食用油是指什么油？ 最好的食用油是哪种油？

一、食用油是指什么油？

食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂；食用油是吃的油。

常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用油具有传热作用，可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

二、最好的食用油是哪种油？

最好的食用油是橄榄油。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。所以橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油，一直以来备受消费者青睐。

三、食用油哪种油最好？

我们知道食用油的种类很多，通常食用的有大豆油、芥花油、花生油等，这些食用油都很好，但究竟哪一种好，这种说法是不准确的，因为我们应该均匀摄入不同的食用油，不能只吃哪一种，只有这样才有助于身体健康。

四、辅食用油哪种油最好？

一般小孩吃辅食使用橄榄油和玉米油是最好的。还可以用核桃油或者亚麻籽油。其中含有丰富的植物蛋白，维生素等。能够补充每日可需的脂肪，促进孩子的大脑发育。

五、食用油里面哪种油密度最小？

1、食用油密度在0.92克/立方厘米～0.9克/立方厘米，食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂，常温下为液态。

2、由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。

油脂的密度一般在0.91g/ml-0.93g/ml之间。

六、食用油哪种油适合大众用油？

我们去超市，经常看到各种品牌各种原材料各种工艺的食用油，花生油、玉米油、调和油、橄榄油、菜籽油......到底食用油哪种好，到时应该怎么用食用油？

每个人的生活习惯不一样，每个家庭饮食习惯不一样，从食用油里需要摄入的营养是不是也要不一样？

到底自己适合吃哪种油呢？怎样掌握食用油的挑选技巧与做菜用量，才能真正吃得好，吃的健康？

“油”有专攻 食用油哪种好？

大豆油：

【健康成分】：大豆富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，容易消化

【特长介绍】：可助力脑细胞活跃，帮助维持脑细胞的结构，延缓记忆力衰退

【适宜人群】：增强记忆力人群、老年人

【烹调方式】：炖煮菜，低温或小于200℃烹调，尽量少烟

【挑选技巧】：避开转基因产品

棕榈油：

【健康成分】：棕果榨取，均衡的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，含维生素E及胡萝卜素

【特长介绍】：最便宜的烹调油

【适宜人群】：很少食用动物性食品的人

【烹调方式】：耐热性好，适宜煎炸

【挑选技巧】：含反式脂肪酸，所以不宜长期食用

芝麻油：

【健康成分】：芝麻，含特别丰富的维生素E及亚油酸，是最原生态的油脂

【特长介绍】：控制血脂、预防心血管疾病，延缓衰老

【不适宜人群】：有菌痢、急性肠胃炎及腹泻相关疾病人忌多食

【烹调方式】：凉拌、蘸料或煲汤中加入少许

【挑选技巧】：选香浓新鲜的香油，放久氧化变质

花生油：

【健康成分】：花生，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素

【特长介绍】：花生油含锌量是食用油类中最高的

【适宜人群】：缺锌、中老年人

【烹调方式】：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可

【挑选技巧】：优选压榨知名花生油

橄榄油：

【健康成分】：油橄榄果实含丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质

【特长介绍】：被认为是迄今为止最适合人体营养的油脂

【适宜人群】：宝宝、心血管和消化道疾病患者

【烹调方式】：凉拌做汤，炒菜油温低于180℃

【挑选技巧】：选金黄色带点绿的，越清亮越好

玉米油：

【健康成分】：玉米，不饱和脂肪酸含量高达86%，维生素E含量>普通植物油

【特长介绍】：易于消化，有很好的降低胆固醇功效

【适宜人群】：适宜各种人群

【烹调方式】：适合制作沙拉酱、快速烹炒和煎炸食品

【挑选技巧】：要100%源自优选玉米胚芽

