食用油和植物油有什么区别有什么区别？

一、食用油和植物油有什么区别有什么区别？

花生油也是植物油。目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类。要识别各种油，就要了解各类油的特征。

花生油：油颜色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。

菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。

豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。

棉籽油：油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄。

香油：棕红色，闻、尝都有浓浓的香味。

葵花籽油：色泽清亮透明，芳香可口。

二、植物油和精炼植物油有什么区别？

植物油是“类别归属名称”，是国家标准规定能采用的，一般不给孩子吃这种植物油。

建议大家吃主要由单不饱和脂肪酸构成的植物油。含单不饱和脂肪酸的植物油有芥菜籽油、花生油以及橄榄油等。多不饱和脂肪酸含量高的植物油包括有玉米油、大豆油、红花油以及麻油等，这些油的味道是比较独特的。

精炼植物油的成分：

精炼植物油中的主要成分是脂肪酸。植物油主要含有维生素E成分，还含有维生素K，有钙跟铁，磷以及钾等矿物质成分。植物油中的脂肪酸成分可以让肌肤变的滋润跟充满光泽。

植物油中的棕榈油跟椰子油的主要成分是饱和脂肪酸，跟动物脂肪相同，因此，在室温下是固态的。大多数植物油像花生油、芥菜籽油、亚麻子油、坚果油、玉米油、大豆油以及葵花子油等主要都是由不饱和脂肪酸组成，因此在室温下是液态状的。

三、植物油和食用油哪个好？

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

而食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。

很显然，植物油比食用油好一点。

四、氢化植物油和食用油区别？

不一样。主要区别是，性质不同、价值作用不同、应用不同，具体如下：一、性质不同1、氢化植物油是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。

2、植物油植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

二、价值作用不同

1、氢化植物油不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

2、植物油植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

三、应用不同

1、氢化植物油氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工，特别是快餐行业。不过随着人们对反式脂肪危害的认识加强，一些餐饮企业也在改进，放弃使用氢化植物油，而选择较为安全的脂肪如棕榈油等。

2、植物油

①、食用植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。

②、工业用植物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。

五、酥油和植物油有什么区别？

植物油相对来说比起酥油更自然和纯正一些。

1、性质不一样:

起酥油是由植物油进行氢化加工而成,植物油是由油脂的植物种仁为原料,经过机械压榨或溶剂浸出法后经精炼后获得。

2.使用方法不一样：

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，植物油用于炒菜或煮汤。

3.特点不一样：

起酥油一般包括液体酥油和固态酥油，植物油都是液态。

六、植物油是食用油嘛？

植物油包括食用植物油和非食用植物油，

食用植物油产品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽等植物油料制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油(含食用调和油)，

为了健康和安全一般建议购买正规厂家，特殊是大食用油品牌，这些油质量稳定、也是通过多重手段检测的安全放心产品，当然购买时切记得买保质期内的产品。

两者间的区别是，

一、非食用植物油本身是不可食用的；

二、非食用植物油不是以专门的食品生产设备生产、或生产工艺确定植物油为非食品级别；

七、食用油和黄油有什么区别？

一、原料不同

1、黄油：黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂。

2、普通食用油：是从动物或者植物中提取出来的油脂。

二、特性不同

1、黄油：优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

2、普通食用油：在常温下为液态。精炼程度越高，油的颜色越淡，透明度越高越好。

三、作用

1、黄油：主要用作调味品，富含氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养。

2、普通食用油：一是传热作用，在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩；二是改善菜肴色泽，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色，也可以改善菜肴的风味。

八、香油和食用油有什么区别？

香油是食用油的一种，食用油不仅仅指芝麻油。一般食用油主要用于烹饪，可以改变菜肴的颜色，烹饪时必不可少。香油是一种调味品，这种产品可以增强味道。

香油是指从芝麻中榨出的油，也称为芝麻油。因为炒芝麻生产的芝麻油有很强的风味，所以这种产品在中国北方被称为“芝麻油”。

芝麻油有很强的芝麻香，因为制作工艺复杂，分为小芝麻油和机制芝麻油两种。一般来说，小芝麻油味道更香。

食用油用途广泛，大部分是植物油，包括花生油、玉米油、大豆油、橄榄油、菜籽油等。动物油也叫食用油，如黄油、猪油、羊油等。菜籽油一般不适合烹饪。这种食用油更适合凉菜或炖菜。大豆油不适合油炸食物。油炸食物最好选择动物脂肪。

在烹饪过程中，加入食用油不仅可以使菜肴味道更好，而且可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料的新鲜嫩滑。

九、黄油和食用油有什么区别？

黄油是通过新鲜牛奶得到稀奶油，然后将稀奶油催熟后经过一定的搅拌制成，而食用油是通过动物或者植物经过提炼而制成。

两者的主要区别

1、原料和制作方法的不同，黄油是通过将新鲜牛奶分离为稀奶油和脱脂乳之后，将稀奶油催熟后经过一定的搅拌制成；而动物食用油是利用动物不同部位的脂肪提炼而成，植物食用油是利用植物的果实、种子等先得到油脂，然后再进行提炼制成。

2、外观的不同，一般来说黄油是浅黄色的固体，并且带有浓郁的奶香味，质地比较细腻柔软；而食用油一般为深浅不同的液体，并且大多是透明的。

3、用途的不同，黄油一般是用于甜品、三明治、烧烤、面包等，而食用油主要是用于烹饪、糕点、食品罐头等。

十、食用油和食用植物油的区别？

　　植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 。　　植物油分类： 　　

1.食用植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。　　

2.工业用植物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。　　

3.植物油脂是国际市场上重要商品之一，随着我国改革开放和国民经济发展，进出口植物油脂的品种和数量都在逐年增加。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等 ，主要输往日本、朝鲜、蒙古、荷兰、俄罗斯等国家。进口植物油有豆油、菜籽油、椰子油、棕榈油、亚麻油、蓖麻油等，主要来自美国、巴西、荷兰、菲律宾、印度、新加坡、马来西亚等国家。由以上信息可知，植物油是从植物中提取的油脂，而植物油包括食用植物油脂即 食用植物油。