蒸紫苏叶的家常吃法？ 紫苏叶腌制方法大全？

一、蒸紫苏叶的家常吃法？

食材：糯米2斤、猪肉馅半斤、柿子椒10个、欧芹1小把、 紫苏叶1大把 、葱1根 、生抽适量、 食盐4克、 香油少许 、色拉油适量 、胡椒粉少许、 腌料适量

蒸紫苏叶的家常做法：

步骤1

香芹、大葱切末放入大盆里备用

步骤2

处理青椒：切去青椒根部，取出辣椒芯，注意不要弄破啦。取出来的辣椒芯不要丢弃，切碎放入馅料中

步骤3

放入肉馅，调入生抽、胡椒粉、盐、油、香油调味（味道已咸香为准，但不可过咸）

步骤4

放入一勺大喜大牛肉粉，混合均匀

步骤5

放入一大把干的苏子叶继续搅拌均匀（辣椒饭的香浓味道绝大部分取决于苏子叶独有的香味，所以一定不能省略）

步骤6

把调制好味道的肉馅放入提前2小时泡好的糯米里，混合均匀（本应该有猪血味道更好，可是那天忘买了所以没放）

步骤7

糯米和肉馅充分混合均匀

步骤8

把调好的糯米肉馅盛入青椒碗里，8分满即可

步骤9

把装好的辣椒饭放入蒸锅里，水开后转中小火蒸30分钟糯米蒸熟即可，蒸紫苏叶的家常做法就做好了。

二、紫苏叶腌制方法大全？

原料：新鲜紫苏叶180克

调料：食用油少许、干红辣椒丝10克、花椒粒84、蒜瓣碎8克、姜丝5克、盐适量、白糖5克、生抽1勺、醋1勺

　　做法：

　　1、起锅把食用油烧热以后，下干红辣椒丝、花椒粒、蒜瓣碎和姜丝小火炸香。炸过的调料渣可弃去不用，也可以用料理机打碎后放在油里。

　　2、取适醋、生抽、白糖和适量盐放入调料碗，再浇入炸好的食用油调匀即成味汁。

　　3、把紫苏叶放入拌菜盆里，倒入味汁拌匀后腌10分钟左右就可以吃了。

三、腌制鱼的家常吃法？

是非常丰富的。首先，将鱼肉切成薄片或者小块，然后加入盐巴、酱油和味精腌制15-30分钟即可。这是最简单的腌鱼方法，适合于煮汤或者炒菜。其次，将鱼肉加入花椒、辣椒粉、五香粉、葱姜蒜等调味料腌制，可以增加口感和香气。这种腌鱼方法适合于烤或者煎。另外，还可以根据个人口味，加入蜂蜜、白酒、豆瓣酱、老干妈等调味料进行腌制，制作成各种口味的鱼肉，腌制时间一般是几个小时或者过夜。综上所述，是非常多样化的，可以根据不同场合和口味需求加以调整和变化。

四、腌制海鱼的家常吃法？

1、咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。

2、锅内放入适量的食油，开中火加热。

3、锅热后放入海鱼两面煎到微黄色，注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。

4、等全部煎好后撒上一点味精即可。

当我们学好了这款咸海鱼怎么做好吃，朋友，你是不是更来了兴致呢，那么，我们继续学。

红烧咸海鱼

主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。

2、鱼块放淀粉中滚一下。

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。

4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

蒸咸味海鱼肉

材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。

1、 海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2、 洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。

3、 锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。

咸海鱼蒸法

1、将鱼洗净，如鱼较大，则可在鱼身上横开几刀。

2、将鱼装盘(注意不要加盐)，鱼身上放几片姜，放入锅中隔水蒸，水开后，大约蒸十分钟，大鱼可适当加长一些，但不能太长，以免鱼肉过老。

3、蒸鱼的同时另行准备调味料：在小碗中放适当水，加生抽、盐备用，开火，锅中加油，爆香姜、蒜，倒入调料，烧开后熄火，加味精、葱段、香菜。

4、蒸熟后将盘取出，倒掉盘中多余的水份。将做好的调味料浇在鱼身上即可。

咸鱼茄子煲 

材料：咸鱼二两，切粒;茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎; 

做法： 

1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分; 

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒;把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。 