茶油：

【健康成分】：油茶果富含天然茶多酚、维生素E和角鲨烯，最环保油脂

【特长介绍】：不饱和脂肪酸含量高达90%，预防三高

【适宜人群】：所有人群；中老年、孕产妇及婴幼儿

【烹调方式】：炒菜、凉拌均可

【挑选技巧】：优选压榨产品，安全性高质量好

葵花籽油：

【健康成分】：葵花籽，维生素E丰富，亚油酸高达66%，富含多酚类抗氧化物质

【特长介绍】：不饱和度最高，耐热性好，降低血胆固醇

【适宜人群】：老少皆宜

【烹调方式】：一般炒菜即可，切勿煎炸

【挑选技巧】：颜色清透，不好的颜色暗淡有臭味

菜籽油：

【健康成分】：油菜种子榨制所得，含花生酸、油酸等

【特长介绍】：人体可吸收率高达99%，且有利于胆功能

【适宜人群】：菜籽油含芥酸，心血管疾病、高血压、冠心病的患者勿吃

【烹调方式】：煎炸，不适合凉拌

【挑选技巧】：深黄色或棕色，尝起来有些辛辣

亚麻籽油：

【健康成分】：亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84. 07%

【特长介绍】：亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用

【适宜人群】：调节血脂，降低胆固醇，降低血液粘稠度 ，适合久坐缺乏锻炼人士

【烹调方式】：低温烹饪、凉拌，不合适煎炸

【挑选技巧】：有机认证、非转基因、加工工艺为低温冷榨。质量等级为一级。理论上，营养含量表中a-亚麻酸含量越高越好。

【副作用】：单次食用过量，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适现象，长期食用过量，会心脑血管疾病、肥胖症状等的发生，因此，正常人每日食用建议在25~30g为好。

米糠油：

【健康成分】：含不饱和脂肪酸在80%以上，还含有相当丰富的维生素E

【特长介绍】：含有米胚中丰富的γ-氨基丁酸，它是一种重要的神经递质，有一定的抗焦虑作用，对血压控制有益（所有食物均不可代理药物控制）。

【适宜人群】：对血压控制有益，中老年肥胖人士

【烹调方式】：适合用于一般家庭烹调

【挑选技巧】：选购大品牌有质量保证的，因为大米容易生黄曲霉素。

七、调和油和食用油哪种好？

调和油和单纯的食用油相比，还是调和油好。

调和油是一个很好的实现合理搭配的方法。《中国居民膳食指南》中指出，调和油是用多种经精炼的油脂调和而成。因为精选多种植物油调和而成，所以营养更丰富。同时，每种油又各有它的营养特点，能分别满足不同人群的营养需求，更适合全家人食用。

如果我们只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等随机混合在一起，或者在这一段时间吃花生油，在下一段时间吃菜籽油，这些做法都是不够科学的。

八、家庭食用油吃哪种油比较健康？

在食用油这块有较多的科学吃法，平时的食用油分为花生油、葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、色拉油、猪油、芝麻油、调和油等几种，首先要知道，炒菜放油时不能过度加热，有的油都冒青烟很久了才放青菜，这个油温烧的太高对油的营养成分也有些影响，花生油和玉米油适合较高温炒菜煎炸等，葵花籽油适合中低温炒菜或加热凉拌菜品或加热后备用可做拌面吃最好，调和油有含花生油要适当烧热，其他几种油都不适合太过加热

九、哪种油是最适合婴儿用的食用油？

有些食物也容易引发过敏，常见于乳制品、大豆、鸡蛋等含蛋白丰富的食物。主要是因为人体免疫系统将食物中的蛋白质分子判定为了过敏原，引发了机体的排斥反应。所以，理论上即使大豆蛋白过敏，食用大豆油也不会过敏，但由于植物油提取工艺并不能完全将油脂物与其他物料分离，以及过敏机制复杂等因素，你只有尝试了之后才知道是否会过敏。但我们不必刻意去尝试，因为一般来说，建议宝宝辅食用油基本上还是很丰富的，如核桃油、玉米油、花生油、橄榄油等等。且记住食用油应当多样化，因为每种油含有的脂肪酸、维生素的比例和种类有所不同，适合的烹饪方式也有所不同，就比如橄榄油更适合凉拌用油。

十、日本人的食用油主要是哪种油？

一般来说，日本人在日常生活中使用的油为菜籽油、橄榄油、芝麻油和黄油。油炸物使用的油，就是菜籽油。人们认为，人体对菜籽油的吸收率极高，能够吸收其中的不饱和脂肪酸，起到软化血管、延缓衰老的功效。

菜籽油含有的胆固醇非常少，甚至可以说不含胆固醇，所以食用油炸物，胖起来的速度也比较慢一些，更不要说二次复炸还能逼出油脂