花生油下锅后有糊味是怎么回事？

花生油下锅后有糊味是怎么回事？

花生油下锅后产生糊味，主要是分为以下几种情况：

1、那种哈喇味是脂肪蛋白氧化变质了，基本不能除去，而且有致癌作用。

所以，防止才是有效的办法吧。

（1）避族凯慧免光照，可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。

（2）隔绝空气，盛油的容器要清洁、干燥，装油后塞紧木塞或盖严瓶盖，不给油脂创造产生氧化的条件。

（3）及时清除油内的油脚和杂质，并要特别注意油里不要带进水分，已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。

（4）维生素E是一种良好的抗氧化剂，可用一粒维生素E胶丸，刺破后加入500毫升食油中，搅匀，即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜，也能防止产生哈喇味。孙物

（5）盛油的容器放阴凉通风处，防止温度过高和阳光照射。

2、 榨油时炒得太焦了，炸出来的油会有糊味，里面杂带的花生麸碎屑就更有味了，你可以让油沉淀一两个月，把上面那层清澈的油过滤出来，糊味就少了。

此外，可以 放点姜末可以去除花生油的糊味。

3、 有的糊味里面留有有害物质，对人身体会产生一定的危害，农家炸的花生油难以控制温度，导致在榨油过程中产生很多对人身体有害的物质，并且已经变黑有糊味就兆答更加大大的增加了致癌物和有害成分的含量。建议食用有合格标准大型工厂加工的有为宜。

总之，花生油下锅后出现糊味，基本上是不能用了，建议从正规超市购买合格的花生油。

       一般像油脂类物质我们都会在集市上或者是在商店里购买，而不是说在家里自己拿花生炸，虽说像花生油，如果下锅后有糊味儿，那可能就是花生油自身有问题。

       现在的花生油有两种的家具方法，一种是冷轧，一种是热轧，冷轧就是缺少了高温出油这道工序。她通过物理方法将油炸出而热扎则是通过高温加热这样的话做出的花生油会比较的香，出油率也比较的高。

      但是同样来说，如果真的温度过高而导致花生油糊了的话也不是没有可能的。不过我觉得一般卖花生油的呢，商家也不可能那么傻做出来的花生油，如果质量没册姿碰有问题的话也不会卖出去，所以说我觉得更大可能是因为自己做饭的时候花生油放进锅里的时候锅太热了。

       平常会做饭的人家肯定都知道，一般油下锅的时候肯定都是下的热锅，凉锅的话肯定不会往里面倒油的，肯定要把锅加热一会儿，还有可能就是锅太热，然后将油倒进去的时候发生了某些化学反应，可能有里还有一些花生的渣渣，然后跟过那么一反应就被炸糊了。当然了，这也只是猜测而已嘛。

       还有就是一般你要是把油倒锅里太长时间的话，那个油肯定会糊啊。所以册旅有可能就是你把油倒进去，时间太长了，再加上可能锅里还有点儿东西，二者一反应就有可能让东西给糊了，然后锅里就冒出糊味儿了。这也是有可能州谈的。

      花生油下锅后有糊味不一定就是花生油本身有问题，有可能是再下锅的时候出现了某些差错，当然也有可能是花生油本身有问题，谨慎选择，不要把自己的身体吃出毛病了。

花生油炒菜香说的是什么香味？别的油没有吗？

在平时炒菜的时候，我会感觉到花生油炒菜会更加的香一些，其实这是因为花生油本身就有一种香的味道，别的有没有？就是因为使用的原材料不一样，花生本身在煮熟了之后，就会有一种特殊的香味。其实，像芝麻油在炒菜的时候也是会有一股香味，只要大家仔细的闻，就能闻得到。

一、关于市面上的花生油。

因为花生油的价格其实是并不便宜的，所以说很多的人都会制作一些假的花生油或者是用油对在一起来进行售卖，而大家在购买花生油的时候，一定要注意去闻一下味道。如果说味道不是特别对的话，我们要赶紧的的话，因为这样的产品是不能够和扰吃的，很有可能会对我们的身体造成一定的影响。除此之外，小编也是建议大家平时在选择花生油的时候，一定要选择在大的商场里面进行购买，这样的话，一般是不会出现任何问题的。因为有了地沟油的存在，很多的网友对于有的挑选都是比较重视的，所以在这个时候，我们一定要去闻一闻油的味道态信，以及看一看油的色泽。

二、花生油的好处。

花生油是比较容易消化的，所以大家也就不用害怕自己在湿了油之后会长胖，花生油能够有效地帮助我们缓解皮肤皲裂的这种现象。可以让我们的皮肤变得更好，而且长期的吃花生油也是能够有效的帮助我们保护的血管壁，也能够有效的预防血栓的形成。

三、总结。

如果说大家容易长痘痘或者是帆棚轮容易发胖的话，我们最好不要去吃花生油，因为酸比较而言，花生油对于有一些人来说，可能并不是特别的好消化和吸收。吃了之后，我们也是会感觉到身体有一些不舒服，而且也是很有可能会出现长痘痘的现象，大家一定要跟进自己的身体情况，然后去选择适合自己的。

其实最好吃也最香的食用油是大豆油。而最健康的食用油却是橄榄油。也尝试性的吃过许多种类的食用油：像大豆油，大豆色拉油，花生油，玉米油，菜籽油，食用调和油，橄榄油等等，综合起来感觉还是大豆油（也就是我们俗称的豆油）炒菜会比较香，同样拌饺子馅都会感觉用它调搜闷出来的馅会比用其它油调出来的好吃，口感是非常明显的。

但因为大豆（也就是我们常说的黄豆）是东北的特产，所以大豆油在东北地区卖的比较普遍，而在北京就很少，在南方更是难觅它的综迹，这也许是因为地域性的原因吧，因为大豆毕竟不是那里的特产。

选大豆油一定要选非转基因的，大豆没有经过化学和生物技术世模弯的基因处理，纯天然的东西对人体也是最健康和最安全的码局

花生油炒菜香说销渗的是清新淡神虚雅、回味无穷的香味。别的油也有类似情况，如菜籽油、玉米油、橄榄油、亏瞎脊植物油、核桃油等。

说的是炒出来菜的香味儿，味宽塌磨道特别香，口感特别好，色泽比较好看，色香味俱全；别的油炒出来的衫升味道是另外一种慎斗香味。

应该是花生油本身的香味，别的油是没有的，花生油有着一种花生的味道，而且是很容易消化。