧巢的现象，时间太短，无法做出比例上的判断。

三、炸肉的油可以重复使用吗？

油炸食物的油不要反复使用。

植物油不耐热，如果反复使用，就会导致酸价超标。

据了解， 植物油中的酸价在一定程度上代表着食用油的清洁度，由于植物油在煎炸过程中酸价会有所升高，因此我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中作了特别规定， 即油炸所用植物食用油的酸价必须≤5，如果超过5将不能食用。 食用油反复加热以后，会加速氧化过程，产生许多有害物质。其实这种反复炸食品后的油或在反复使用的油中加入新油，也是广义地沟油中的一种，其危害程度极大。

煎炸油经反复使用和高温加热后，可发生一系列的化学反应，如黏度上升、起泡增加、颜色变深、风味变劣、油烟增加等，使得油的品质降低。不仅如此，油脂在高温下连续重复使用，还有致癌的可能性

四、烧烤的油可以重复使用吗？

不能

烧烤用过的油不能再次使用了,因为对身体健康有危害。

植物油不耐热，如果反复使用，就会导致酸价超标。据了解， 植物油中的酸价在一定程度上代表着食用油的清洁度，由于植物油在煎炸过程中酸价会有所升高，因此我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中作了特别规定， 即油炸所用植物食用油的酸价必须≤5，如果超过5将不能食用。

五、齿轮油过滤重复使用的方法？

答：建议最好报废，真要过滤，就用砂滤纸，一般五张叠在一起倒吧，非常粗放的方法。

   目前较常用的是物理过滤，首先要看齿轮油的粘度，粘度小的话，可以直接进行过滤，过滤材质要根据滤芯的要求来选择，一般分为玻纤材质和金属网材质。如果年度比较大，则需要先加热，再进行过滤，原理都是一样的，起到拦截杂质的作用。另外还需要考虑油液是否有腐蚀性。

六、炸排骨的油可以重复使用吗？

不要反复使用。

植物油不耐热，如果反复使用，就会导致酸价超标。

据了解， 植物油中的酸价在一定程度上代表着食用油的清洁度，由于植物油在煎炸过程中酸价会有所升高，因此我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中作了特别规定， 即油炸所用植物食用油的酸价必须≤5，如果超过5将不能食用。 食用油反复加热以后，会加速氧化过程，产生许多有害物质

七、变速箱油能重复使用吗？

变速箱油不可以重复使用，因为你是时间长了才换变速箱油的，用的时间长了，变速箱油都变质了，粘稠度都降低了，为了变速箱里面的齿轮，轴承使用时间更长，我认为变速箱油不应该重复使用，但是如果刚加的变速箱油，因为油封漏油，那放出来很干净的油，是可以用的

八、1炸过食物的油可以重复使用吗？又可以重复使用多久？

吃是可以吃的，只是会有点过度氧化的脂肪酸，还有就是一些碳化的有机物。 以前穷苦年代，很多人一锅油会炸5~6次才倒掉，所以炸一次的话还好。 关键是看油炸的温度和时间，这些都可以取样测数据，不过我觉得普通人是不会为了一锅油送样品检测的。 还有就是，油还是少吃点好，如果吃多了，后面还得买降脂药，降脂药比食用油贵多了。

九、海参碰到油会怎么样？

油会使促发海参的自溶酶，海参中含有的蛋白质是最丰富的，几乎占整个海参体重的一半，而自溶酶又刚好作用于海参，在受到油的刺激之后，很容易出现溶解掉渣的情况，所以在泡发海参的时候一定要避免沾到油渍。

十、油放久了会怎么样？

食用油放置时间长会变质。

正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但具体多久，并没有研究结论。