用什么做的面条好吃？ 做锅包肉，用什么醋，做的好吃？

一、用什么做的面条好吃？

用料

豆角 150克 鲜面条 250克 大蒜 5瓣儿 葱 1根 生抽 30ml

白糖 8克 盐 8克 香油 20ml

豆角焖面的做法

豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用

锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀

继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用

将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可

二、做锅包肉，用什么醋，做的好吃？

正宗东北锅包肉做法

主料；里脊8两，淀粉5两。

辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。

调料；糖1.6两．9度米醋1.6两．盐．味．香油．料酒各适量．

制法；1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）

2把以上调料调好碗汁备用．

3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．

4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可

特点；酸甜适口，外焦里嫩．

另一种方法：

原料：猪里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉适量，炮打粉少许。

调料：番茄酱1-2汤匙与镇江香醋（或白醋）2-3匙对成稠汁，白糖4-5匙。葱白，生姜，香菜适量，盐稍许。

制作方法:

1. 将里脊片成 厚0。3-0。5厘米的大片，加姜末，盐稍许，清水适量，略抓，放生粉，炮打粉，低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙，再次抓匀。葱白，去皮生姜均切寸长细丝， 香菜切寸长段。

2. 锅坐火上，下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊，炸直淡黄色捞出。

3. 油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出。

4. 锅留底油少许，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀， 下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘，洒上香菜即可。

注：锅包肉制作关键在于脆浆糊的配制和最后一步烹汁，此菜与其它同类菜的最大区别是其结束工序采用干烹技法而非挂浆，因而能够长时间保持酥脆。酸甜汁在高热的油锅中迅速雾化，并在颠翻过程中均匀着味。当然这也提高了对灶火旺烈的要求。很多东北厨师在做此菜时不加番茄酱，只用香醋与糖调汁，成品呈金黄色，优点是进一步降低浆汁厚度从而更好地保持其口感。

生粉和低筋面粉的比例可以试1∶1， 1∶2，甚至1 ∶3，与水比例的标准是脆浆恰好挂得住肉，又不至于干得把“肉片们”粘在一起很难分开， 炸好的肉每片都有厚约2-3毫米的脆浆壳。炮打粉从1-2 teaspoon（400克肉）试起，标准是令炸好的肉松脆又没有碱味。其实多数中餐厨师是不会把原料精确量化

三、用黄油做的桃酥好吃还是用猪油做的好吃？

纠正一下一楼。人造黄油不健康。人造黄油就是大家所说的麦淇淋，含有人体补吸收不能消化的trans fat，也就是不饱和脂肪酸。这样人吃了以后会囤积在体内，造成肥胖，心脏病等。而且这样的肥胖还不好减。

好啦，说正题。猪油作桃酥效果最好，味道好，而且起酥好。偶尔吃一点没关系的。如果不像那么油腻的话，你可以按照比例减少一点，就不会那么油，不太会影响效果。

黄油其实不算贵，你买佳安的，他的含水分量比其它牌子的多一点，油少一点。而且也不贵，掏宝上好像是22块钱500g。我经常在涛宝买。

其实色拉油也可以，就是味道效果比较不好。也没有比其他的健康多少。起码脂肪含量和黄油一样。

四、牛排用什么油做的好吃？

1 用橄榄油或黄油做的牛排更加美味可口。2 橄榄油和黄油都是具有浓郁香味的油脂，可以让牛排的口感更加鲜美，而且烹饪过程中也不会产生有害物质，更加健康。3 如果你想要让牛排更加香气四溢，可以在烹饪过程中加入一些香料，如黑胡椒、迷迭香等，这样可以让牛排更加美味可口。

五、鲅鱼用什么酱做的好吃？

鲅鱼酱的做法：1.将鲅鱼头去鳃（重5千克），洗净沥干，放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬，捞出控油。

2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净，放入锅内，倒入清水1千克将其煮熟，捞出将壳留肉（用作其他菜肴），文蛤汤留用。

3.锅内放入色拉油100克，烧至五成热时，放入大葱段50克、姜片450克爆锅，倒入文蛤汤烧开，出锅倒入高压锅中，再放入炸好的鲅鱼头，大火加热至上气，改小火压30分钟至鱼头酥烂，散气后开盖，将剩余的汤汁大火收浓汁，出锅后将鲅鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉。

4.锅内放入色拉油150克，烧至五成热时，先下入猪肉末500克、葱末200克、姜末50克煸炒至干香，烹入味极鲜酱油250克，下入鲅鱼蓉，小火熬至酱汁偏浓稠时，放入盐500克、文蛤精250克、白胡椒粉100克调味，离火放凉即可。

六、做豆腐用天然气做的好吃还是用柴火做的好吃？

柴火豆腐，就是用柴火烧制而成的豆腐。与现代流水线生产出来的豆腐相比，柴火豆腐别有一股浓浓的豆香，最大程度地保留了豆子的原味，吃后让人口齿生香。柴火豆腐是2000多年前的西汉时期，淮南王刘安发明，从石磨磨浆，机器打浆，甩浆到现代化的流水生产线，从烧柴，烧煤到汽冲，一路进化。随着，机器化时代的开始，更多豆腐便开始了机器流水化生产。豆腐便失去豆子的味道，让人们更加怀念柴火豆腐

七、做红薯片用什么红薯做的好吃的？

做红薯片，用什么红薯做的好吃一些？😍

答案应该是红心的，当然，黄心的还有白心的也都可以根据自己的喜好吧，个人认为普遍的都是红心的，红瓤的比较好，因为它做成红薯片之后吧，他非常软糯香甜，吃的嘴里满满的香甜的味道，白红薯那一般就是没那么甜，粉粉的还会掉渣，所以普遍的多数都是红心红薯做的

八、做草鱼用什么酱好吃？

看个人喜欢，有些人用豆瓣酱，也有人用黄豆酱。

九、做烧麦用什么油好吃？

用猪油。

分享几个制作烧卖的要点：一，擀制烧卖皮时，要从中间向边缘擀薄，这样擀制出的烧麦皮才会出现褶皱的花边，而且会很轻薄，包起来像花朵。

二，做烧卖要用糯米，最好提前泡一夜，泡好后洗净放入电饭锅，水要比平时煮饭放的少一半，不然会很粘，很软。

三，其它馅料可根据自己的喜好来，配好后炒熟，油比平时炒菜多一点。

三，把馅儿放在烧麦皮的中间，比包饺子的馅儿多点，放在虎口轻轻一捏即可。

四，锅里水烧开，把包好的烧卖放进去大火蒸10分钟左右。

十、用什么鱼做鱼丸好吃？

龙利鱼450g

盐1g

料酒8g

胡椒粉1g

小黄姜2g

清水20g

1. 原料：龙利鱼。

2. 解冻后的龙利鱼切块。

3. 加入料酒。

4. 加入盐。

5. 加入胡椒粉。

6. 加入小黄姜和清水，用料理机打成粘稠的泥状。

7. 再稍微搅拌一下就可以了。

8. 锅中加入清水，开小火，鱼泥用右手的虎口挤出来，用小勺舀进锅中。

9. 待所有鱼丸都浮起时，关火捞出装盘。

10. 白白胖胖的Q弹鱼丸，味道鲜美。