什么是紫苏叶？ 紫苏叶还用什么代替？

一、什么是紫苏叶？

紫苏叶是一种常用的调料和食材，也是一种草本植物。它常常被用来装饰寿司和日式美食，味道有一点儿辛辣和薄荷味，非常适合用来调味生鱼片和海鲜。

在日本，紫苏叶也可以被用来泡茶，又称作紫苏茶。此外，紫苏叶还有清热解毒、促进消化等功效，在饮食和健康上都有一定的好处。

紫苏叶也可以生长在家庭花园中，是一种非常适合自己种植的草本植物，可以供自己食用，也可以食用后做成紫苏叶酱等食品。

二、紫苏叶还用什么代替？

还用菜叶代替。

儿时的年味离不开粘豆包，老辈人讲究吃年糕年年高，这是春节必吃食物。每到春节之前家家户户都要蒸很多很多的粘豆包，几乎要够一正月吃的，每次见到大人蒸粘豆包，就感觉快要过年啦，这可是小孩子最最开心的时刻。

醒发好的面团，取一份包入馅料，豆包的底部包上紫苏叶，（干紫苏叶用开水泡软，攥干水分，没有紫苏叶也可以用干白菜叶或酸菜叶代替，我比较喜欢紫苏叶的味道，粘豆包与紫苏叶一起吃下，味道非常好。）

三、绿色紫苏叶叫什么？

紫苏是一种具有特异芳香的植物，别名较多，又名桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻，其叶常被用于烹饪中为食物增加香味。

紫苏叶是一种在中国南方尤其是湛江吴川地区广为使用的香料之一，当地人们常常用紫苏叶来做菜，与另一种极具当地特色的香料——假蒟齐名（假蒟即蛤蒌，在吴川地区经常被用于炒菜或制作蛤蒌饭）。

四、紫苏叶是什么植物？

紫苏叶是蔬菜类，唇形科，塔花族，双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。

叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。叶柄紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。

五、紫苏叶煮什么好吃？

材料：鲫鱼250g，豆腐150g， 鲜紫苏8g，姜5g，葱白3g，料酒5ml，油适量，盐2g，香油2滴，香菜5g

做法：

1.鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜

2.洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟，下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净

3.将配料的紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段

4.豆腐切成3厘米见方小块

5.开小火，锅用姜片擦抹（为防止煎鱼时粘连）

6.倒适量油，热至冒微烟，将鲫鱼放入锅内中小火煎，一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金黄色即可盛出

7.锅内留少许底油，爆香姜片和葱段

8.将鱼加到锅内，加上足量清水大火煮，投入紫苏

9.待水煮沸（此时已变白色）时，倒入豆腐块

10.将鲫鱼豆腐倒进砂锅内小火慢炖15~20分钟即可，吃前调入少许盐，再倒入准本好的香菜

11.最后滴入2滴香油，味道更纯美

六、紫苏叶来源是什么？

　　紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。　　紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。　　

七、紫苏叶为什么贵？

紫紫苏它全身都是宝，紫苏叶子可以泡盐莱，盐莱不生花，不变味原之原味，紫苏叶还可以泡茶喝，大便干臊:喝了紫苏叶茶通便。润肠，尖叶可以煮汤，钝肉都可以，非常好，味道特鲜，我們都喜不喜歡紫苏！并且是一种名贵中药材。

八、紫苏叶生吃加什么？

紫苏叶怎么吃

　　1、凉拌食用

　　把新鲜的紫苏叶摘下来，在温水中倒入适量盐水搅拌均匀，然后再把处理好的紫苏叶放进去，浸泡几分钟沥干后放入盘子中，在其中加入少量热油搅拌均匀即可食用。

　　2、炸紫苏叶

　　把鸡蛋打散，然后再把鸡蛋清单独弄出来和到面粉里，再加点食盐，搅拌均匀之后再放入紫苏叶，紫苏叶的两面都要沾上面粉糊，然后再在油锅中放入适量油烧热，把紫苏叶糊放进去炸即可，放一点椒盐即可食用。

　　3、炒紫苏叶

　把新鲜的紫苏叶摘取下来，然后再清洗干净并且切碎，把大蒜和青红椒分别切成末和碎丁，然后再锅里放入适量油烧热，再把紫苏叶也放进去翻炒后盛起来，再放入准备好的蒜末和青红椒翻炒，然后再把紫苏叶放进去炒炒即可出锅。

九、紫苏叶有什么作用？

紫苏叶属于双子叶植物纲，其本身具有散表寒、行气宽中、抑菌、行气安胎的功效，中医也常常将其入药，入药后的紫苏对解热和抑菌有很好的效用，当然，对促进肠胃蠕动，以及血凝也是有不错的效果。紫苏叶的食用方法也有很多，若是单纯的泡水喝，一定不要长期服用。

十、紫苏叶做法？

1.

200克紫苏叶洗净，10克姜10克蒜切末，5克辣椒粉备用

2.

热锅10ml凉油，爆香10克姜末

3.

倒入200克紫苏叶，快速翻炒至软熟

4.

撒入5克辣椒粉和10克蒜末，炒匀

5.

.加5克盐调味炒匀，淋入4ml水烧一下即可