馒头发面食用油放多了会怎么样？

一、馒头发面食用油放多了会怎么样？

馒头发面食用油放多了不但不能帮助酵母发酵，还会影响酵母的效果，使馒头发硬。

500克面粉来说，放上25克食用油，对面团发酵的影响是微乎其微，并不影响发酵成果。而且还会增加面团的光滑度，光滑不沾手，在蒸馒头或包子时，不会有所裂纹破皮，且还会保持一股油香味。

任何事物，掌握一个平衡度量，那就不会相互影响均衡，反而还会发挥出不一样的效果。

二、烙饼放鸡蛋发面前放还是发面后放？

烙饼有的人发面时就放入鸡蛋，有的人烙饼时刷上一层鸡蛋，我认为都好吃。

三、发面放白糖有什么好处？

可以提高酵母活性，使发面时间缩短三分之一。

快速发面：

第一，发面首选酵母，用前需“活化”。常用的发酵剂主要有三种：“老面”、泡打粉和酵母。其中酵母是首选，因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质，还对面粉中的维生素还有保护作用，能增加面团中的B族维生素。

酵母使用前，先要使酵母菌“活化”。先将酵母粉加入温水和至溶化，静置3—5分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵。

第二，和面时，加糖、蜂蜜、酸奶，发酵更快。和面时，除了加入酵母，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。这样，发面的时间大约可节省1/3，同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。

第三，发面时，温度30℃—35℃最适宜。面发得是否充分，适宜的温度和湿度也是关键。这里教您一个能使面团保持在30℃—35℃的方法：在蒸锅中加60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。

四、发面放多少盐有咸味？

盐属于调味之王，没有盐，啥菜都不好吃，当然也包括面食在内，另外不能放多，也不能放少；不管做什么东西放盐都是有比例的，正常情况下1斤面5克盐，一般情况下炒菜放多少盐,那么发面也放多少盐？

不能放太多，太多就咸了难以入口，盐放少了淡而无味，也不好吃。

五、发面放猪油有什么好处？

1. 提高口感：猪油可以使面团更加柔软，包子口感更加细腻，不会过于干硬。

2. 增加香气：猪油的香气可以和更加营养：猪油中含有大量的不饱和脂肪酸，可以增加人体对脂溶性维生素的吸收，同时也有助于维持身体的正常代谢和能量供应。

3. 改善口感：猪油能够提高面团的细腻度，使包子更加软糯，口感更佳。

六、发面加牛奶有什么用？

能够增强面团的筋力，制作成面条后不容易断，同时在制作成馒头后还有弹性，用牛奶和面能够自身补充钙等成分，牛奶里面含有蛋白质等成分，制作成饺子后不容易破皮。

在平时要保持饮食的多样化，尽量要做到荤素搭配，同时还要及时的补充维生素，比如新鲜的果蔬。因此，无论制作什么面食，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉

七、发面放多少白糖？

发面放白糖只是促进发酵，不用放太多。半盆面一匙糖足够了。

八、发面里面放啥？

酵母

发面时放白糖可以提高酵母活性，使发面时间缩短三分之一。　　快速发面：　　第一，发面首选酵母，用前需“活化”。常用的发酵剂主要有三种：“老面”、泡打粉和酵母。其中酵母是首选，因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质，还对面粉中的维生素还有保护作用，能增加面团中的B族维生素。　　酵母使用前，先要使酵母菌“活化”。先将酵母粉加入温水和至溶化，静置 自3—5分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵。　　第二，和面时，加糖、蜂蜜、酸奶，发酵更快。和面时，除了加入酵母，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。这样，发面的时间大约可节省1/3，同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。　　第三，发面时，温度30℃—35℃最适宜。面发得是否充分，适宜的温度和湿度也是关键。这里教您一个能使面团保持在30℃—35℃的方法：在蒸锅中加60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。

九、发面放多少水？

一般来说,面粉和水的比例是1:0.5,即500g面粉配250g水,而冬夏天,用水比例也有所变化,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6…融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”..

十、发面怎么放碱？

发面放碱时要少量放入，如果放太多，蒸出的馒头包子面容易发黄，并且有些硬，口感也不好。先把碱面放一点水，化成碱水，分次倒入面粉中。