五、剁椒紫苏叶的腌制方法？

用料

紫苏 200克

蚝油 1勺

剁椒2勺 

萝卜干 一把

花生油 200克

做法

步骤 1

紫苏叶洗洗切碎

步骤 2

萝卜干切碎

步骤 3

剁椒入油锅爆香，剁椒我自己做的，比较咸，剁椒里加了小米椒，大蒜头，生姜，盐。

步骤 4

加入切碎的紫苏叶萝卜干碎

步骤 5

小火慢慢熬到水分干，看到有油。

步骤 6

装瓶

六、紫苏叶酸黄瓜腌制方法？

所需材料：

小旱黄瓜3.5斤、洋葱半个、盐半两、苏子籽半汤匙、芥菜籽半汤匙、小茴香籽半汤匙、香叶5-6片、紫苏叶2片，5度米醋1袋、冰糖4两、

做法步骤：

1.把旱黄瓜洗净，放在清水中，加入盐，浸泡2-3小时，这样黄瓜会更脆。也可以把黄瓜两段切掉一小段，这样腌制入味更快。

2.准备好调料，把洋葱切成丝，苏子籽、芥菜籽、茴香籽、香叶，紫苏叶

3.把黄瓜捞出，沥净水分，蒸锅加入水烧开，把黄瓜摆在蒸锅的蒸屉上，盖上锅盖，上汽蒸10分钟。蒸过的黄瓜颜色会变黄，到时间后，把黄瓜取出待用。

4.烧一壶开水，水量按腌制黄瓜的量多少，将开水加入到无水无油的容器内，加入冰糖和盐，搅拌至冰糖融化，把水晾凉，加入米醋，苏子籽、芥菜籽、茴香籽、香叶、紫苏叶。调成腌制酸黄瓜的调料汁。

5.把玻璃瓶子用开水烫一下，晾干，瓶子内要无油无水，蒸好的黄瓜，竖直插在瓶子内，排列的紧一些，不要太松，加入一些洋葱条

6.把调料汁淋入装黄瓜的瓶子内，把瓶子倒满，拧紧瓶盖，放在阴凉的地方，放置10-15天就发酵腌制好了，可以食用了。

七、腌制保存半干紫苏叶方法？

腌渍保存:1、先将准备好的酱油、辣椒粉、蜂蜜或少许梨汁、葱段、芝麻碎和香油放入调料碗，根据个人口味加入韩国的腌菜鱼露，搅拌均匀即成腌制酱汁。

2、把调好的酱汁用刷子刷到每一叶片上，刷好后依次整齐的放在前一片叶子上。

3、最后再把剩下的酱汁全部浇到叠放好的紫苏叶上，通常腌制3小时以后就可以食用啦，吃多少取出多少，剩余下的继续放入冰箱冷藏室内，可以保存一年。

八、紫苏叶的生吃法？

　1、凉拌食用

　　把新鲜的紫苏叶摘下来，在温水中倒入适量盐水搅拌均匀，然后再把处理好的紫苏叶放进去，浸泡几分钟沥干后放入盘子中，在其中加入少量热油搅拌均匀即可食用。

　　2、炸紫苏叶

　把鸡蛋打散，然后再把鸡蛋清单独弄出来和到面粉里，再加点食盐，搅拌均匀之后再放入紫苏叶，紫苏叶的两面都要沾上面粉糊，然后再在油锅中放入适量油烧热，把紫苏叶糊放进去炸即可，放一点椒盐即可食用。

　3、炒紫苏叶

　　把新鲜的紫苏叶摘取下来，然后再清洗干净并且切碎，把大蒜和青红椒分别切成末和碎丁，然后再锅里放入适量油烧热，再把紫苏叶也放进去翻炒后盛起来，再放入准备好的蒜末和青红椒翻炒，然后再把紫苏叶放进去炒炒即可出锅。

九、玉环的家常腌制方法？

把盐巴，糖、生抽、黄酒、姜蒜葱放入玉环中，腌制即可

十、腊肉的家常腌制方法？

步骤/方式1

盐和花椒干炒至微黄

步骤/方式2

冷却后仔细的把肉每个地方都均匀涂抹

步骤/方式3

涂抹好的肉放容器里盖上盖，放阴凉处

步骤/方式4

每天把肉拿出来翻面和按摩

步骤/方式5

半个月后用绳挂起来晾晒

步骤/方式6

晒至肉微微出油即可。晒的时间越久，口感更硬更有嚼头。